най-лошите

  • Business Insider се консултира с 4 готвачи за най-добрите и най-лошите храни за скара.
  • Тези кухненски експерти обясниха, че царевицата и прасковите са невероятно добри на скара.
  • Един готвач коментира, че говеждото филе е отличен вид месо за печене, ако тепърва започвате да готвите.
  • Храни като домати или риба с люспи могат да се разпаднат, когато са на скара.
  • Открийте още истории в Business Insider Испания.

Някои храна са чудесни за готвене на скара, докато други могат да създадат повече проблеми.

За да ви даде предимство и да видите какво можете да направите, Business Insider помоли 4 готвачи да анализират кои храни са идеални скара и кои трябва да избягвате.

Това са някои от най-добрите и най-лошите храни на скара, според тези експерти.

Царевицата е един от най-лесните продукти за грил

Царевицата в кочана е идеалният зеленчук за скара, според Ерик Петтерсен, главен готвач и собственик на Evo Italian.

Това е продукт, който е много труден за разваляне, както предполага експертът.

„Обичам да приготвям кочаните на скара, но е важно това вие ги накисвате преди всичко друго"Петтерсен каза пред Insider." Оставям ги във вода за 6 до 8 часа, въпреки че са достатъчни 30 минути ", добави той.

След като се накиснат, хвърлете ги на скара, препоръчва Габриел Ръкър, изпълнителен готвач в Le Pigeon and Canard.

Ако външността изглежда изгорена, е добре, тъй като царевицата все още ще е хладна и топла отвътре, каза той.

Известната „лента от Ню Йорк“ е добро месо на скара за начинаещи

Телешкият стек е отлична храна за скара, особено ако сте начинаещ с печката, според Ръкър.

„Нюйоркската ивица“ е много нежен вид месо “, обясни Петтерсен пред Insider. "Принадлежи на долната част на гърба на кравата, така че е много по-лесно да се пече на скара, отколкото филе миньон ", добави той.

Петтерсен увери, че с този разфасовка месо е достатъчно да го готвите 2 до 3 минути, за да го обърнете и че достигнете желаната точка.

Говеждите ребра на скара са лесни за приготвяне

Ребрата са друг вид месо, което може да бъде добре се справете на скара, според Салил Мехта, готвач и собственик на Laut и Laut Singapura.

Те са отлични, защото готвят бързо и са лесен за приготвяне, - каза Мехта.

След като ребрата са готови, мазнините и костите осигуряват много естествен аромат, добавен.

По-силните, твърди и по-вкусни риби са идеални за печене на скара

Най-силната риба, като Скумрия, справят се добре на скара, според Крис Скот, готвач в Института за кулинарно образование.

Кожата на споменатата риба е идеална за готвене на скара, увери той.

"Скумрията е един от любимите ми", коментира Скот. "Харесва ми защото тя е твърда, вкусна и има лек рибен вкус ", каза той.

Тофу приема много вкус, което го прави идеален за печене на скара

Ако сте вегетарианец или веган, все още има много възможности, които можете да приготвите на скара. Според Скот алтернатива, която работи много добре е тофуто.

Тофу може да получи много вкус, както е описано, и вие можете да използвате почти всичко, което да го маринова- От соев сос, сусамово масло, чесън, пресни билки до натрошени домати. Поставете тофуто на скара, оставете го да изгори и пуши и това е всичко.

Освен това е много гъвкава храна. "Можете да го смачкате и да го превърнете във вегетариански болонезе; или можете да го нарежете, да добавите още домати и настъргани билки и да лятна салата от тофу в италиански стил"Обясни Скот пред Insider.

Някои плодове и зеленчуци, като тиква, лук и патладжан, са чудесни за скара

The патладжан, тиквички, тиква и лукът прави въглен особено добре, каза Скот пред Insider.

Когато готвите зеленчуци, каза Скот, просто се уверете, че сте подправете ги добре преди да ги сложите на скара.

Това може да стане с помощта на сушени билки, мокри туршии или саламура.

Прасковите на скара могат да осигурят вкусен опушен вкус

Плодов вариант може да бъде мариноване и печене на праскови, обясни Скот. И то е, че те предоставят a приятен вкус на дим на скара.

"Можете да потопите прасковите в ракия, кафява захар и подправки (като канела, индийско орехче и бахар) И ги скара на тава отдолу - обясни Скот пред Insider. - Със сока, който падне върху тавата, можете да направите вкусен сироп, който да залеете със сладоледа.

От друга страна, „filet de mignon“ може да бъде трудно за печене.

Filet de mignon е a много постно нарязване на месо, така че контролът на топлината е проблем при печенето на скара, тъй като не винаги е лесно, анализира Петтерсен.

Вместо това опитайте да приготвите на скара пържоли от кръста, Препоръча Скот. Той каза, че тези скара са чудесни и могат да отнемат много топлина.

Зеленчуците на шишчета понякога лесно изгарят

Шишове, които обикновено се сглобяват с месо и зеленчуци на шиш, може да бъде трудно хващайте точката равномерно. Обичайно е зеленчуците да горят, каза Петтерсен.

Опитайте се да ги поставите скариди вместо телешко или пилешко, уверен. Те са много нежни и могат да се приготвят бързо на дървени въглища.

„Внимавайте, ако се опитате да ги направите без шишчета, каквито могат да бъдат падат решетките на скара когато ги завъртите ", квалифицира се той.

Свинските пържоли са постно месо, така че лесно могат да изсъхнат

Свинските котлети обикновено са постни и може да изсъхне бързо. Глобите обикновено се готвят твърде бързо, преди да имат хубава коричка отвън, каза Петтерсен.

Ако ви липсва бяло месо, може да искате да печете пилешко месо, предложи той, тъй като е лесно да се скара.

„Да правилно мариновайте пилето, можете да сте сигурни, че ще имате нежно, сочно и вкусно ястие ", обясни Петтерсен пред Insider." Има причина хората да казват, че пилето е най-лесната храна за приготвяне в света ", добави той.

Рибите с люспи могат да бъдат разделени и да попаднат между дупките в скарата

Петтерсен каза пред Insider, че е люспеста риба, като морски език или треска трудно се готви на въглен, защото е много деликатен.Особено, тъй като решетката може лесно да се разпадне и да падне през дупките.

The миди те са чудесна алтернатива, ако искате да приготвите морски дарове, каза Петтерсен, тъй като те са хрупкави отвън, но нежни отвътре.

„Също така е лесно да се изчисли колко време отнема приготвянето им"Той каза на Insider." Ако са непрозрачни, са готови, прости и прости ", докладва той.

Доматите са толкова деликатни, че лесно могат да се разпаднат на скара

Доматите са друга деликатна храна, която може лесно се отървете на скарата, увери Петтерсен от Insider.

Вместо това, според Скот, може да искате да скарате кореноплодни зеленчуци, като моркови или цвекло. Те са здрави и готвят най-добре, когато са поставени отгоре.

Диня на скара може да бъде суха

"За мен, динята се наслаждава най-добре сурова"Мехта каза на Insider." Когато го приготвите, той губи сочността си и следователно има прекалено опушен вкус ", каза тя.

Вместо това изберете парченца ананас на скара, които се комбинират чудесно с пикантни и сладки ястия, отбеляза Скот.

Скот предполага това поднесете си резени ананас на скара със сладолед, пандишпан и бита сметана. Освен това той посочи, че можете да го смесвате и с ориз, ако търсите по-вкусен вариант.