Солта трябва да се контролира, защото прекомерната консумация влияе отрицателно върху кръвното налягане, причинявайки коронарна болест на сърцето и инсулт. Следователно намаляването на солта на кръвното налягане също ще предотврати тези заболявания.

видима

Обикновената сол или трапезната сол се състои от хлор (Cl) и натрий (Na) и е известна като натриев хлорид (NaCl). Натрият в солта е това, което причинява повишаване на кръвното налягане.

Солта, която консумираме, идва от два източника:

ВИДИМА СОЛ: добавена сол по време на готвене и подправяне на ястия (20% от общата консумация на сол).

НЕВИДИМА СОЛ: сол, която идва от храната (80% от общата консумация на сол). Вътре в тази невидима сол е:

• присъства естествено в храната, което съответства на 8% от консумацията на сол.

• добавената сол в преработени храни (готови ястия, леки закуски, сирена, зърнени храни ...), която представлява 72% от приема на сол в диетата и която може да бъде намалена.

Храната вече съдържа сол

Поради тази причина трябва да намалим приема на сол по време на готвене и също така да сме наясно, когато избираме продуктите, които купуваме на пазара, като избираме марките, които съдържат по-малко сол.

Трябва също да се отбележи, че количеството консумирана сол е свързано с количеството изядена храна, поради което не храните с най-високо съдържание на сол винаги ще осигуряват повече сол на диетата. Трябва да обмислим сумата, която приемаме за всеки от тях.

Етикетът, вашият велик съюзник

В храните от супермаркетите съдържанието на сол може да варира в зависимост от сортовете и марките, така че е необходимо да се разбере хранителното етикетиране, за да се изберат най-здравословните варианти или тези, които се адаптират към нашите собствени нужди.

Не е необходимо да спрете да ядете храни с високо съдържание на сол, просто намалете честотата на консумация и се опитайте да изберете опцията или марката, която съдържа по-малко. По този начин се насърчава консумацията на храни с по-малко сол, което оказва натиск върху хранителната промишленост да произвежда продукти с по-малко добавена сол.

Ако искате да научите повече за етикетирането на продуктите, препоръчваме ви да посетите раздела „Етикетиране“ в раздела „Познаване на солта“. Можете също да изтеглите и да се консултирате с таблицата "Съдържание на сол в различните групи храни".

Освен това, като диетични насоки, ако насърчаваме консумацията на пресни и/или пакетирани продукти без добавена сол в сравнение с преработените храни, ще намалим и приема на сол.

Можете да разгледате списъка с храни и съответните порции в раздела ИЗЧИСЛЕТЕ СОЛТА

Референцията, 5 грама

Световната здравна организация (СЗО) препоръчва максимален дневен прием на сол от 5 грама за възрастни. Консумацията в Испания е почти двойна с 9,8 грама на ден. Храната съдържа променливи количества сол:

• Много сол: 1,25 грама на 100 грама.

• Малко сол: 0,25 грама на 100 грама.

Знайте солта, която консумирате

Ако искате да знаете приблизително дневната си консумация на сол или тази на членовете на вашето семейство, отворете раздела "Познай солта".