• Въпреки съдържанието на мазнини и енергийния запас, ядките са част от здравословната диета.
  • Те са богати на витамини К, Е, В6 и В1 и минерали като мед, желязо и магнезий.
  • TRIVIAL: Колко знаете за шам-фъстъците?

Ако в този момент почти всяко ястие и съставка има своя ден в годината, шам-фъстъците не могат да бъдат по-малко. И се оказва, че 26 февруари е световният ден на този изискан сушен плод. Перфектно извинение да поговорим за шам-фъстъците и техните хранителни свойства.

какви

Както при повечето ядки, винаги има много объркване, що се отнася до техните хранителни ползи и калоричност. За щастие засега никой не се е осмелил да ги добави към безкрайния списък на така наречените суперхрани, но често се повтаря въпрос: Много ли се угояват или наистина са толкова здрави, колкото казват?

"Подобно на всички ядки, шам-фъстъците имат висока енергийна плътност (около 594kcal/100g), която идва главно от мазнини (те съдържат 49,2%). Това означава, че обичайната порция от 50 гр. От шам фъстък (около 25-30 гр.) от шам фъстък) означава да ядете около 150-180kcal ", посочва Беатрис Роблес, експерт по хранене и безопасност на храните.

въпреки това, Към този момент вече е достатъчно доказано, че свързването на калории в храната с нейната способност да ни кара да наддаваме няма смисъл, помня. Казано по-просто, да кажем, че шам-фъстъците имат добри мазнини.

"Открихме 26,35 g. От мононенаситени мастни киселини (AGM)/100 g. (Главно олеинова киселина) и 15,63 g. От полиненаситени мастни киселини (AGP)/100 g. (Особено линолова киселина, вид мастна киселина, незаменима от семейство омега 6) ". Точно тези мастни киселини - обяснява Роблес - се препоръчват като основен принос на мазнините към диетата, вместо наситени мастни киселини, за подобряване на сърдечно-съдовото здраве.

Ползите от шам фъстък

Ако говорим за ядки като цяло, различни проучвания посочват, че консумацията им не само не е свързана с наддаване на тегло, но е свързана с по-малко телесни мазнини и по-малко наддаване на тегло и по-малък риск от наднормено тегло или затлъстяване. Същото се случва и с шам-фъстъците, въпреки че е важно да се има предвид, че винаги е по-добре да се консумират цели, отколкото в масла или кремове.

Още причини да включите шам фъстък в диетата си: те са най-богатите на витамини К, Е, В6 и В1 ядки; минерали като мед, желязо и магнезий; каротеноиди или фитостероли; и единствените, които съдържат лутеин и зеаксантин, два пигмента с антиоксидантни свойства.

Както Beatriz Robles припомня, "приемът на шам фъстък е свързан с подобряване на липидния профил на хората с хиперхолестеролемия, а също и при здрави възрастни. Редовната консумация на тази ядка може също да има положителни ефекти върху гликемичния контрол, чрез намаляване на кръвната захар и инсулина и сърдечно-съдов риск при хора с диабет и преддиабет и дори може да обърне някои неблагоприятни ефекти от преддиабет.

Определено включването на шам фъстък в нашата диета и рецепти е много добра идея.