Диетата от този тип увеличава риска от излагане на токсични метали като арсен или живак.

Въпреки че за някои безглутеновата диета е от съществено значение за оцеляването поради алергията, която страдат към този протеин, за съжаление, провеждането на строга безглутенова диета може да носи някои допълнителни опасности.

безглутеновата

Свързани новини

Напоследък стана модерно да се яде без глутен, сякаш е необходимо или по-здравословно. Реалността е, че само тези, които все още са диагностицирани с глутенова алергия или цьолиакия (1% от населението), трябва да спазват строго безглутенова диета и никой друг. И това не е за удоволствие, нито за да бъдем по-здрави, а за необходимост.

Ами ако безглутеновата диета е свързана с други рискове? Именно това предполага едно скорошно проучване, публикувано в списание Epidemiology: безглутенова диета увеличава риска от излагане на токсични метали като арсен или живак, за които е доказано, че произвеждат сърдечно-съдови заболявания, неврологични заболявания (като това, което страда) от добре познатия Луд Шапкар) и дори рак.

Безглутеновата диета се оказа по-скъпа, но не и по-здравословна за това. И все пак, повтаряме, необходимо е на всеки, който страда от цьолиакия. Фалшивата мода, че „яденето без глутен е по-здравословно, защото намалява възпалението“ не е нищо повече от страхотна бутафория, която беше опровергана няколко пъти от научната общност.

Много от тези продукти без глутен използват оризово брашно като заместител на пшеницата. Но, любопитно е, че оризът натрупва токсични метали като арсен или живак, наред с други вещества, които често се използват в торове и попадат в почвата или водата на оризовите плантации.

В момента не знаем какви ефекти върху здравето може да има излишъкът от ориз в диетата, но Мария Аргос и нейните колеги от Училището за обществено здраве към Университета на Илинойс в Чикаго, анализирайки данни от Националното проучване на здравните и хранителни изследвания е показала връзка между диета без глутен и увеличаване на токсичните метали като арсен и живак както в урината, така и в кръвта.

За да демонстрират това откритие, те анализираха 73 доброволци на възраст между 6 и 80 години от общо 7 471, участвали в това национално проучване, които твърдяха, че са провеждали диета без глутен между 2009 и 2013 г.

При всички тези доброволци са открити повишени концентрации на арсен в урината им и на живак в кръвта им в сравнение с тези, които не са провеждали тази безглутенова диета. Всъщност нивата на арсен са били почти два пъти по-високи от тези, които обикновено се откриват при някой, който прилага нормална диета; междувременно живакът се е увеличил със 70% повече от обикновено.

Неминуемо всички болни от целиакия трябва да спазват напълно безглутенова диета (в противен случай последствията биха били фатални). Целта на проучването не е нищо повече от откриване на някои странични щети от този тип диета и досега е намерена само връзка, а не последствия. С други думи, ние знаем, че в човешкото тяло има повече живак и арсен, ако се избягва глутен, но проучването не е в състояние да покаже какви ефекти може да има това увеличение на токсичните вещества върху здравето в дългосрочен план.

Същите изследователи, отговорни за проучването, казват, че ще са необходими допълнителни изследвания, като се фокусират именно върху тези дългосрочни последици. И ако се докаже, че увеличаването на арсен и живак в организма достига вредно ниво, би било необходимо да се обмислят други начини за провеждане на безглутенова диета за тези, които се нуждаят.