Защо само млякото е „мляко“: необходимостта от ясна информация
относно различни продукти за диетата на потребителя

мляко

  • Критерият на ФАО и Европейския съюз е, че само продукти от животински произход могат да бъдат наречени „млечни“ поради техните уникални свойства
  • Той се стреми да избегне объркване у потребителя и недостатъци в диетата им: продукти от растителен произход могат да допълват млечните продукти, но не и да ги заменят

Когато отидем в супермаркета, първото нещо, което гледаме при избора на храна или продукт, е етикетирането. И по-специално, в името на продукта в щамповането. Това е очевиден начин за избор и покупка, тъй като името на продукта вече ни казва много неща.

Ако търсим кафе или пържен домат, просто като прочетем това име на етикета, нашият процес на вземане на решения вероятно ще приключи там. Не е необходимо да четете нищо друго на етикета, тъй като самото име на продукта ни води към това, което търсим. Помага ни да вземем правилното решение да организираме диетата си и да знаем кои храни със съответните им свойства включваме.

Ние също следваме този процес, когато решим да купим мляко или други млечни производни като кисело мляко, масло или сирене. Когато купуваме тези продукти, почти несъзнателно знаем, че добавяме към нашата кошница за пазаруване източник на елементи, които са много необходими на нашето тяло.

Този избор на покупки, ръководен от простото понятие „мляко“ или „млечни продукти“, носи цял избор на диети под формата на принос на протеини с висока биологична стойност, незаменими мастни киселини, витамини (като основния витамин D в ситуация на задържане) и, разбира се, минерали като калций. Всъщност млечните продукти са основният източник на прием на калций в европейската диета (в случая с испанците повече от 60% от калция в диетата им идва от млечни продукти).

Поради тази причина и за да се избегне объркване за потребителите, критерият на Организацията на обединените нации за прехрана и земеделие (FAO) е, че термините „млечни продукти“ (мляко, сирене, кисело мляко) трябва да се прилагат за продукти от животински произход. Наскоро Европейският парламент поддържа ясните критерии на европейското законодателство, следвайки линията на ФАО за разграничаване между мляко и зеленчукови напитки, т.е. между млечни продукти или продукти от растителен произход.

Тези критерии за етикетиране от хранителни експерти и законодатели не означават, че млечните продукти са по-добри или по-лоши от растителните продукти, но подчертават, че те не могат да бъдат заменени и потребителят не бива да бъде подвеждан. Целта е да можете да планирате пълноценно и здравословно хранене съзнателно и без грешки. И двата продукта се допълват и могат да се консумират едновременно, но те не бива да се разменят, тъй като очевидно те не покриват едни и същи нужди на организма поради техния произход и производствен процес.

Млякото има естествен животински произход, независимо дали е от крава, овца или коза от доене и преминава през процес на пастьоризация с цел елиминиране на патогени, което го прави естествено. Самият произход на млякото и неговите производни го прави много богато на протеини, калций, фосфор, цинк, йод, витамини В12, рибофлавин, витамин А и D.

Напротив, зеленчуковите напитки идват от зърнени храни, бобови растения или ядки, към които се добавят вода и захар, заедно с други елементи, които не присъстват естествено, но нямат същата батерия от хранителни вещества и витамини като млечните продукти. Те не осигуряват DHA или AA и са недостатъчни за витамин D и калций, с изключение на добавките. Нито има дори малка част от процента йод като млечни продукти, елемент, който помага в производството на хормони на щитовидната жлеза и е от съществено значение по време на бременност.

Когато купувате нещо толкова важно като храната, от съществено значение е да разполагате с правилната информация за правилното планиране на вашата диета. Всеки потребител трябва да има ясна визия, за да може да избира, като помни, че две различни храни могат да се допълват, но не и да заместват. Независимо дали се консумират продукти от растителен произход, експертите препоръчват консумацията на 3 млечни продукта на ден, поради приноса им на уникални и необходими свойства, които само млякото и неговите производни гарантират.