Млечните продукти, основният източник на калций, са една от категориите, най-засегнати от промените в потреблението в резултат на кризата. Киселото мляко, освен че е отличен източник на калций, е лесно смилаема мандра с многобройни ползи за здравето.

дневно

Испанската федерация на хранителните, хранителните и диетичните дружества (FESNAD) представи документа Научни доказателства за ролята на киселото мляко и други ферментирали млека в здравословното хранене на испанското население. Този консенсус послужи като основа за испанската асоциация на производителите на кисело мляко и пресни млечни десерти (AEFY) да стартира кампанията за повишаване на осведомеността 1 кисело мляко на ден, който има за цел да насърчи включването на кисело мляко в ежедневната и разнообразна консумация на млечни продукти за постигане на прием на основни хранителни вещества като калций.

В сложен икономически контекст, какъвто е настоящият, FESNAD иска да информира населението за важността на поддържането на добра диета и намаляване на риска от хранителни дефицити, за които експертите предупреждават от години. Въпреки че са група храни с ежедневна препоръка, млечните продукти са една от категориите, които са най-засегнати от тази ситуация и в тази рамка киселото мляко се използва като отлична възможност за постигане на препоръките за ежедневна консумация на млечни продукти.

Консенсусът относно хранителните ползи от киселото мляко, направен от експерти на FESNAD, послужи като основа за развитието на кампанията за разпространение 1 кисело мляко на ден. Според експерти разнообразяването на видовете млечни продукти в диетата позволява по-голяма обща консумация на този вид продукти и по-адекватен прием на хранителни вещества.

Кампанията се популяризира от Испанската асоциация на производителите на кисело мляко и пресни млечни десерти (AEFY) и ще включва комуникационни действия, насочени към обществото като цяло и професионалистите в областта на здравеопазването.

Справяне с недостатъчната консумация на млечни продукти

Д-р Джорди Салас-Салвадо, президент на FESNAD, предупреждава, че 30% от децата и повече от 35% 1 от възрастните не консумират препоръчителното дневно количество млечни продукти. Тази ситуация може да увеличи риска от недостиг на някои основни хранителни вещества като калций.

Повече от 35% от испанските деца и възрастни поглъщат недостатъчно количество калций, основен минерал за костите. Като се има предвид, че млечните продукти са храните, които допринасят най-много калций в испанската диета (до 70% ”), е необходимо да се засили тяхната консумация. „Храненето добре не е въпрос на цена. Диетата играе основна роля в превенцията, така че това, което наистина е скъпо за здравето, са дисбаланси и хранителни дефицити ”, подчертава д-р Салас-Салвадо.

Едно кисело мляко на ден да отговарят на хранителните препоръки

Научната общност препоръчва включването на млечни продукти в ежедневната диета. Киселото мляко има специфични хранителни характеристики, което го прави отличен вариант, както заради хранителния си принос, така и заради ползите за здравето.

FESNAD препоръчва между 2 и 4 порции млечни продукти на ден, в зависимост от възрастовата група: 2-3 при възрастни и ученици, 2-4 при възрастни и 3-4 при юноши, бременни жени или жени, които кърмят или в менопауза . FESNAD припомня значението на спазването на тези препоръки и насърчава включването на кисело мляко в ежедневната и разнообразна консумация на млечни продукти.

Луис Калабозо, представител на AEFY, подчертава: „Това е основна хранителна група в ежедневната диета на хора от всички възрасти, както е посочено в препоръките на експертите за диетични препоръки. Има голямо разнообразие от млечни продукти, от които можете да избирате, дори тези с известна степен на непоносимост към лактоза могат да консумират кисело мляко, което помага за тяхното храносмилане ".

Консенсус относно хранителните ползи от киселото мляко

Експертите на FESNAD са подготвили документ, който анализира научните доказателства за ползите от консумацията на кисело мляко и подчертава, наред с други аспекти, че:

- Висока хранителна плътност: Киселите млека осигуряват високо съдържание на хранителни вещества спрямо тяхното калорично съдържание. Следователно това е подходяща храна на всички етапи от живота, която осигурява множество ползи с намален прием на енергия и мазнини (в полуобезмаслените и обезмаслените версии). Осигурява висококачествени протеини (висока биологична стойност) и лесна смилаемост, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали, особено калций и фосфор.

- Това е отличен източник на калций, който се усвоява по-добре от този на други храни (висока бионаличност), поради което придобива особено значение в етапите на растеж и зрялост.

- Благодарение на производствения процес с живи млечни ферменти, киселото мляко съдържа по-малко лактоза от млякото, което улеснява смилаемостта му при хора с малабсорбция на лактоза.

- Препоръчва се прием на кисело мляко за предотвратяване и намаляване на честотата и продължителността на стомашно-чревни инфекциозни заболявания при деца.

- Консумацията на ферментирали млечни продукти, като кисело мляко, преди, по време и след лечение с антибиотици, предотвратява появата на диария, свързана с употребата на тези лекарства.

- В допълнение към специфичните хранителни ползи, FESNAD напомня, че киселото мляко е традиционна храна от средиземноморската диета. Във време, когато загрижеността за здравословна и балансирана диета нараства, характеристиките на тази мандра го правят идеален вариант да се грижи за хранителния баланс в цялата популация.