Силвия Морено, доктор по хранителни науки от UAM (CIAL-CSIC/UAM), анализира в ABC предимствата на режима на тези бойци

@ABC_Historia Актуализирано: 18.02.2019 08: 43ч

диетата

Свързани новини

Няма исторически филм, сериал или роман, базиран на Римска империя който не е прибягнал в някакъв момент до известните гладиаторски битки, за да демонстрира варварството на обществото от онова време. Боевете, които се появяват на големия и малкия екран, нямат много общо с историческата реалност. И това е, обикновено се избягва - например - че бойците обикновено не умират на арената или че конфронтациите кореспондират повече с частично театрално шоу, отколкото с дива битка между двама претенденти, които се мразеха до смърт.

Въпреки това, от всички аспекти на борбите, които са пренебрегнати, има един, който се откроява над останалите: диета че тези бойци трябва да следват, за да се изправят срещу врага в оптимални условия и да предложат достойно шоу на онези, които са присъствали на амфитеатрите. Противно на това, което може да изглежда, последните изследвания потвърждават, че тези воини са били хранени с вегетарианска диета и дори с a странна енергийна напитка това компенсира липсата му на калций. След като знае това, се задава въпросът: Адекватна ли беше диетата му? Както той обяснява на ABC Силвия Морено, Доктор по хранителни науки от UAM (CIAL-CSIC/UAM), да.

Фасул и ечемик

След като станаха част от «лудус»(Училището за обучение на гладиатори) новите бойци трябваше, наред с много други неща, да спазват диета, усъвършенствана от лекаря, отговарящ за тях. Това се основава на широк боб, пшеница Y. ечемик (а не в плът, както филмите показват през десетилетията). Резултатът беше практически вегетарианска диета, която в зависимост от региона, в който се намираше учебният център (близо до морето или не), можеше да бъде допълнена и с риба или черупчести мекотели. Въпреки това, че основните стълбове са били тези три храни, не означава, че останалите са били изхвърлени. Не много по-малко. Но ако бяха взети в много по-малко количество.

Плиний Стари, известният етнограф и географ от I век е записал тази диета в своя magnum opus, "Natural History". Книга, в която той обяснява и анализира произхода и ползите от най-често срещаните храни в римското общество. „От всички зърнени храни, ечемикът е първият, който се засява […]. Той е най-старият, както се вижда от обичая на атиняните, на който Менандър се позовава “, заяви той в своя текст. В същата работа ученият разкрива и доста любопитен факт: че основното прозвище на гладиаторите е свързано с това растение. «Прякорът му беше„hordearii"Или"ечемици от ечемик”». Той беше прав, защото беше толкова евтин и осигури такова количество енергия и хранителни вещества на бойците, че не можеше да липсва на масата.

Друг от учените по това време, който записва диетата на гладиаторите, е известният лекар от втория век Гален от Пергам. В своя добре познат „De alimentorum facultatibus“ този експерт подчерта, че широкият фасул (в превод също като боб или боб, в зависимост от използвания автор) е основен хранителен компонент за тези воини. „Гладиаторите, заедно с мен, консумират голяма част от тази храна всеки ден“, пише той. Същият учен обясни, че римските звезди от пясъка са яли в големи количества до три пъти на ден, за да имат сила.

Всички тези текстове и предположения са потвърдени преди по-малко от пет години от изследователя Фабиан канц (от Медицинския университет във Виена). В своето изследване „Изследвания на стабилни изотопи и микроелементи върху гладиатори и съвременни римляни от Ефес (Турция, 2-ро и 3-то време от н.е.) - последици за разликите в диетата“, публикувано през 2014 г., този експерт и неговият екип анализираха останките от 22 гладиатора погребан в гробище в Ефес (днес Турция). След месеци работа те успяха да потвърдят, че диетата на воините всъщност се основава на боб и ечемик. Въпреки че те също стигнаха до заключението, че някои от бойците също са яли риба (вероятно поради близостта на региона до морето).

Дали тези две храни осигуряват необходимите хранителни вещества на спортисти, които могат да носят около 20 килограма отгоре в продължение на часове (между оръжия и броня) и упражняват в продължение на безкрайни часове? Както Силвия Морено обяснява на ABC, да. Макар и с някои предупреждения. „The широк боб те са източник на протеин много богат, докато ечемик предполага важен принос на въглехидрати. Диета, съставена само от тези храни, може да предположи нисък принос на мазнини, също необходими, и на някои витамини и минерали, които се намират главно в продукти от животински произход, като напр. калций", се посочва.

По думите му, «друг от най-често срещаните недостатъци при лица, които не консумират продукти от животински произход, се генерира поради липсата на витамин b12»; проблем, който може да се появи и при онези гладиатори, които никога не са яли месо или риба.

В този смисъл и въпреки факта, че Морено смята, че е възможно един спортист да получи «необходимия енергиен прием» от тези основни храни, разкрити от Kanz, той също така посочва, че ще се нуждае от допълнителна помощ. „Храненето не е само енергиен прием. Един спортист се нуждае от принос от витамини Y. минерали много по-висока и липсата на който и да е от тези микроелементи може пряко да повлияе на ефективността ви. Поради богатството на минерали, осигурени от боб и ечемик, дефицитът вероятно се дължи на липсата на някои витамини ", добавя той.

