"Това проучване е силна индикация, че захарта допринася за метаболитния синдром и е най-силното доказателство към днешна дата, че отрицателните ефекти на захарта не се дължат на калории или затлъстяване."

въглехидратите

Ограничаването на захарта може да обърне хроничните метаболитни заболявания за кратък 10-дневен период, се казва в ново проучване.

Изследователи от Калифорнийския университет в Сан Франциско и Калифорнийския университет в Туро твърдят в доклад в медицинското списание "Затлъстяване", че обръщането на заболявания като висок холестерол, високо кръвно налягане и други метаболитни заболявания е настъпило без намаляване на калориите и без тегло загуба.

„Проучването определено показва, че захарта е метаболитно вредна, не поради калориите си или въздействието си върху теглото, а защото е метаболитно опасна, защото е захар“, каза водещият изследовател Робърт Лустиг, детски ендокринолог в болницата. UCSF San Детски отдел във Франциско.

"Това вътрешно контролирано интервенционно проучване е силна индикация, че захарта допринася за метаболитния синдром и е най-силното доказателство към днешна дата, че отрицателните ефекти на захарта не се дължат на калории или затлъстяване.".

Жан Марк Шварц, специалист от Университетския колеж по остеопатична медицина в Туро, също в Калифорния, и един от водещите автори на изследването, нарече откритието "изумително", заявявайки, че то подчертава значението на родителите да следят употребата на наркотици. Захар при деца.

Изследването е проследило 43 деца на възраст от 9 до 18 години, които са имали поне още едно хронично метаболитно разстройство.

Децата получават храни с ограничение на захарта и повишено нишесте в продължение на девет дни, за да поддържат нивата на мазнини, протеини, въглехидрати и калории същите като тези, които са яли преди експеримента.

Общото потребление на захар намалява „съответно от 28 на 10 процента, а фруктозата - от 12 на 4 процента от общите калории“. Изследователите казват, че заместването на храната е направено с храни като деца, като пуешки хот-доги, картофени люспи и пица, вместо захарни зърнени храни, сладки хлябове или сладкиши и захарно кисело мляко.

„Премахвайки захарта, децата започнаха да реагират по-добре на показателите за ситост“, каза Шварц. "Казаха ни, че чувстват, че са яли повече, въпреки че са консумирали същия брой калории, както преди, само с много по-малко захар. Някои казаха, че ги затрупваме с храна.".

Резултатите бяха впечатляващи. От понижаване на кръвното налягане до триглицериди и лош холестерол. Изглежда, че жлъчните функции също се подобряват и всичко това само чрез заместване на нишестето с захар в хранителните процеси, без промяна на калориите, теглото или упражненията.

Това проучване показва, че всички калории не са равни, казват учените. Откъде идват калориите, зависи къде отиват в тялото. Калориите от захар са най-лоши, защото се превръщат в мазнини в черния дроб, повишавайки инсулиновата резистентност и риска от диабет, сърдечни и чернодробни заболявания.

„Това има огромни последици за хранителната промишленост, хроничните заболявания и цената на здравеопазването“, отбелязват изследователите.