Нормално е, когато мислим за диета, умът ни веднага се изпълва с негативни мисли за храните, които ще ядем по време на продължителността им. Виждайки, че диетата ще включва зеленчуци в голямо количество, всичко се влошава. Слушането на „Броколи“ „брюкселско зеле“ връща ужасни спомени от нашето детство.
индекс на съдържанието
Този вид зеленчуци принадлежи към кръстоцветните, но има много повече, които съставляват тази привилегирована група зеленчуци, поради голямото количество хранителни вещества, които те съдържат.
Трябва да сме наясно, че ползите, получени от кръстоцветните зеленчуци, са достатъчни, за да ги ядем ежедневно. А има десетки начини да ги приготвите и да ги направите вкусни. Трябва да се опитаме да премахнем тази негативна стигма и да се възползваме максимално от това, което ни дават.
¿Какви са кръстоцветните?
Кръстоцветните зеленчуци се състоят предимно от сортове зеле и броколи. Най-известните са бялото зеле и броколите, но има буквално стотици кръстоцветни зеленчуци. За съжаление, не всички от тях могат да бъдат получени толкова лесно, но има кратък списък от 12 вида, които са достъпни и те са следните:
- Броколи.
- Зеле.
- Карфиол.
- Швед.
- китайско зеле.
- брюкселско зеле.
- Полковник Кейл. От скорошната слава е идеален за смутита или салати.
- Ломбарда. Известно още като лилаво зеле.
- Романеско. От италиански произход, това е разнообразие от броколи, които могат да бъдат приготвени по същия начин.
- Зеле. Препоръчително е да я ядете печена, тъй като не е възможно сурова.
- Пак Чой. Известен също като Bok Choi, много подобен на китайското зеле.
- Бими. Това е зеленчук от японски произход, много подобен на броколи, но по-малък с по-големи хранителни вещества.
Не е нужно да консумирате всички видове, за да се възползвате от предимствата, но е препоръчително да го направите, така че диетата ви да е достатъчно разнообразна, така че да не е скучно или досадно да ги ядете всеки ден.
Не забравяйте, че от вас зависи да направите всяка рецепта апетитна. Започнете, като го направите приятен за окото, тъй като, ако изглежда добре, със сигурност ще ви накара да искате да го изядете. Това е първата стъпка за небцето ви да свикне с тези вкусове. Все едно, когато маскирате риби, за да ядат децата, се подлъжете да започнете да ги ядете. Направете ги например сотирани с шунка, както с грах.
Кръстоцветни свойства
Разнообразието от кръстоцветни зеленчуци е много голямо, но всички те имат еднакви свойства, така че без значение кой от тях сте решили да консумирате в ежедневната си диета, можете да осигурите на тялото си същите предимства.
Основните свойства на кръстоцветните зеленчуци са:
- Фибри.
- Антиоксиданти.
- Каротин.
- Калций.
- Бета каротин.
- Витамин А.
- Витамин Ц.
- Витамин Е.
- Витамин К.
- Омега 3.
- Селен.
- Цинк.
Струва си да се спомене, че за да се възползват най-добре от тях, те трябва да се консумират възможно най-малко приготвени. Колкото по-малко готвене имат, толкова повече хранителни вещества ще запазят.
Един добър начин да се възползват максимално от хранителните си вещества е, че водата, която отделят при варене, която е вид супа или бульон, се приема като такава. Можете да добавите малко подправка, ако желаете, или дори да оставите някои парчета от кръстоцветните, които сте приготвили, за да направите по-силна рецепта.
Кръстоцветни ползи
Кръстоцветните имат голямо разнообразие от предимства, произтичащи от техните свойства, тъй като те са най-питателните зеленчуци, поради което е важно да ги включите в ежедневната диета, независимо дали търсите диета за намаляване на теглото.
За да ви даде представа за огромните добродетели, които имат, най-важните предимства, които имат, са следните:
Укрепва костите
Кръстоцветните зеленчуци осигуряват голямо количество калций, особено зелето и зелето, чийто процент от това хранително вещество в нормална част от чиния е еквивалентно на чаша мляко.
В допълнение, абсорбцията на калций, погълнат от зеленчуците, е по-голяма от тази, която идва от млечните продукти, в съотношение 30% и 60%.
Това е така, защото те също съдържат магнезий, калий и витамин К, което помага метаболизмът на калция да е по-голям.
Очевидно всичко това води до по-добро здраве на костите. Увеличава вашата сила и устойчивост на болести, включително профилактиката на болестта на Алцхаймер.
Подмладяване
Както сигурно знаете, неговите антиоксиданти имат много важен ефект върху организма, като помагат на тялото да елиминира токсините по естествен път. Ако искате да отслабнете, сте пушач или имате ежедневие, което генерира стрес, това е, от което се нуждаете, за да не се износва тялото ви.
С това свойство тялото премахва последиците от естественото стареене. Също така насърчава здравината на костите и хрущялите. Поради това се предотвратяват заболявания, получени от напреднала възраст, като остеопороза.
Профилактика на рака
Със съдържанието на фибри, витамин С, каротини и глюкозинолати, кръстоцветните зеленчуци помагат за предотвратяване на някои видове рак. По-специално ряпата, зелето и броколите помагат за предотвратяване на рак на дебелото черво, простатата, гърдата, белия дроб и ректума.
Трябва да се спомене, че за да се активират глюкозинолатите, зеленчуците трябва да се консумират сурови. Когато се дъвчат, те се освобождават и постигат ефекта си.
Диуретик
Тъй като съдържат калий, те имат диуретичен ефект върху организма. Това помага да се премахнат излишъците в тялото, тъй като той работи като естествен почистващ препарат.
Здраво зрение
Всички зелени зеленчуци съдържат високи нива на витамин А, които в случай на кръстоцветни са каротини, което помага да се поддържа здравословно зрение.
Намаляване на теглото
Благодарение на почистващите компоненти на кръстоцветните зеленчуци и техните високи хранителни вещества, те са идеални за интегриране във всяка диета за намаляване на теглото. Ето защо се препоръчва да се консумират ежедневно, дори и на малки порции.
Освен това, поради високото си съдържание на фибри, те генерират по-лесно ситост и този ефект продължава по-дълго. По този начин избягвате гладния глад между храненията.
Неговият висок процент на антиоксиданти допринася за здравето на черния дроб, а също така намалява излишния лош холестерол или LDL, т.е.
Помага за храносмилането
Като имат глюкозинолати, те помагат на храносмилането да работи оптимално. Ако ядете кръстоцветни, дори в малки количества в чинията, ще получите тези ползи.
Както можете да видите, ползите са много и те са отговорни за това, че на практика цялото тяло работи както трябва.