От друга страна, Морено не повдига обвинение срещу използването на вегетарианска диета от спортисти (еквивалентът на гладиаторите от Древен Рим). „Има хора, отдадени на елитния спорт, които не консумират месо или неговите производни и благодарение на съветите на диетолозите, те могат да се хранят пълноценно. „Априори“ обаче смятам, че здравен специалист, като диетолог, не бива да съветва тип режим, основан на идеологии от всякакъв вид, а най-подходящ въз основа на съществуващи изследвания до момента “, обяснява той.

В този смисъл, помислете, че най-пълноценното нещо е също да ядете храни от животински произход. „В случай, че пациентът иска да ги елиминира от диетата си по идеологически причини, аз вярвам, че е негова отговорност да го поиска, а не неговият диетолог да го посъветва“, завършва той.

И въпреки факта, че повечето текстове потвърждават, че диетата в по-голямата си част е вегетарианска, в класическите автори също има противоречиви гласове. Един от основните беше духовникът и писател Киприан от Картаген който по време на 3-та сл. Хр. твърди, че гладиаторите ядат и месо. «Тялото се храни със силна храна, с масло Y. месо, така че членовете да станат здрави и по този начин грундирани в наказанието (битката) да има още по-тежка смърт (т.е. могат да се бият по-яростно) ", пише той в своята работа"Ad donatum».

Чудотворно варене

Морено е много прав. Всъщност „lanistas"(Отговарящ за купуването и продажбата на воини) и лекарят на" лудус "допълниха тази основна диета със странна" спортна напитка ", която се стремеше да компенсира възможните хранителни дефицити. Тази смес беше вид добавка, подобна на протеините, които елитните спортисти приемат днес и която беше направена, нито повече, нито по-малко, отколкото с растителна пепел и оцет (някои автори дори потвърждават това с костни останки). Три съставки, с които те се опитаха да облекчат дефицита на калций в режима на своите бойци.

В „Гладиаторите, великото зрелище на Рим“, докторът по история Алфонсо Маняс също така заявява, че „диетата е допълнена с хранителни добавки като вливания от дървесна и костна пепел, които са много богати на калций, което им помогна да имат по-здрави кости. По думите му това намалява риска от поява на фрактури и ускорява процеса на възстановяване, ако има някакви проблеми. „Подготовката беше много проста, те просто събираха пепелта от дървото или костите, които бяха изгорили от огъня, и я хвърляха в чаша гореща вода, за да улеснят преглъщането“, завършва той. Последните проучвания разкриват, че воините, пиели тези шейкове, са имали нива на калций много по-високи от тези на общото население.

Съществуването на тази странна измислица е потвърдено от самия Канц в неговото проучване през 2014 г .: „Пепелта от растенията несъмнено се консумира за укрепване на тялото след физически упражнения и за насърчаване на по-доброто заздравяване на костите“. Морено подкрепя ефективността на тази смес за осигуряване на недостиг на калций. По думите му и макар на пръв поглед да не изглежда така, «тялото е мъдро»И често ни кара да жадуваме за храна, от която тялото ни се нуждае. «Може да се каже, че той„ ги иска “. Възможно е тази любопитна рецепта да е възникнала поради споменатата преди това нужда от витамини и минерали “, разкрива.

Защитна грес

Друго от откритията на Kanz е, че гладиаторите не са били силните бойци, за които мислим днес, а по-скоро са имали значителен слой мазнини, за да омекотят, от една страна, възможните удари, които са получили. Но и да благоприятстват спектакъла, защото по този начин те биха могли да получат по-голямо количество повърхностни порязвания по време на битка. Тази теория вече беше обяснена от самия Гален, който в един от многото си текстове подчерта, че "ланистите" и треньорите "искат конституцията на телата им да не е от месо плътен точно като прасето, но повече пухкав».

Това беше посочено и в неговата «Поощрение за изучаване на изкуствата»:« В голямото количество плът и кръв, които трупат съзнанието му, се губи в такова необятно блато. Без да получи никакво насърчение да го развие, той остава толкова глупав, колкото и грубият […]. Уморяват се до краен предел и след това те се появяват [с храна] до излишък, техните вечери често траят до полунощ. Вашият сън също се ръководи от правила, аналогични на тези, които управляват вашите упражнения и диета. Хората, които живеят според природните закони, оставят работа за обяд, стават [. ] Докато са активни, телата им остават в това опасно състояние [на хипертрофия]. Когато се оттеглят, всички изпадат в още по-опасно състояние ».

Мазнините, за които се отнася изследването на Kanz и неговите колеги, са подкожни. «Той е този, който се намира точно под кожата и върху мускулните тъкани. Мастните натрупвания се появяват като a механизъм за енергиен резерв. Всеки принос в повече от енергия ще благоприятства нейния растеж. Ако тази диета се прилагаше по такъв начин, че гладиаторите да консумират повече енергия, отколкото са изразходвали, тя би могла да изглежда перфектно ", разкрива Морено в изявления пред ABC. На свой ред експертът смята, че „може да осигури ефективно покритие, което ще ограничи увреждането на мускулите».

За шоуто

Ясно е, че за разлика от това, което показват холивудските филми, диетата е една от многото аспекти, за която се грижат гладиаторите, за да предложат страхотно шоу на тези, които са дошли да се насладят на битка. Ето как посочва самият Маняс: „Не грешим, като предполагаме, че гладиаторските битки биха били до голяма степен подобни на свръхактивните битки на сегашната американска професионална борба (WWE), с изключение на това, че при гладиаторите ударите са били истински“.

По думите му бизнесът на "ланистите" зависи от съчувствието и антипатията, които тези мъже предизвикаха в публиката. Накратко, това беше добре подготвено масово шоу и не толкова кърваво, както се смята днес.