митът

Голямата закуска не помага да ядете по-малко през деня.

Казаха ни, че закуската е най-важното хранене за деня. И също така, че ако искаме да отслабнем, трябва да ядем обилна закуска, защото по този начин няма да сме гладни и ще консумираме по-малко калории през деня.

Но учени в Германия решиха да изпробват теорията и откриха, че тя е погрешна.

Според изследване, публикувано в Nutrition Journal (Nutrition Magazine), голямата закуска не намалява консумацията на калории през деня. Напротив, накрая поглъщаме повече, отколкото ако ядем лека закуска.

Изследването, проведено в Центъра за хранителна медицина Else-Kröner-Fresenius в Техническия университет в Мюнхен, Германия, включва около 400 души, 280 от които са с наднормено тегло и 100 с нормално тегло.

Всички участници бяха дошли в клиниката, за да се консултират за проблеми с теглото и всички бяха поддържали еднакво телесно тегло поне 12 месеца преди проучването.

Учените помолиха пациентите да водят отчет за всичко, което консумират ежедневно в продължение на десет дни за затлъстелите и 14 дни за тези с нормално тегло.

Записът трябва да бъде възможно най-подробен, включително всяка храна, времето на деня, в което е консумирана, количеството и начина, по който е приготвена.

Те бяха помолени да класифицират храната си в закуска, обяд и вечеря и дали ядат някакви закуски. Те бяха помолени да разглеждат като сутрешни закуски онези, които ядат между закуската и обяда, тези между обяда и вечерята следобед и тези, които се ядат след вечерята вечер.

Една закуска по-малко

Учените установиха, че сред участниците някои ядат обилна закуска, други малка закуска, а трети пропускат закуската.

Но всеки, независимо какво е ял на закуска, консумирал едни и същи калории на обяд и вечеря.

„Това означава, че голямата закуска (средно с 400 килокалории повече от малката закуска) е довела до общо увеличение на консумираните през деня калории с 400 kcal“, обяснява д-р Volker Schusdziarra, който ръководи проучването.

"Единствената забелязана разлика беше, че когато някой яде обилна закуска, избягва да закусва в средата на сутринта.".

"Това обаче не беше достатъчно, за да компенсира допълнителните калории, които вече бяха консумирани", добавя ученият.

Както изтъкват изследователите, тази работа е първата, която демонстрира въздействието на закуската върху общото ежедневно потребление на енергия, тема, която отдавна е обект на дебати.

Полезна стратегия

Учените смятат, че това предполага, че намаляването на калориите, изядени на закуска, може да бъде полезно в стратегиите за превенция или лечение на затлъстяването.

Досега обаче не беше възможно да се докаже дали наистина закуската е най-важното хранене за деня и дали пропускането на закуската води до консумация на повече през останалата част от деня.

За да отслабнете, трябва да консумирате по-малко калории.

Въпреки че някои статистически данни показват, че яденето на обикновена закуска помага за успешно поддържане на загуба на тегло, други проучвания показват, че закуската не е от съществено значение за поддържане на нормално тегло.

Така че, както казва д-р Schsdziarra, "това, което показват тези данни, е, че по-високата консумация на енергия на закуска е силно свързана с по-висока консумация на енергия през целия ден, както при субекти с нормално тегло, така и при затлъстели лица".

Изследователят заключава, че „за съжаление, в борбата за отслабване, яденето на голяма закуска трябва да се противодейства, като се яде значително по-малко през останалата част от деня“.

За да отслабнете и да поддържате здравословно тегло, единственото наистина доказано досега - според експерта - е ограничаване на приема на калории, намаляване на рафинираните мазнини и захари и консумирането на пет порции плодове и зеленчуци всеки ден.