Новини, запазени във вашия профил

opinion

Яжте треска, здравословно и евтино

Не мислете, че това е „бедна“ риба или типично за определени моменти като Коледа. Може да се яде по всяко време и е добър вариант за консумация на седмичните дажби риба, препоръчани от специалисти (между един и четири), тъй като съдържа малко „лоши“ мазнини (по-малко от 1%) и голямо количество хранителни вещества. Цената му не е много висока, така че може да ни помогне да балансираме бюджета. Отидете до подходящо място за продажба и се консултирайте с продавача.

Обикновената треска се нарича научно Gadus morthua и принадлежи към семейство Gádidos (като минтак или сайда). Това е един от многото мигриращи видове риби, които живеят в студените северни морета. Храни се с други малки риби като херинга и може да достигне големи размери (почти два метра) и голямо тегло (до 100 килограма). Това би било част от така наречената „бяла риба“, която е част от всички диети, препоръчани от специалистите.

Въпреки че има много видове с търговски интерес, съставът им е сходен и присъствието на вода, протеини с висока биологична стойност, минерали (калий, натрий, калций, магнезий, фосфор) и витамини (ниацин, В 6 и фолиева киселина) ще бъде много ниско съдържание на мазнини и че 100 грама осигуряват около 80 калории.

Можете да го намерите пресен, осолен, пушен или замразен, цял, нарязан или филен. По-добре е да го купувате вече замразен, тъй като го правите у дома, намалява хранителните му свойства поради невъзможността да се замразява правилно. За да го размразите, използвайте хладилника като първа стъпка или директно в готвенето, ако ще го приготвяте варен или задушен.

Особен интерес представлява маслото от черен дроб на треска, богато на омега 3 киселини и витамини А и D, което се използва като добавка за фиксиране на калций при малки деца. Понастоящем се използва по-малко, защото вкусът му е неприятен и струва много да го вземете, но много хора са се "насладили" на консумацията му в детството.

Счита се за интересно за затлъстели хора, тъй като има малко калории, за тези, които страдат от сърдечно-съдови проблеми, тъй като има малко наситени мазнини или в менопауза поради ниското си съдържание на калории спрямо хранителните си свойства. Пациентите с хипертония трябва да го обезсолят адекватно, за да избегнат неподходящ прием на сол, който би отхвърлил обичайния им контрол.

Специални предпазни мерки, ако имате алергия към риба. Може да възникне кръстосана алергия между треска, сьомга, пикша, пъстърва, риба тон, скумрия и хамсия, така че ако сте алергични към един от тях, можете да бъдете алергични и към останалите. Смята се, че се произвежда от някакъв наличен протеин и обикновено е лек (кашлица, копривна треска и т.н.), но може да се предизвика сериозен процес (дори анафилактична реакция).

Може да се консумира сурово (суши) или да се готви по различни начини: на скара, с рататуй, ал пил пил, а ла Риохан, в салата, карпачо, пържени, със сол, в емпанада и др. Ние Ви предлагаме:

-Печена треска. Поставете малко олио и нарязан лук в основата на съд за печене. Отгоре залейте филетата треска (със сол, магданоз и чесън) и добавете чаша бяло вино. Поставете го във фурната и го оставете да се готви за около десет минути на 180º.

-Пай с треска. Пригответе тестото с половин кг. брашно, 200 мл. вода, чаша масло, 40 гр. мая и сол. Омесете и го оставете да почине един час преди да го разтегнете. За пълнежа задушете два лука, нарязани на ивици, няколко скилидки чесън, малка червена чушка и половин килограм треска на хапки в тигана. След като се сготви, оставете го да се охлади. Разделете тестото на две части (едната по-малка от другата) и го разточете. Поставете част върху тава за печене и добавете студения пълнеж, оставяйки излишното тесто около краищата, за да може да го затворите. Покрийте го с другата част от тестото и го затворете. Боядисайте го с яйце и направете фигурите, които искате. Печете 30 минути при 190 ° загряване през цялото време и 15 минути при 170 ° само отдолу.

Приготвяйте го както искате и не се отказвайте от консумацията му, защото няма абсолютни противопоказания. Свикнете децата с вкуса му, защото паниран с чесън и магданоз той може да премине през милански и е удобен начин да въведете риба в диетата си.