затлъстяването

Над 400 милиона души страдат от диабет в световен мащаб, според Световната здравна организация (СЗО). От 1980 г. броят на засегнатите се е увеличил четирикратно. Ескалацията на болестта, която вече засяга 8,5% от населението, донесе със себе си разпространението на научни изследвания.

Например, тази на д-р Дора Ромагера (Палма де Майорка, 1979), която се стреми да определи дали комбинацията от средиземноморска диета с физическа активност и умерена загуба на тегло може да представлява оптимална стратегия за предотвратяване и лечение на диабет тип 2 - когато ниво на захар в кръвта, защото тялото има резистентност към инсулин.

Това също може да ви заинтересува

Ромагера е изследовател по хранителна епидемиология и сърдечно-съдова патофизиология в Изследователския институт на Балеарските острови и е награден с награда за млади изследователи от фондация AstraZeneca. За нея здравословното хранене без преработени храни е от съществено значение за предотвратяване на заболявания.

Питам. Как средиземноморската диета помага за предотвратяване на диабет тип 2?

Отговор. Има много компоненти на диетата, които упражняват благоприятни фактори. От една страна, има високо съдържание на плодове и зеленчуци или синя риба. От друга страна, ниското съдържание на преработени храни като сладки безалкохолни напитки. В нашето изследване имахме полева извадка от 6800 участници. Тъй като те стават по-привързани към средиземноморската диета и отслабват, някои маркери за диабет, като гликозилиран хемоглобин, се подобряват значително. В дългосрочен план някои могат да намалят лекарствата си, особено в случаите на преддиабет.

В. Преди години този тип диабет е често срещан при възрастни над 50 години. В момента диагностицирането на тази патология при деца и юноши е все по-често. Защо?

А. Това се дължи на затлъстяването, което засяга милиони хора в по-ранна възраст. Затлъстяването и диабетът са свързани заболявания. В началото на затлъстяването има фактор на околната среда: промени в влиянието на начина на живот. Все повече са заседналите деца поради урбанизацията. Към това се добавя и лошо балансираната диета. Има и генетичен фактор. Състоянието на затлъстяване на майката, развитието на гестационен диабет или нейната диета по време на бременност предразполага детето да развие затлъстяване или диабет в бъдеще. Истината е, че затлъстяването обикновено се среща в семейства: обикновено виждате затлъстели родители, които имат затлъстели деца. Трудно е да се разбере дали това се дължи на околната среда в къщата, тоест на вида диета или защото майката е затлъстяла по време на бременност.

В. Може ли средиземноморската диета да помогне за предотвратяване на други видове заболявания?

А. Освен че предотвратява диабет, затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания, тази диета е ефективна и за предотвратяване на рак на гърдата при жените, колоректален рак или заболявания като когнитивен спад или депресия.

В. Може ли качеството на продукта и начинът на готвене да променят ползите от средиземноморската диета?

А. Органичните храни са сходни в хранително отношение на неорганичните храни, но последните могат да имат по-високо ниво на пестициди. Препоръчително е да ядете сезонни храни, които растат в нашата среда, защото са по-евтини и поради екологични причини. Важни са и методите за готвене. Изгореното месо е свързано с риск от рак на дебелото черво. От друга страна се препоръчва поне веднъж на ден да приемате сурови плодове и зеленчуци.

В. Какво би било идеалното меню за един ден от средиземноморската диета?

А. Традиционните ястия от средиземноморската диета се основават на състав, в който поне 50% са зеленчуци, 25% са храни, богати на въглехидрати като тестени изделия, ориз, хляб и останалите 25% на хранителни протеини като риба, яйце, пилешко или бобови растения. Това би било идеална композиция. Не е толкова важно какво да ядете, а какво да не ядете. Трябва да се опитаме да премахнем всички преработени храни, газирани напитки, бисквити или зърнени закуски от нашите килери. Добра закуска или добра закуска ще бъде pa amb oli, тоест кафяв хляб, с домат и зехтин.

В. Как могат публичните институции да популяризират средиземноморската диета?

R. Трябва да обучавате децата по хранителен начин. Училищните трапезарии трябва да предлагат балансирани менюта. Също така автомати. Проучване, което е анализирало хранителното съдържание на тези машини, разкрива, че само три от техните продукти отговарят на подходящите хранителни критерии, включително вода. Би било важно машините да дават плод. Трябва да приемате поне три порции на ден, което е сложно. Следователно тя трябва да е по-достъпна както на работа, така и в училище, дори изрязана, за да е лесно за децата и да не ги мързи да изядат цялата ябълка. Могат да се предприемат и други мерки. Например има училища, които вече имат по един плодов ден в седмицата. Би било идеално, ако всеки ден беше такъв.

В. И какво може да се направи за повишаване на осведомеността сред възрастните?

О. Освен това им липсва много хранително образование. Могат да се провеждат кампании за повишаване на осведомеността. Мисля, че днес има много объркване с достъпа до интернет и медиите. Понякога хората четат, че кафето е добро. Но след два дни той чете, че е лошо и се обърква. Хората обаче са по-наясно, че трябва да водят здравословен начин на живот, не само за да отслабнат. Преди 15 години говорихте за диета и хората мислеха само за отслабване. Сега тя се интересува повече от това какво е здравословно и кое не е здравословно за здравето.

В. Какво въздействие оказват изследванията върху средиземноморската диета на международно ниво?

А. Средиземноморската диета е включена в Американските диетични насоки като препоръчителен режим на хранене. Като цяло, промяна на парадигмата се случва в диетичните насоки по целия свят. Вече не се фокусират върху специфични хранителни вещества или храни. Те ни казваха: „Намалете наситените мазнини, намалете обикновената захар“. Те са послания, които населението трудно приема. Сега се препоръчват стандарти с общи точки: „Вземете високо съдържание на минимално преработени растителни продукти и ниско съдържание на преработени храни“.

В. На места като Мексико правителството въведе данък върху захарните напитки и нездравословните храни през 2013 г. В Испания само Каталуния е наложила данък върху този вид напитки. Добра ли е мярката за предотвратяване на затлъстяването?

R. В Мексико този данък е довел до намаляване на потреблението, особено в класовете с по-малко икономически ресурси. Това е интересно, защото затлъстяването днес е проблем, който засяга най-бедните. Това е така, защото високо преработените храни са най-евтините. Все още не знаем дългосрочния ефект. Тези мерки са положителни, особено ако приходите след това се инвестират в кампании за повишаване на осведомеността, популяризиране на здравословни храни или намаляване на данъците ви.

В. Как може да се спазва средиземноморската диета по възможно най-икономичния начин?

А. Екстра върджин зехтин или синя риба са скъпи. На Балеарските острови скромните хора спазват средиземноморска диета в продължение на много години. Как Прием на сезонни храни. Ако искате да си купите морски риби или сьомга, това ще бъде скъпо, но ако отидете на пазара и купите рибата, която се предлага по това време, ще бъде много по-евтино. Състои се от това да знаете кои са сезонните храни.