Има рецепти, които не се провалят и когато искаме да доставим радост, ги подготвяме, като сме сигурни, че ще имат голям успех. Със сина ми е лесно да го направя правилно, тъй като той харесва почти всичко, но когато той заслужава нещо специално, аз винаги го подготвям моята рецепта за канелони от кайма Знам, че те подлудяват.
Както в почти всички рецепти за тестени изделия, тайната е в пълнежа, който ще се използва. Ето защо според мен е от съществено значение да се поставят много добри съставки и работи ги без бързане, с любов, така че резултатът на масата да бъде незабравим.
Съставки
- Тестени листове за канелони 12
- Кайма 300гр
- Лук 1
- Целина клонка
- Масло 20гр
- Морков 2
- Кетчуп
- Червено вино 200 мл
- Месен бульон 200 мл
- Италиански зелен пипер 1
- Провансалски билки на вкус
- Сушен риган на вкус
- Сос Бешамел 500 мл
- Пармезан на вкус
- Сол и черен пипер на вкус
Как да си направим канелони от кайма
Рецептата не е сложна, но това е трудоемко, защото се нуждаем от няколко подготовки като домашно пържени домати, сос бешамел и сос болонезе от кайма. Ще започнем с приготвянето на месния сос, който ще донесе вкус и радост на тези канелони и това е, което отнема най-много време. Докосването на целина е от съществено значение, тъй като ще видите дали смеете да приготвите този сос.
В тиган разтопяваме маслото, Добавете малко зехтин и запържете лука, заедно с моркова, целината и, където е уместно, зеления пипер, всички много нарязани. Когато лукът започне да променя цвета си, добавете каймата и я разбъркайте, като интегрирате добре всички съставки. Сол и черен пипер.
Добавете чашата вино и я оставете да се изпари наполовина, след това добавете натрошения домат, ароматните билки и месния бульон и оставете да се готви на слаб огън за около 35 минути. По това време едва ли трябва да се разбърквате от време на време, затова ние се възползваме от възможността да приготвим не много гъст сос бешамел, оставете макароните от канелони да се накиснат в гореща вода, за да ги оформят и загрейте фурната на 180º.
Върху чиста кухненска кърпа разстиламе вече омекналите канелони и ги пълним със супена лъжица от нашия специален месен сос и ги поставяме в съд за печене, чиято основа ще имаме отгоре с 3 супени лъжици доматен сос за да не се придържат към нас.
Когато сме поставили всички канелони, ги покриваме с бешамеловия сос и ги поръсваме с настърган пармезан. Обикновено правя рисунка с пържен домат, така че аз посочете къде е разделението на двата реда канелони защото след изпичането става трудно да го намерим и можем да ги счупим при сервиране. След десет минути печене с нагряване нагоре и надолу, ги нагряваме при 225 ° за 4 минути и ги отвеждаме на масата.
С какво да придружава канелоните от кайма
The канелони от кайма Те са отлично единично ястие, въпреки че могат да бъдат придружени от лека салата, която да олекоти порцията. Веднъж приготвени, те са идеални за съхранение в чаша или дори за замразяване, тъй като претоплянето в микровълновата печка ги оставя като нови.