Към 5 октомври 2020г

Включването на заешко месо в диетата на спортиста е добра алтернатива в диетата им от функционална гледна точка поради адекватния му хранителен профил, особено като източник на витамини от група В, и за приноса му на протеини и минерали.

Както мениджърът на Междупрофесионалната организация за популяризиране на заешкия сектор (INTERCUN), Мари Луз де Сантос, подчертава: „Заешкото месо има хранителен профил, който идеално се вписва в потребителски групи като спортисти и тези, които се притесняват да ядат храна., с ниско съдържание на калории и ниско съдържание на холестерол и накратко, идеална възможност за правилното функциониране на сърдечно-съдовата система и контрол на телесното тегло, оформена в средиземноморската диета.

Интервенционното проучване със заешко месо при елитни спортисти, проведено от д-р Nieves Palacios (ръководител на Службата по медицина, ендокринология и хранене на Центъра по спортна медицина към Висшия спортен съвет) през 2016 г.
заключи, че „заешкото месо е постно, осигурява малко калории на порция, богато е на протеини, с високо съдържание на минерали и витамини, особено витамин В12 и антиоксидантни вещества“.

В този смисъл заешкото месо би било препоръчителна алтернатива за спортисти в рамките на балансирана диета, като се вземат предвид индивидуалните изисквания. Постните меса, като заешко месо, са подходящи за всички, които се занимават с интензивни физически упражнения или спортуват, според проучването.

Трябва да се помни, че заешкото месо е източник на калий, който допринася за правилното функциониране на мускулите, и източник на селен, който помага да се предпазят клетките от окислително увреждане. Освен това има високо съдържание на фосфор, който допринася за поддържането на костите при нормални условия и е богат на витамини В3, В6 и В12, което спомага за намаляване на умората и умората.

Освен това от Intercun си спомнят, че заешкото месо е напълно подходящо за бързо и вкусно ястие на скара, ден за барбекю или торба с храна за офиса. Да не забравяме колко лесно е да го приготвим, тъй като има страхотен вкус. В допълнение, той предлага широка гама от кулинарни възможности чрез нови формати като средни, месо или хамбургери и уок, приготвени на скара или салати.


ЗАЙЧЕ МЕСО В СТУДЕНО, НАБЕРЕНО С ЛУК, БОНИАТО И КЕСТАН

суперхрана

ПРИГОТВЕНО ВРЕМЕ, ПРИГОТВЕНО ВРЕМЕ НЕ ХОРА
10 минути 20 минути 2

ИНГРЕДИЕНТИ:
- Заешки бедра: 4 бр
- Сладък картоф: 1 бр
- Лук: 10 единици
- Кестени: 40гр
- Чесън: 2 единици
- Оцет от шери: Ѕ чаша
- Бяло вино: 1 чаша
- Сол
- Пипер
- Зехтин

ПОДГОТОВКА
- Задушете чесъна, лука и заека за 5 минути.
- Добавете оцет, бяло вино и същото количество във вода
- Добавете нарязаните на кубчета сладки картофи и кестени
- Варете 15 минути със заешкото месо и запазете

ТРИКОВЕ:
- Използвайте сушени кайсии вместо кестени
- Използвайте месото без кости за лазаня


ЗАЙКО МЕСО РИЗОТО С ТИКВА И ГРАХ

ПРИГОТВЕНО ВРЕМЕ, ПРИГОТВЕНО ВРЕМЕ НЕ ХОРА
12 минути 25 минути 2

ИНГРЕДИЕНТИ:
- Заешка нежност: 400 g
- Грах: 100 g
- Тиква: 100гр
- Карамфил чесън: 4 единици
- Сладък червен пипер: 1 c/s
- Ориз: 200гр
- Домашен бульон: Ѕ л
- Настъргано сирене Manchego: 50 g
- Сол
- Пипер
- Зехтин

ПОДГОТОВКА
- Заемете заешкото месо и добавете чесъна и нарязаната на кубчета тиква
- Добавете червения пипер, малко бульон, ориза и граха
- Добавете бульона малко по малко, като разбърквате непрекъснато
- Когато оризът е кремообразен, добавете настърганото сирене и разбъркайте
- Подправете и сервирайте

ТРИКОВЕ:
- Заместете Tandoori за червен пипер