Експертна медицинска статия.

Когато отслабнем, определено отхвърляме нещо. Това отхвърляне заплашва не само загубата на полезни микроелементи, но и обратния ефект: можем да се възстановим. Но това изобщо не беше нашият план. Какво заплашва да отхвърли мазнини, протеини, въглехидрати, поне един от тези елементи?

колко

Защо се нуждаем от протеини, въглехидрати и мазнини?

Това са микроелементи, които насищат телата ни с полезни вещества и осигуряват енергия за растеж, живот и работа. Минералите и витамините са елементи от храненето на нашето тяло, от което се нуждаем относително малко.

Човек получава глюкоза от въглехидратите. Той е източникът на енергия за човека. Глюкозата може да се получи и от мазнини и протеини, които да се използват като гориво за клетките. Тялото изгаря глюкозата и произвежда енергия в замяна.

Въглехидрати

Въглехидратите могат бързо да се превърнат в глюкоза още в момента, когато човек дъвче. Въглехидратите могат да осигурят бърз преход от глюкоза към енергия (прости въглехидрати) и бавен (сложни въглехидрати).

Простите въглехидрати се намират в нишестените храни. Това са картофи, хляб, зърнени храни, бисквитки и всички брашна, плодови сокове, алкохол.

Сложните въглехидрати се намират в зеленчуците, зърнените храни, плодовете, макар и да не са преработени. Сложните въглехидрати са добри, защото хранят тялото ни с разтворими фибри (пектин и плодове) и неразтворими (целина).

[1], [2], [3]

Мазнини и протеини

Тези вещества участват в процесите на метаболизъм, насърчават производството на глюкоза, участват в енергийния метаболизъм и спомагат за възстановяването на енергията. Тази енергийна помпа все още е активна в продължение на 5-6 часа, след като човекът е ял.

Глюкозата е постоянно необходима на хората, без нея мозъкът не може да функционира напълно. Следователно, глюкозата трябва да идва от храната, не в малки и малки дози, а равномерно, през целия ден.

За да направите това, трябва да балансирате диетата си и да се храните с приблизително еднаква честота, така че тялото да може да преработва глюкозата и да я доставя на тялото през целия ден. Тоест, желателно е да се яде за предпочитане 5-6 пъти на ден на разделени дози, с равни интервали.

Ако човек яде много, а след това малко, глюкозата навлиза в тялото неравномерно и мозъкът се повреди в тези интервали. Може да почувствате обща слабост, сънливост, умора.

[Четири пет]

Въглехидрати и техните свойства за отслабване

В продължение на няколко години, от 60-те години на миналия век, пресата възпитава идеята, че въглехидратите допринасят за набор от наднормено тегло. За това им се препоръчва да бъдат изключени от диетата като цяло. Тогава мнението на лекарите се промени и се препоръчва въглехидратите да се използват в диетата, но се пазете от прекомерно тегло. Тоест мнението, че въглехидратите са полезни, но наднорменото тегло, което произвеждат, е вредно, не беше практично.

Нямаше ясно ръководство за това как да прилагате въглехидрати и дали изобщо да ги прилагате.

Списанията уточняват, че мастните натрупвания в човешкото тяло се образуват от факта, че хората ядат мазнини. Дори по-късно лекарите казаха, че излишните килограми при човек не се образуват от консумацията на мазни храни, а от високото им съдържание на калории.

Какво мнение би било полезно и практично за контрол на теглото? Как и колко можете да използвате мазнини, протеини и въглехидрати?

[6], [7], [8], [9], [10], [11]

Важни съвети за управление на теглото

Ако размерът на тялото ви е близо до идеалния (т.е. съотношението на височината към теглото), можете да опитате различни диети и да останете на оптималната диета, която включва мазнини, протеини и въглехидрати. Тоест да се прилага на практика вече сертифициран курс по хранене.

Ако една жена след 30 започне да се възстановява, тя трябва да избере въглехидратната форма, която ще контролира процеса на нормализиране на теглото. Тоест, позволете си да изберете въглехидратно меню и да не се подобрявате поради прекомерното съдържание на калории в храните. Прости въглехидрати: източник на наднормено тегло, ако ги ядете в излишък. Това брашно, картофи, плодови сокове с добавка на захар, сладкиши, сладкиши, шоколади.

Всички тези продукти допринасят за по-високо производство на инсулин, който има свойството да задържа мазнините в тялото.

Въглехидрати и болести

Ако щитовидната жлеза на човек не работи добре, функциите му са нарушени и има малко въглехидрати в диетата, мозъкът започва да получава сигнали от SOS, че тялото гладува. И тогава мозъкът изпраща тласък на щитовидната жлеза за този глад.

