Трите най-популярни платформи в Испания са El CoCo, Yuka и MyRealFood

Споделете статията

Полезни ли са приложенията, които сканират етикетите на продуктите за здравословно хранене?

сканират

В момента сме в парадоксална ситуация: въпреки факта, че всеки ден имаме достъп до повече информация, патологиите, свързани с начина ни на хранене, не спират да се увеличават.

Факт, който да го илюстрира: ако търсим в Google концепцията за „здравословна диета“, ще открием почти 100 милиона резултата, но според данни на СЗО (2020), от 1975 г. затлъстяването се е утроило почти три пъти в световен мащаб. През 2016 г. 13% от възрастното население се счита за затлъстяване. И тази цифра нараства, ако вземем предвид и хората с наднормено тегло.

Това означава, че днес е по-необходимо от всякога да обърнем внимание на ефекта, който начинът ни на хранене оказва върху нашето здраве. Най-голямото предизвикателство, пред което са изправени специалистите по хранене, е да помогне на населението да реши какво да сложи в чинията.

В търсене на етикетиращи преводачи

Трябва да се признае, че населението все повече осъзнава необходимостта да се пита за характеристиките на храната, която консумира. Друго нещо е, че тя е готова да разбере или интерпретира прочетеното. И ние не само говорим за разбиране на средната таблица за анализ на хранителните вещества, но също така знаем как да тълкуваме тази информация, която предоставя списъкът на съставките, както и да разбираме техническите характеристики и съкращения, които се появяват.

В резултат на това през повечето време не е лесно да се дешифрира съдържанието на етикетите на храните. За да се улесни тази задача, в някои страни на опаковките могат да бъдат намерени варианти за по-опростени логотипи или опростени хранителни етикети, които са приложени в рамките на политиките за обществено здраве.

Сред тези инициативи се откроява Nutri-score, система за оценка на храните, която ги оценява според състава им и ги класифицира в пет категории според хранителните им качества (A, B, C, D и E), представени под формата на верига от 5 цветни кръга, вариращи от тъмно зелено (най-доброто хранително качество) до червеното (най-лошото хранително качество)

Тази система вече е реалност в страни като Франция и Белгия. В момента в Испания това е доброволно, но се води кампания за искане на Европейската комисия да присъства във всички държави-членки. Той е създаден с двойна цел: да помогне на потребителите да изберат по-здравословни храни по време на покупката и да стимулира хранителната индустрия да подобри хранителния профил на храните, които произвежда, така че те да получат по-добра класификация.

Въпреки че има известни ограничения, Nutri-score има научна акредитация, която подкрепя използването му. Ако бъде стартиран, няма съмнение, че прилагането му трябва да бъде придружено от образователна кампания, насочена към населението, така че този инструмент да бъде възможно най-полезен, както беше направено във Франция.

Направете покупката в "режим на скенер"

Друга налична наскоро възможност са приложения, които чрез сканиране на баркода на контейнер за храна ни помагат да го класифицираме според различни мащаби. Анализирайки техния състав, те позволяват да се идентифицират „най-добрите“ или „най-малко лошите“ от всяка категория.

Има голямо разнообразие от тези приложения, които използват различни критерии. В някои се предлага оценка само въз основа на хранителната нотка на Nutri-score или степента на обработка на храната. Други смесват различни критерии, като например хранителната бележка Nutri-score, независимо дали има добавки или не, или продуктът има етикет „еко“.

Според скорошно проучване, изготвено от Организацията на потребителите и потребителите (OCU), трите най-популярни приложения от този тип у нас са El CoCo, Yuka и MyRealFood. Всички имат хиляди потребители и тяхното използване стана популярно за много кратко време.

Въпреки че днес все още не е възможно да се уточни ефектът от използването на тези инструменти върху бъдещото здраве, тъй като липсват научни доказателства за оценка на резултатите, можем да кажем, че като цяло те са добри инструменти, които могат да помогнат за по-здравословна покупка.

Друго важно предимство е, че те могат да помогнат на хранително-вкусовата промишленост да подобри хранителния състав на своите продукти, за да се избегне погрешно класифициране. Въпреки това, те сами по себе си не могат да бъдат толкова ефективни, ако потребителят предварително не е наясно с модела на здравословно хранене.

Повече пресни продукти и по-малко опаковани

Друг недостатък, който трябва да вземем предвид, е, че тези приложения работят за пакетирани храни. Но какво да кажем за пресните храни, които трябва да изобилстват от здравословното хранене? Плодовете, зеленчуците и прясната риба нямат баркод. Това предполага, че приложенията ни помагат да класифицираме само така наречените преработени и ултрапреработени храни, които трябва да са малцинство при балансирана диета.

Защо? По същество, тъй като производството на тези продукти предполага по-голяма трансформация на суровината. От една страна, това води до намаляване на хранителните качества на храната. От друга страна, се изисква добавяне на други съставки като захари, мазнини, сол, аромати, ензими или добавки (подсладители, консерванти или антиоксиданти).

Понастоящем Испанското общество за хранене в общността (SENC) препоръчва консумацията на преработени и ултрапреработени храни по желание, от време на време и умерена. Те се основават на факта, че диета, основана на удобство или лекота на употреба, предлагана от тези храни, ще измести консумацията на други пресни или малко преработени храни, които, въпреки че изискват по-дълго време за приготвяне, са по-препоръчителни поради интересното им хранително характеристики. И че тази практика крие по-голям риск от наднормено тегло или затлъстяване и други свързани патологии като диабет, хипертония, сърдечни заболявания или дислипидемия.

Оттук произтича значението на обучението на обществото да използва правилно храната по здравословен начин на хранене, като средиземноморската диета, насърчавайки диета, основана на местни храни, със сезонни и близки продукти. Някои продукти, които в повечето случаи нямат баркод.

Ева Еспона Малет, професор в университетската магистърска степен „Хранене и здраве“, UOC - Отворен университет в Каталуния и Лаура Ескиус де ла Зарза, професор в областта на храненето. Факултет по здравни науки, UOC - Universitat Oberta de Catalunya

Тази статия първоначално е публикувана в The Conversation. Прочетете оригинала.