Нека си признаем: правим живота на онези 9% от испанците, които не закусват повече от десетилетие, онези 18%, които пропускат първото хранене за деня на всеки две за три и дори 80%, които разкриха преди няколко години проучване на Lidl- не закусва „добре“. Тази закуска е много важна, дори ако искате да отслабнете (има много проучвания, които свързват нейното отсъствие с по-голям риск от затлъстяване или заболявания като диабет), тя се превърна в мантра, която майките уморено повтарят на децата, съпрузите да съпруги, свекърви на снахи, колеги на колеги. защото прескачането на този обред се превърна в един вид смъртоносно нарушение на правилното хранене.

отслабване

Но тази идея досега солидно закрепена в нашите вярвания може да започне да излиза малко над себе си (знаете: в храненето никоя теория не е завинаги). Например, скорошно проучване, ръководено от Флавия Чикутини, Това твърди ръководителят на отделението по ревматология в болница „Алфред“ в Мелбърн няма сериозни доказателства в подкрепа на идеята, че яденето на закуска помага при отслабване или че пропускането на това хранене води до увеличаването му. Изследванията им също така показват, че не е нужно да закусвате добре, за да се подготвите за деня или да избегнете пристъпите на глад по-късно. „По-късно може дори да сте по-гладни“, обясни Чикутини.

ЗАДЪЛЖИТЕЛНО, НИЩО НИЩО

Все повече експерти добавят към въпроса силното убеждение, че закуската е първата заповед на здравословното хранене. Сред тях педиатърът и учителят Арън Е. Карол, че в колона в „Ню Йорк Таймс“, озаглавена „Извинете, в закуската няма нищо вълшебно“ (извинете, закуската изобщо не е вълшебна), той предупреди за не точно алтруистичните интереси, които някои мултинационални компании имат към нашите закуски (и които случайно са тези, които често спонсорират проучванията, които защитават сутрешния зампе).

Но не е нужно да отивате в САЩ или Австралия, за да намерите „съпротивата“. Успешният диетолог блогър Айтор Санчес („Диетата ми накуцва“, изд. Paidós) е един от тях. "Да, закуската е надценена. Отдавна е. Продадена е, сякаш е задължителен прием, че ако пропуснете, това ще се отрази негативно на вашето здраве и производителност. Това допринесе много за утвърждаването на убеждението, че е прием, който е от решаващо значение за функционирането ни през деня. Сега вече знаем това Това не е толкова важен прием, това е още едно хранене, подобно на останалата част от деня. Това не означава, че закуската е възможност да започнете деня по здравословен начин, но ако искате да изчакате няколко часа или да го пропуснете, със сигурност не е толкова сериозно, колкото е нарисувано за вас ".

ЗАЩО НЕ ХАРЕСЕТЕ ЗАКУСКА

Уф, какво облекчение е, ако сте от хората, които не се чувстват като да хвърлят храна в кухнята сутрин и трябва да търпите да се повтарят хиляди пъти колко вредно ще бъде това за вашето здраве. Във всеки случай не би навредило да разберете защо това се случва с вас, липсата на сутрешен апетит. Какво кара някои да искат да ядат веднага щом паднат от леглото, а други изпитват истинско гадене при мисълта за тост?

„Има хора, които не получават нищо сутрин просто защото липса на навик; различни от отнема повече време за активиране и те трябва да напуснат къщата или да предприемат дейност, за да почувстват глад; на много обилни вечери Те също могат да ви накарат да загубите апетита си първо нещо сутрин. Във всеки случай, това, което е ясно е, че не е от значение и то не насилвайте ранен прием, ако не ни се иска ".

НЕ АКТИВИРА МЕТАБОЛИЗМА

Един от митовете, на който се изказват и гореспоменатите Флавия Чикутини и Айтор Санчес, е тази стара мелодия, която закуската активира метаболизма. „Не е вярно“, обяснява Санчес; "Ако искаме да активираме метаболизма си, това, което трябва да направим, е нещо активно, когато се събудим, нещо адаптирано към нашите възможности: йога, ходене, бягане. За тези, които стават с точното време, 10 минути разтягане у дома биха помогнали много ".

За влошаване на нещата се оказва, че ние испанците закусваме ужасно. Толкова лошо, по-добре да не закусваме. Изследване, проведено от Испанската фондация за хранене (сред чиито организатори е повече от дузина от големия хранителен сектор, според уебсайта му), потвърждава, че почти 4 от 10 испанци (38%) започват деня с недостатъчно хранене или неадекватна храна. Но какво означава това? Според гореспоменатата фондация „осигурете между 20-25% от енергийните нужди и включете поне три групи храни“.

Айтор Санчес изобщо не съвпада с тази много декартова визия за първото хранене за деня. "Няма идеална закуска като такава, това, което описахме, е това, което е нездравословна закуска. Всичко, което оставя да започне деня със сладкиши, бисквитки, сладкиши, супер обработени храни. би било добра закуска. Това хранене не трябва да следва конкретна структура. Можете да ядете остатъците от нощта, препечен хляб с домат, кисело мляко с ядки, плодове, бъркани яйца. Имаме културни бариери, които ни казват да не закусваме леща, но бихте могли да го направите перфектно. Всеки здравословен прием е валиден за закуска ".

Е, знаете ли: ако не закусвате сами, но ако закусвате, яжте здравословно.