Една пациентка се върна на консултацията, защото отново наддаваше. Преди няколко години беше свалил много килограми и успя да запази теглото си, следвайки моя съвет. Но в продължение на няколко месеца напълнявах и не можех да загубя онова, което беше на мазнини.
Преди да си върна цялото изгубено тегло, исках да се върна към диетата и да сваля тези килограми. Не искаше да продължава да опитва сам, защото това не му вършеше работа.
Правеше малко упражнения, защото беше професор в университета и имаше малко свободно време. С намерението да го поправи, той се беше присъединил към фитнес залата, за да се опита да направи още малко упражнение; но въпреки че се принуждаваше да ходи няколко пъти седмично, това не работеше.
Казах му, че трябва да направи значителна промяна в диетата си, за да започне да наддава. Преди той не тренираше и успя да поддържа теглото си.
Защото ако в продължение на няколко години успях лесно да загубя това, което се случваше, а сега не успях, това се дължи на разстройство по време на хранене или на въвеждането на някои храни, които не бяха там преди и сега са. Казах му, че малките детайли могат да причинят големи щети.
Тогава тя ми каза:
За пирон се губи подкова;
за подкова, кон;
за кон, рицар;
а за един рицар - цялото царство.
Казах му, че ми се струва, че тези фрази са от битка между Франция и Испания, още през 16 век, в която френският крал падна от коня си и беше заловен от испански войник. Но тя ме поправи, като каза, че е по-рано, очевидно това се е случило в днешна Холандия в началото на 14 век, въпреки че в традицията на няколко страни е въведено като свое през следващите векове.
Въпреки че има няколко версии, изглежда се отнася до джентълмен, който трябваше да предаде важно послание за бунт във Фландрия, току-що покорен от Хенри IV от Франция. Но, за да не губи време, той не сложи липсващ пирон в подкова на коня си, той се спъна по време на пътуването и рицарят падна от коня и беше заловен. Той не можа да предаде съобщението и бунтът триумфира.
Каза ми, че знае точно какво я кара да наддава, но не може да се сдържи. Че през цялото време, когато е бил на диета, е свикнал да приема всички инфузии със захарин, въпреки че не му харесва много вкуса, който му оставя.
Отначало той добавяше една или две захаринови таблетки към всяка инфузия, след това увеличаваше количествата и идваше да добавя четири или пет към всяка инфузия. След няколко години като този, един ден тя получи имейл от приятел, който каза, че захаринът не е добър.
Изплаши се и реши да спре да го приема. Той опита други подсладители, но никой от тях не хареса. Взе инфузиите известно време, без да добавя нищо. С някои той не е имал проблем да ги приема така; но имаше и други, като кафе, които не ги понасяха по този начин и трябваше да добавят чаена лъжичка захар.
Малко по малко беше започнала да добавя захар към всички вливания и забеляза, че изпитва по-голямо безпокойство от преди и че тялото й иска все повече и повече. Че ставаше все по-трудно да се овладее и той не можеше да се откаже от захарта.
Същото беше и с хляба. След като няколко години закусваше само по една филия хляб, той вече имаше две или три и добавяше кисели краставички и хляб към ястията.
И най-лошото беше сладките, които той почти не пиеше преди и тъй като беше започнал да приема захар и хляб, той не можеше да се контролира и се беше върнал да включва често.
Тя беше наясно, че не трябва да прави това, но не можеше да спре да го прави и видя, че откакто започна да приема захар, разваля всичко. Въпреки че продължаваше да яде много салати и зеленчуци и се контролираше с други неща, не можеше да се контролира със захар, хляб и сладкиши. Захарта му беше нокът.
Казах й, че е права, че със сигурност това е причината за проблема, защото когато тя дойде за първи път да отслабне, направих тест за начина й на хранене и връзката й с въглехидратите. Резултатът беше поразителен, защото даде много високи стойности и затова на закуска слагам диети без хляб и контролирам много въглехидратите.
Че по време на диетата и поддръжката той успя да овладее желанието си за сладко; Но тъй като той отново започна да приема захар, той бе излязъл извън контрол и изпитваше все повече тревожност.
Сложих го на диета, при която освен различни обяди и вечери, имаше няколко варианта за закуска, елиминиращи хляба. Някои дни омлет, други плодове и кисело мляко, други прясно сирене и ананас, други ендивия с шунка или пуешки гърди. Казах му, че ако не иска да приема захарин, може да използва стевия, която е по-естествена от захарин и други подсладители, или да продължи, без да добавя подсладител.
В рамките на две седмици тя беше загубила близо десет килограма и заяви, че вече контролира желанието си за сладко. Всяка неделя си беше взел по един, за да съблече гащеризона си, но откакто започна новата диета, ставаше все по-малко да се контролира.
Че е купувал стевия и я е използвал от време на време. Винаги го носеше в чантата си, когато пиеше кафе на улицата. Но вкъщи той беше елиминирал кафето и предпочиташе да закусва зелен чай и нямаше нужда да добавя нищо към чая. Следобед той е имал мента-стотинка и не е трябвало да добавя нищо към него. Само за кафе, когато го пиех на улицата.
Сложих го на друга диета и когато дойде на контролен преглед през следващия месец, беше свалил още четири килограма и ми каза, че вече облича всички дрехи, които е надраснал, че се радва, че е решил да дойде и да се опита да отстрани проблем, който знае решението, но не е в състояние да го приложи.
Отново я подложих на поддръжка и й казах, че това, което й се е случило, обикновено се случва на много хора, че след като започнат да пият сладки неща, не могат да спрат и спират да се контролират.
Тя ми каза, че ще остави сладките и хляба за уикендите, но че ще ги избягва всеки ден. Това, за което той беше много ясен, че трябва да избягва по всякакъв начин, беше приемането на захар.
Тогава той ми се усмихна и отново каза:
За пирон се губи подкова;
за подкова, кон;
за кон, рицар;
а за един рицар - цялото царство.
Подписано: Хулио Б. Ромеро Редондо (Лекарят от Кастилбланко)