Диетата, която включва тези съединения, присъстващи в някои семена и зеленчуци, може да има важно въздействие върху здравето поради антиоксидантното, противотуморното и противовъзпалителното си действие.

Група изследователи от Университета в Хаен (UJA), Университета на Навара, Института Карлос III и Института за здравни изследвания в Навара успяха да докажат, че лигнаните, полифенолите, присъстващи в ленените семена, тиквата, сусама, ръжта, соята, броколите, фасула и в някои плодове, могат да допринесат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак, като рак на дебелото черво или гърдата след менопаузата.

лигнани

Резултатите от изследването, публикувани в списанието Molecules, потвърждават антиоксидантни, противотуморни и противовъзпалителни свойства на лигнани. Ползата от тези съединения се оказва много поразителна при жените след менопаузата, така че консумацията на някои семена като лен или сусам и зеленчуци, богати на лигнани, е свързана с намаляване на рака на гърдата, хранопровода и дебелото черво. към други заболявания на сърдечно-съдовата система.

Рак на гърдата

По-конкретно, по отношение на рака на гърдата, те са показали, че жените, които консумират този вид диета, страдат по-малко от рак на гърдата в сравнение с тези, които не включват лигнани, дори намаляват случаите на такива с до три пъти тумори. "Заключението на тази работа е, че има статистически значима връзка между диетичния прием на общо полифеноли и риска от развитие на рак на гърдата при жени в менопауза. Което означава, че полифенолите биха били защитен фактор ", обяснява Хосе Хуан Гафорио, професор по имунология в университета в Хаен.

Лигнани в света

И в скандинавските, и в средиземноморските страни те се поглъщат чрез плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни.

В индийската кухня сусамът е типичен елемент и както семената, така и тяхното масло са богати на тези съединения.

В Азия те се включват в някои лечебни билки, плодове от хвойна или плодове от китайски глог, подобно на нар.

Въпреки че латиноамериканската храна се състои от царевица, картофи, фъстъци и боб, тя също така включва ленени семена, които представляват един от най-добрите хранителни източници на лигнани.

Други храни с високо съдържание на тези полифеноли са тиквени семки, сусам, ръж, соя, червени плодове, ленено семе, кашу, кафе, чай или червено вино.