Еран Сегал е изчислителен биолог в Научния институт Вайцман и съавтор на „Персонализираната диета“. Проучване хранене, генетика, микробиом и генетична регулация, и по-специално анализи как диетата влияе на хората по различен начин. Това, което следва, е стенограмата на видеото.

защо

Еран Сегал: Не е само това, което ядем, но и: Когато ядем?

Казвам се Еран Сегал. Аз съм изследовател в Научния институт на Вайцман.

Всъщност направихме много изследвания по този въпрос. Всички ние имаме този вътрешен часовник, отговорен за това, че имаме няколко различни дейности през деня и това е известно от много години. Всъщност тази година бе присъдена Нобелова награда за открития, свързани с циркадната ритмичност и преди няколко години бяхме първите, които показаха, че нашите чревни бактерии, Въпреки че живеят в тъмнината на нашите черва, те също проявяват тази циркадна ритмичност.

И има различни популации от бактерии, които се изкачват нагоре и надолу през деня и защото нашите бактерии участват много в нашия метаболизъм, те имат различен ефект върху нас през целия ден. И в книгата ние също говорим не само за това какво трябва да ядете, но също така предлагаме да ядете една и съща храна и да видите как реагирате по различно време на деня, преди и след различни видове храни. дейности, като упражнения или спане или преди и след различни видове хранения. Тъй като наистина тялото ви сутрин не е същото като тялото ви през последните часове на деня и това е свързано с вътрешния ви часовник в тялото, а също и с чревни бактерии, които също променят активността си през целия ден.

Затова направихме много изследвания, за да покажем, че това е основен компонент, който ще окаже влияние върху начина, по който реагирате храна. Следователно не е само това, което ядете, но и кога ти го изяж.

Еран Сегал е автор на „Персонализираната диета“.