Заешкото месо е един от звездните елементи на традиционната испанска гастрономия и през последните години се издига като едно от най-здравословните меса благодарение на уникалната си комбинация от хранителни вещества с висока биологична стойност.

заешко

Какво прави заешкото месо идеалната храна за здравословна и балансирана диета?

  • Има високо съдържание в протеин с висока биологична стойност.
  • Характеризира се с това, че е много постно месо, с принос от мазнини много ниски (контрол на нивата на холестерола.
  • Той е богат на минерали с висока бионаличност, сред които се открояват:
    • Селен, мощен антиоксидант .
    • Магнезий, от съществено значение за поддържането на костите и мускулите .
    • Калий, от съществено значение за поддържане на баланса на течности и електролити и правилната мускулна функция. Този факт, заедно с ниското му съдържание на натрий, прави заешкото месо силно препоръчително в случай на хора с хипертония. .
    • Съвпада, от решаващо значение за образуването и поддържането на костите .
    • Желязо, от съществено значение за транспорта на кислород и чийто недостиг води до анемия .
    • Цинк, минерал, който се намесва в множество метаболитни процеси и благоприятства растежа на косата, ноктите и косата.
  • Това е чудесен източник на витамини от група В: витамините от тази група се характеризират с това, че са водоразтворими, така че не се съхраняват, т.е. трябва да се консумират ежедневно, за да достигнат минимално необходимите нива. Те се намесват в множество процеси в тялото, благоприятстващи поддържането и регенерацията на тъканите.

От друга страна, заешкото месо се характеризира с нежно и вкусно месо, което може да бъде представено в множество гастрономически презентации, а благодарение на ниското си съдържание на мазнини и лесна смилаемост е идеално за хора с деликатна храносмилателна система.

Доказателство за това е голямото разнообразие от ястия, които могат да бъдат приготвени с тази универсална храна, както може да се види на уебсайта на Intercun.