Склонни сме да мислим, че замразените храни не са толкова полезни, колкото да ги приемаме, без да са замразени, защото смятаме, че те не осигуряват същите хранителни вещества, както когато са пресни, но какво е вярно в тази идея? Очевидно е, че първото нещо, което трябва да имате предвид, е, че основаването на диетата ни на замразени храни не е подходящо, това, което имаме предвид, е да прибягваме от време на време до тях. Второто нещо, което трябва да ни е ясно, е, че има замразени и замразени, тоест зависи от вид замразена храна това, което консумираме, може да бъде повече или по-малко здравословно, тъй като никой не избягва, че не е едно и също да ядем малко замразени зеленчуци отколкото прибягването до замразени удобни храни.

замразени

Друг фактор, който трябва да имате предвид, е, че замръзване Състои се от умерена обработка, т.е. нейната функция е да увеличи времето за съхранение на храната и въздействието или промяната, на която е подложена храната по време на този процес, няма нищо общо с други процеси, при които мазнини, рафинирани масла, добавят се консерванти, добавки и др.

Важно е да се прави разлика между тях натурални продукти, които са били замразени (зеленчуци, зеленчуци, месо, риба и др.) и предварително замразени готови препарати (канелони, крокети, пици, сан жакобо и др.). Първите са здравословни, тъй като запазват по-голямата част от свойствата си, но вторите са приготвени първо и след това обработени, така че са по-калорични и обикновено съдържат консерванти, сол и изкуствени добавки, така че хранителният им профил е много по-малко препоръчителен.

В случай на замразени зеленчуци.

За изненада на мнозина, в някои случаи замразени зеленчуци те могат да ни осигурят дори повече хранителни вещества от пресните. Защо? Причината е проста: ако пресните зеленчуци се берат и замразяват, преминава много малко време между едно и друго действие, този процес се извършва, когато те имат най-високата си хранителна стойност, така че те запазват повече хранителни вещества, отколкото ако просто се берат пресни и известно време докато не се консумират. Според няколко проучвания, проведени от Foodhead Food Research и Университета в Честър, в 66% от анализираните случаи замразените зеленчуци имат по-високи хранителни стойности от същите тези зеленчуци прясно.

The замразени зеленчуци са подложени на процес на дълбоко замразяване, който запазва техните свойства практически непокътнати и предотвратява евентуално влошаване, причинено от микроорганизми.

Освен това трябва да се има предвид, че в много случаи тези зеленчуци вече са измити и дори са нарязани, преди да бъдат замразени, следователно те са по-удобни и по-бързи при готвене и можем да намерим сортове зеленчуци през цялата година, дори ако е извън сезона, тъй като те са били събрани през сезона и замразени, за да бъдат достъпни по всяко време.

Така че по-добре ли е да ядете замразени зеленчуци, отколкото пресни?

Ние нямаме предвид това. Винаги, когато имаме възможност да консумираме пресни зеленчуци, трябва да го направим, тъй като те са от съществено значение за здравословното хранене. Експертите твърдят, че ако прибегнем до замразени зеленчуци трябва да сме спокойни, тъй като те също са здрави и ни осигуряват безкрайни хранителни вещества.