Макар че е вярно, че морски водорасли, Между другото, някои от тях са играли важна роля като видна съставка в източноазиатските кухни, те все още не са станали модерни като част от западните диети. Но тъй като търсенето на храни с ниско съдържание на калории и богати на хранителни вещества, заедно с публикуването през последните години на голям брой книги, в които се събира обширна и квалифицирана информация за този вид храни, е вероятно това скоро да се промени.

можете

Истината е, че те се превръщат в изключително питателна храна, както и вкусна, въпреки че е вярно, че в началото мощният му вкус на море може да ни шокира малко. Въпреки това, добре приготвен, той се превръща в чудесно универсален вариант в голямо разнообразие от рецепти. Така те са не само полезни при приготвянето на студени или топли салати, но например са съществена съставка при приготвянето на суши, едно от най-известните ястия от японската кухня.

Основните ядливи водорасли

Уакаме

Възможно е, че по някакъв повод, особено ако сте посетили японски ресторант, вече сте опитвали мисо супа. Също така е вероятно да сте се осмелили да опитате изискана салата от водорасли, която се характеризира със сладък вкус и леко балансиран едновременно.

Истината е, че wakame Това е най-гъвкавият ядлив морски зеленчук, който съществува до момента, благодарение на фино сладкия си вкус и копринената текстура, което означава, че се съчетава перфектно в голямо разнообразие от рецепти.

От хранителна гледна точка, той има относително голямо количество витамини и минерали, а също така е с ниско съдържание на калории.

Комбу

The комбу това е поредното водорасло, което се консумира широко в Източна Азия. Можем да го намерим сух, опакован, често под формата на широки квадратни ленти. И се откроява с това, че е част от една от трите основни съставки, традиционно използвани за приготвяне на японски бульон „даши“.

В Япония например традиционно се използва за приготвяне на вкусна подправка за суши ориз или дори може да се задуши в соев сос и мирин. Докато прахообразната му форма може да се използва за приготвяне на чай от комбуча.

От хранителна гледна точка той съдържа високи нива на йод и се превръща в интересен източник на диетични фибри.

Той се откроява евентуално с това, че е едно от най-известните и най-популярните, тъй като това е водораслото, което обикновено се използва за валцуване на суши и „онигири“. Освен това се използва и при приготвянето на различни супи (по-специално като гарнитура), какъвто е случаят с класическия рамен.

Именно поради огромната си популярност, това е разнообразие от водорасли, които могат да бъдат намерени по-лесно, обикновено в билкари и магазини за здравословни храни.

Dulse

Някои експерти, които са го опитвали, посочват, че това червеникаво-лилаво водорасло има вкус, подобен на бекона, поради което често се използва като подправка. Всъщност изследователите от държавния университет в Орегон са разработили - и са патентовали - нов сорт бонбони, които според тях имат вкус на бекон, когато са пържени. Ако е така, няма съмнение, че той се превръща в отличен вариант за вегани и вегетарианци ...

Обикновено тези водорасли изсъхват и се продават под формата на цели листа, люспи или прахове. Също така е възможно да го намерите в средата на прекрасна комбинация от подправки.

От хранителна гледна точка той съдържа всички микроелементи, от които се нуждаят хората, особено мед, желязо и цинк, както и високо съдържание на протеини.

Хиджики

Макар и по-малко известен на Запад, реалността е, че хиджики Това е водорасло, което е било част от японската диета от векове. Въпреки че е естествено кафяв на цвят, когато се вари и суши по време на прибиране на реколтата, той обикновено става черен.

От хранителна гледна точка той се откроява с богатството си на минерали като желязо, калций, магнезий и диетични фибри.