Хранене

увеличават

Млечните мазнини не увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания

  • Настоящите хранителни препоръки подкрепят полезните свойства на мазнините в млечните продукти
  • Хавиер Фонтеча, изследовател в CSIC, подчертава, че препоръките, които избягват приема на цели млечни продукти в здравата популация, трябва да бъдат преразгледани

Източник: Международен ден на млечните продукти

„През последните 40 години, демонизиран ролята на мазнини в диетата. Новият научен напредък дава нови резултати, които сочат към съществуването на компоненти от животински мазнини -и на млечен по-специално - какви са полезни за здравето”, Който изразява тези думи е Хавиер Фонтеча, Научен изследовател на Висшия съвет за научни изследвания (CSIC) към Института за изследвания на храните (CIAL-UAM), по време на речта си в Международния ден на млечните продукти (DIL).

Експертът твърди, че в миналото мазнините са свързани със сърдечно-съдови заболявания; този съюз обаче загуби значението си понастоящем поради, наред с други причини, факта, че „много мастни киселини които се консумират те са много полезни и са част от някои Средиземноморски диетични храни какъвто е случаят със зехтина ”, добавя Фонтеча.

Изследователят се връща към някои научни статии, написани между 60-те и 70-те години, в които се казва, че „наситените мазнини и холестеролът причиняват сърдечно-съдови заболявания. Резултатът е модификация в състава на храните с начини за намаляване на тяхното съдържание на мазнини ”. Фонтеча подчертава, че в момента тези теории са безсмислени и подчертава, че „не само консумацията на мазнини причинява затлъстяване у потребителя, но прекомерен енергиен прием и заседнал начин на живот на населението“. Освен това той подчерта това прием на цели млечни продукти "не причинява значително увеличение на маркерите за сърдечно-съдови рискове".

Какви са препоръките?

Fontecha заключава, че "хранителните препоръки съветват преференциалната консумация на храни с намалено съдържание на мазнини - мляко и млечни продукти - поради нарастването на сърдечно-съдовите заболявания и затлъстяването сред населението." Изследователят обаче подчертава, че „дори при намаляване на съдържанието на мазнини, затлъстяването продължава да се увеличава. Следователно, скорошни научни изследвания те предполагат това няма проверени доказателства които оправдават поддържайте такива препоръки за умерена консумация и при здрави индивиди".