Причината, че сте качили няколко килограма, не може да бъде излишната мазнина в храната ви, а захарта. Ето как Арън Карол, професор по медицина в Университета в Индиана в последната си книга: Библията за лошата храна: Как и защо да се храним грешно. И това се подкрепя от много изследвания върху храната: захарта ви прави по-податливи на затлъстяване отколкото масло, ядки или авокадо.

направи

Много хора са елиминирали тези продукти от диетата си, търсейки a здравословно хранене, особено от тенденцията срещу мазнините, която се появи през 90-те години, тялото ни се нуждае от мазнини, за да функционира, така че яденето им в правилните количества и стига да са „добри“ (ненаситени) мазнини като тези в ядките, зехтина или рибата като сьомга, трябва да се изискват в рамките на балансирана диета.

Анализ, публикуван през август в Списанието Lancet сравнява повече от 135 000 души на диети с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати (включително захар) в 18 страни. Изследователите установили, че диетите с ниско съдържание на мазнини са свързани с по-голяма вероятност от инфаркти. Хора с диети с ниско съдържание на въглехидрати, от друга страна, те са имали значително по-нисък риск.

Друго проучване, проведено от Харвардския университет в продължение на осем години 50 000 жени, започнали диета с ниско съдържание на мазнини, дават подобни резултати. Не се наблюдава спад в риск от рак на гърдата или дебелото черво, или страдате от сърдечни заболявания. Освен това те обикновено не показват значителна загуба на тегло.

Празни калории от захар са врагове на загубата на тегло

Ако влезем във въпроса за натрупване или отслабване на килограми, мазнините не играят ролята, на която всички вярваме. Това, което наистина има значение, са калориите. Предоставените от захар се считат за „празни“. Те се характеризират с това, че почти не осигуряват хранителни вещества, докато ни засищат за кратко, което ни кара да бъдем по-скоро гладни и следователно да ядем повече, поглъщайки по-голям брой калории. Като се има предвид, че практически всички продукти, които откриваме в супермаркетите, съдържат в по-голяма или по-малка степен захари, без да ги контролираме, може значително да увеличи дневния ни калориен прием.