Щитовидната жлеза реагира незабавно с увеличаване на производството на хормони Т3 и Т4. Но Т3 в тази ситуация има свойството да се свързва с протеиновите вещества в кръвта и няма да действа толкова активно, той ще престане да изпълнява функцията си за активиране на метаболитните процеси.

Когато Т3 хормонът се свърже, метаболизмът се нарушава и забавя. Следователно мастната тъкан се натрупва повече от планираното. Балансът на щитовидната жлеза се нарушава и липсата или малкото количество въглехидрати допълнително влошава този процес. Болестите на щитовидната жлеза са не само очевидни, но и скрити, така че трябва да сте бдителни, преди да премахнете въглехидратите от менюто.

[12], [13], [14], [15], [16]

Въглехидратната норма за жените

Разбира се, тези стандарти са индивидуални, но общите препоръки са приблизително еднакви. За жени на възраст от 30 до 40, въглехидратната норма трябва да бъде до 40% от общата диета всеки ден.

Във въглехидратите калориите (единици енергия) са по-малко, отколкото в мазнините: 4 калории в 1 грам. Но тази енергия се изразходва повече, отколкото след консумация на мазнини. Ако жената яде достатъчно плодове, зеленчуци и покълнали зърнени храни, тя получава достатъчно енергия от консумацията на сложни въглехидрати.

Това увеличава нивото на глюкозата, което означава, че енергийното ниво е по-високо, отколкото след включването на прости въглехидрати в менюто. Но това означава, че жената трябва да се движи повече едновременно и да контролира хормоналния баланс, без който всяка диета ще бъде неефективна. Жена, която консумира достатъчно сложни въглехидрати, предотвратява скок на инсулин (когато нивото на инсулина рязко се повиши).

Правилно формулираното въглехидратно меню ви позволява да избегнете повишаването на кръвната захар, но предотвратява спада на нивото му. Въглехидратите в менюто, за да помогнат на други вещества да се усвоят по-добре и по-бързо, да осигурят достатъчно фибри на тялото, въглехидратите дават усещане за ситост за дълго време, така че жената да не попълва запасите си в стомаха, тъй като това недохранване не е чувствах. Следователно няма да трупате мастни натрупвания.

Протеините и мазнините също трябва да бъдат балансирани, това ще им помогне да усвоят по-добре въглехидратите.

Протеини и техните свойства

Свойствата на протеините са толкова разнообразни, че са способни да образуват до 30 вида аминокиселини. Аминокиселина - строителен материал за производството на собствени протеини. Те са необходими на човек да расте, мускулните и костните тъкани се развиват и възстановяват с увреждания, имунитетът се увеличава за борба с болестите.

Тялото постоянно претърпява метаболитни процеси и протеините допринасят за това. Те се преработват в глюкоза в резултат на метаболизма и човек получава енергия за цял живот. Аминокиселините помагат на човек да формира медиатори за изграждането на ендорфинови хормони и енкефалинови вещества, които подобряват настроението и общото благосъстояние.

1 грам протеин е 4 килокалории. Тоест, както много хора, те получават енергия от 1 грам протеин. Протеините се превръщат в глюкоза много по-слаба и по-дълга от въглехидратите. За сравнение: от въглехидратите глюкозата се преработва в рамките на 1-2 часа след поглъщане, а от протеините - почти 4 часа след ядене на протеинови храни.

Протеините след превръщането на глюкозата помагат за поддържане на постоянно ниво на кръвна захар и ниво на енергия едновременно.

И така, и протеините, и въглехидратите са необходими, за да поддържаме жизнената енергия, нивото на метаболизма. Следователно човек трябва да яде храна на равни порции, за да осигури този обмен през целия ден.

Аминокиселини и техните свойства

Аминокиселините се разделят на две категории: естествени, които тялото произвежда само, нито се наричат ​​несъществени и които достигат до тялото от храната отвън: наричат ​​се незаменими. Първият се произвежда повече - до 80%, вторият - от храна - незаменим - по-малко - до 20%.

Незаменими аминокиселини девет: лизин, левцин, метионин, изолевцин, хистидин, триптофан, валин, фенилаланин, треонин. Незаменимите аминокиселини са много важни за организма, тъй като помагат за справяне със симптомите на болка и за насищане на клетките на тялото с кислород.

[17], [18], [19], [20], [21]

Аминокиселините се съдържат в протеините

Храната от животински произход, която съдържа всички аминокиселини, са месо, риба, яйца, сирена, птици. Това са висококачествени протеини, с които човек бързо се насища. В това меню има не само протеини и аминокиселини, но и мазнини. Вярно е, че няма мазнини в постните видове месо и риба, както и в нискомаслените млечни продукти.

