ЗДРАВ И РАЗНОСТЕН

Те са хранителният резерв, от който бъдещото растение ще се храни, излизайки като здравословна храна. И те също са много богати. Това са някои идеи за включването им във вашите ястия

Кълновете от боб се превърнаха в един от звездните продукти сред последователите на „здравословните“ диети, каквито са хипокалоричен, хранителен и следователно здрави. Въпреки че в последно време те са придобили по-голяма известност, в действителност те са продукт на винаги. Дотолкова, че, както ни казват историческите източници, римляните и гърците много обичаха тези „живи“ храни и китайците вече ги консумираха в 2 век.

bean

И до днес те продължават да се радват на голяма видимост в китайската кухня, където участват в препарати като пролетни рулца, пържени картофи, уок препарати, китайска юфка или салати. Въпреки че те се повтарят много често и в други азиатски страни като Корея, където те представляват основната съставка на намул, подправено зеленчуково ястие, или супа от коннамулгукбап или боб; и Тайланд, където влагат вкуса на „ad tua-ngok“, който е разбъркване на кълнове от боб със свинско месо.

Противно на това, което много хора мислят, кълновете и кълновете не са един и същ продукт. Първите са напукнал зелен зародиш, от която в последствие се ражда растението; второто, резултатът от разкъсването на външната мембрана, причинено от семето, като последица от действието на светлината и слънцето. Следователно издънките представляват a по-щедро хранително наследство, тъй като те събират хранителния резерв, от който ще се храни бъдещото растение. В конкретния случай това растение е соя, бобово растение, което се откроява с богатото си хранително наследство, в което протеините заемат централно място, което го прави достоен за квалификатора на „зеленчуково месо“.

Антиоксиданти и реминерализатори

С удължен силует и бяла тоналност те имат каротеноиди и други биоактивни вещества, като хлорофил и фитоестрогени, които ги правят мощни антиоксиданти и следователно велики съюзници за превенция на стареенето и различни заболявания като сърдечно-съдови заболявания или рак.

Освен това те са реминерализиращ, тъй като те помагат за елиминирането на токсините и храносмилателна, тъй като те са богати на ензими, чиято функция е превръщането на нишестето в съединения, по-лесно асимилирани от стомаха и регенерацията на чревна микробиота, е идеален за тези, които страдат от стомашни проблеми, тежко храносмилане или имат непоносимост към пълнозърнести храни.

Те имат повече от два пъти витамините А и С и каротеноидите, отколкото соята, богати на протеини и минерали

The 94% техният състав е вода, следователно те са отлични диуретици и една от най-хипокалорийните храни в хранителната пирамида, тъй като те не надвишават 15 ккал за всеки 100 грама продукт. Те включват повече от двойно витамини А и ° С и каротеноиди, отколкото соята, и имат интересни пропорции на растителни протеини и минерали като калий, желязо или калций.

Как да умножите възможностите си в кухнята

В кухнята те са много гъвкави, чиято употреба се простира отвъд салатите. По този начин можем да ги включваме в супи, тортили, бъркани яйца или яхнии, да ги използваме като пълнеж за сандвичи, тестени изделия или зеленчуци, като домати и дори като гарнитура за месо и риба. Ако обаче искате повече идеи, оставяме ви три вкусни и прости рецепти.

С юфка

Състав:

  • 250 г юфка
  • 100 г кълнове от боб
  • 1 зелен пипер
  • 3 скилидки чесън
  • 40 мл зехтин
  • 100 мл доматен сос, за предпочитане натурален
  • Щипка сол

Разработване. Започваме с приготвянето на фидето в тенджера с много вода и щипка сол приблизително, седем или десет минути. След това време ги отцеждаме, боядисваме с малко масло и запазваме. След това задушете нарязания чесън, каймата и кълновете за няколко минути. След това добавете отцедената юфка, щипка сол и задушете за пет или шест минути. Накрая покриваме от кетчуп тава и върху нея юфка.

Разбъркайте запържете със свинско месо

Състав:

  • 250 г кълнове от боб
  • 210 г свинско месо
  • 100 г домати
  • 1 глава лук
  • 2 зъба
  • 3 супени лъжици сос от стриди
  • 2 супени лъжици лек соев сос
  • 1 чаена лъжичка бяла захар
  • бял пипер
  • Зехтин

Разработване. Запържете чесъна в тиган със зехтин и когато станат златистокафяви, добавете нарязания лук и запържете. Кога бъдете нежни, добавете нарязаното месо, останалите съставки и задушете още няколко минути.

С пържен ориз

Състав:

  • 250 гр. Ориз
  • 1 глава лук
  • 20 г соев сос
  • 1 морков
  • 100 г кълнове от боб
  • 750 мл вода
  • Зехтин и сол

Разработване. Гответе ориза с щипка сол в тенджера с водата за 15 или 20 минути, приблизително. Когато е готово, източете и резервирайте водата. Задушете нарязаните кълнове от боб, лука и моркова в тиган със зехтин. Когато омекнат, добавете ориза и гответе няколко минути, докато оризът покаже цвят. След това наливаме водата, която сме запазили, и я поставяме на силен огън, докато заври. Когато стигна до Точка на кипене, намалете котлона, добавете соевия сос и гответе приблизително, 30 минути, докато течността се изпари напълно.