manjón

Учих бизнес науки в Университета на Валенсия, през целия си трудов живот съм се развил в La Semana Vitivinícola, където влязох в административния отдел през 1983 г., по-късно преминах в редакционния отдел, за който ръководих до 92 г. в този, който случайно заемаше длъжността директор.

Целият ми опит се върти около сектора лозарство и в него съм развил всичките си дейности, вариращи от научни и справедливи комисии, жури в международни състезания, консултативен член на съвети и фондации. Но винаги от строг дух на обслужване към сектора.

Всички отличия, които ми дадоха през тези години, ме карат да се гордея, но без съмнение това, което най-много помага да продължа да се бия всеки ден, е признаването на безпристрастността и сериозността, които хората и организациите ми показват всеки ден.

2 мисли за "За мен"

Джулия дел Кастило, химия и винопроизводител от Университета в Бордо, професор по сомелиери от Търговско-промишлената камара на Мадрид, дегустатор на гастрономическото ръководство и технически съветник на различни винарни, е завършила докторска дисертация с квалификация Cum Laude, в катедрата по хранене на Фармацевтичния факултет на Университета Комплутенсе в Мадрид, един от най-важните центрове по отношение на изследванията на храните, относно виното и здравето. Това е първата работа с тези характеристики, извършена в света. Става въпрос за дефиниране на размера на порцията, "търсене на размер" или сервиране на вино, всеки ден, препоръчително в рамките на здравословна диета. За това са оценени възможните благоприятни ефекти, които умерената и обичайна консумация на вино, по отношение на здравето и по-специално със сърдечно-съдовите заболявания, водеща причина за смъртността в Западния свят, определят размера на винената услуга в хотелиерство. Тези възможни ползи се дължат, от една страна, на полифенолите във виното, които действат като антиоксиданти срещу свободните радикали, генерирани в условията ни на живот и, от друга страна, на алкохола в състава му.