Ако човек не яде месо, той трябва да комбинира диетата, за да получи протеини и мазнини от други храни, поне от растения. Но растенията трябва да се комбинират по такъв начин, че протеините и мазнините да са напълно представени в тях. Например оризът и бобът ще осигурят протеини и аминокиселини. Но тези, които страдат от наднормено тегло, трябва също да следваме калоричността на храната и нейното насищане с нишесте. В тази комбинация от нишесте може да не е подходяща за дебели хора. Също така нишестето може да предизвика освобождаване на инсулин в организма.

[22], [23], [24]

Мазнини и техните свойства

Мазнините биологично наподобяват пръстени, които са прикрепени към вериги под формата на връзки. Когато храната се преработва в тялото, мастните киселини попадат в кръвта. Те се превръщат в глюкоза, но много бавно. Следователно нивото на глюкозата в организма се увеличава много бавно чрез преработката на мазнини.

Но нивото на глюкозата y спада също толкова бавно. Мазнините за дълго време, в продължение на няколко часа, осигуряват усещане за насищане на човека. От това е по-лесно да се контролира теглото, защото човек след като яде мазнини дълго време не е гладен.

[25], [26], [27], [28]

Какви са мазнините

Животни, тоест наситено растение, тоест полиненаситено и мононенаситено. Това са видове мазнини. Ако мазнините в тялото са достатъчни, мастноразтворимите витамини се абсорбират перфектно в кръвта и дават много добър ефект, осигурявайки жизнена дейност на организма.

Мастните киселини, които постъпват в тялото с мазнини, дават на човека възможност да произвежда хормони, включително основни, например тестостерон, естроген и прогестерон. Тези хормони са достойнството на репродуктивната система, която ги генерира.

Последици от отхвърлянето на мазнините

Ако човек отхвърли мазнините, тогава хормоните ще спрат драстично и при жените това води до негативни последици за здравето. Преждевременното прекратяване на производството на хормони от яйчниците води до ранен климакс и негативно състояние, което е свързано с това. Тоест приливите и отливите на топлина, треска, главоболие и т.н.

Проучванията показват, че такива жени също са изложени на риск от поява на кървене, запушени кръвоносни съдове, поява на инсулт. Жените, които отказват да ядат мазнини в менюто, могат внезапно да повишат кръвното си налягане или да наблюдават скоковете им, да не говорим за неконтролирано излишно тегло.

Има доказателства, че диета, при която твърде малко мазнини води не само до повишаване на кръвното налягане, но и до разрушаване на мозъчните съдове, както и до риск от тяхното разкъсване.

[29], [30], [31], [32], [33], [34], [35], [36], [37]

Мазнини и калории

От един грам мазнини човек може да получи много повече калории от протеините и въглехидратите, до 9 калории. Следователно голямото количество мазнини в диетата е изобилие от енергия, която не използваме и която се превръща в мастна тъкан.

Но освен това, за да контролирате количеството мазнини в диетата, трябва да обърнете внимание и на начина, по който те се съдържат. Например зехтинът съдържа ненаситени мазнини, а при животните (мазнини например) - наситени. Но и в двата продукта еднакво количество калории.

И така: включването на зехтин в диетата е по-полезно от мазнините. Ненаситените мастни киселини трябва да бъдат доставяни в тялото, а не наситени.

[38], [39]

Мазнини и стомах

Мазнините са богати на калории и въпреки това можем да ги използваме повече от предписаното, тъй като те не заемат много място в стомаха. Това влакно заема много място в храносмилателния тракт и също така набъбва по същия начин, така че не можем да ядем много. Необходимо е да се контролира количеството мазнини в диетата, не искаме да ги възстановяваме поради изобилието им.

Ако диетата с мазнини и протеини се приема неправилно, това може да промени болуса в корема, подуване на корема, запек и наднормено тегло. Особено тези симптоми могат да се проявят през втората половина на менструалния цикъл, когато тялото е по-уязвимо поради увеличеното производство на хормони.

За да изчислите правилно менюто си, трябва да сложите в него не повече от 30% мазнини и по-голямата част от него трябва да е ненаситена. Тогава останалата част от полезните вещества, които човек ще получи заедно с протеините - белтъчното меню.

[40], [41], [42]

Скрити мазнини

Мазнините могат да пренаситят тялото, стига да не знаете скритите мазнини, които попадат там. Дори ако стриктно спазвате правилото за мазнините, може да не знаете за трансмазнините, които пренасищат храните. Например транс-мазнини в маргарини, шоколад, бонбони, торти, бисквитки. За да не попаднете в капана на скритите мазнини, трябва да прочетете състава на продуктите, всичко, което купувате.

Дори ако на етикета пише „0% мазнини“ или „без мазнини“, това не означава, че те не са без мазнини, което показва лошо качество на продуктите. Евтините продукти съдържат мазнини, които нямат хранителна стойност, но са с високо съдържание на калории. Такива продукти могат да отменят всички ваши усилия за отслабване.

Затова се грижете за себе си и използвайте само висококачествени продукти без трансмазнини.