Внимание: Последни артикули на склад!

Tweet Compartir Google+ Pinterest

Изпрати на приятел

зеленикава

СУХА ЯБЪЛКА

Произход Испания
Сорт: ЗЛАТЕН
Калибър: ОБУЧЕН
Категория: 1-ви
Единици/кг: 7

Име на вашия приятел *:

Имейл на вашия приятел *:

Това е един от най-популярните плодове и се предлага през цялата година. Традиционно е бил известен като „плод на здравето“. На английски пише: Една ябълка на ден държи лекаря далеч (ябълка на ден държи лекаря от вратата ви).

Свойства на ябълките/Здраве

Те са богати на пектин (добър съюзник срещу холестерола и диабета), аминокиселини, киселини, захари, фибри. Популярно му се приписват противовъзпалителни свойства на храносмилателната система, благодарение на пектина той е едновременно леко слабително и стягащо средство в случай на диария или колит, диуретик и пречистващ, дори антикатарален и хипотензивен. Дори ябълковият сок често се представя като козметичен продукт, способен да омекоти тена. Те помагат за изгарянето на мазнини.

Съхранявайте ги в найлонови торбички в хладилника след покупката, за да предотвратите по-нататъшното узряване. Ябълките могат да се държат така до шест седмици. Въпреки това, проверявайте ги често и отстранявайте всички ябълки, които започват да се развалят.

Измийте ги добре и ги изплакнете с вода. Пригответе ястия с ябълки непосредствено преди сервиране, за да сведете до минимум покафеняването (окисляването). Защитете ябълките от нарязване срещу окисляване, като ги потопите в разтвор една част от цитрусов сок и три части вода.

Хранителна информация
от ябълките

Сортове

Рецепти с ябълки

1 ябълка (154 г.)

Калории 80
Калории от мазнини: 0 0%
Общо мазнини 0 g. 0%
Наситени мазнини: 0g 0%
Холестерол: 0 mg. 0%
Натрий: 0 mg. 0%
Общо въглехидрати: 22 g. 7%
Диетични фибри: 5g 20%
Захари: 16 g
Протеини: 0 g
Витамин А: 2%
Витамин С: 8%
Калций: 0%
Желязо: 2%

Източник: Национален център за профилактика на хроничните заболявания и укрепване на здравето

Предвид многобройните сортове ябълки, можем да намерим повечето от тях на пазара от септември до юни, с изключение на Golden Supreme, който се предлага от август до ноември или Golden Delicious, който се предлага практически през цялата година.

Форма: те обикновено са яйцевидни копчета, понякога удължени или кръгли, които крият множество кафяви семена вътре. Кожата му почти винаги е лъскава и гладка.

Размер и тегло: Най-комерсиализираните ябълки са тези, чийто размер варира от 75 милиметра до 85 или повече. а теглото му варира от 170 грама до 250 грама.

Цвят: различните цветове на кожата правят плодовете да се диференцират в четири групи: зелено, червено, жълто и двуцветно. Всички те с различни вкусове, аромати и качество на месото си.

Вкус: пулпата може да бъде твърда или мека, но винаги освежаваща и сочна, а вкусът й варира от много сладък до много кисел, преминавайки през смес от кисели и сладки вкусове. Месото е повече или по-малко ароматно в зависимост от сорта.

Ябълката е плод, който привлича вниманието на пазарите, защото може да бъде намерен почти целогодишно при великолепни качествени условия и готов за консумация. Това е възможно благодарение на добрите практики за боравене с храни и консервиране, които съществуват днес. След прибиране на реколтата се прилагат различни методи за консервиране на ябълките, които трябва да се съхраняват, като бързо охлаждане на плодовете, съхранение в кутии с пластмасови филми и контролирано охлаждане, които намаляват загубата на вода и предотвратяват бръчките от кожата на ябълките.

Ранночервен: Изглежда много добре и има ярка, наситено червена кожа. Месото му е сочно, не много ароматно, но много сладко. Той е на пазара от септември до юни.

Top Red: Той е червен със стрии и има блестяща кожа. Месото е постоянно, въпреки че с времето може да стане мека. Вкусът му е сладък и е в зеленчукопроизводителя от септември до юни.

Red Delicious: това е американски сорт, който предоставя големи и продълговати плодове, с яркочервена кожа. Пулпът му е сочен, много мек, със сладък вкус, изобщо не кисел и много ароматен.

Старкинг: той е един от най-известните, идва от Съединените щати, като е мутация на Red Delicious. Кожата му е блестяща с червени и зеленикави ивици. Месото му е жълтеникаво бяло и хрупкаво, със сладък вкус. Подобно на предишните, това е от септември до юни на пазара.

Royal Gala: с произход от Нова Зеландия, има червени и оранжеви ивици на кожата на зеленикаво-жълт фон. Формата му е много закръглена, а месото е бяло, хрупкаво и последователно. Много ароматен и сочен. Събирането му се извършва от края на август до декември.

Granny Smith: идва от Австралия и е лесно разпознаваема, тъй като има наситено зелена кожа с бели петна. Това е много кръгло и бяло месо, много хрупкаво и сочно с леко кисел вкус.

Golden Supreme: тя е тази, която се събира първо, тя е на пазара от август до ноември. Той е зелен с розови нюанси и кълбовидна форма. Хрупкавото и сочно месо е донякъде кисело и не особено ароматно.

Golden Delicious: сорт от американски произход, един от най-култивираните в света. Кожицата му е зеленикаво жълта с малки тъмни петна, наречени лентицели, които са дихателните органи на плода. Формата му е кръгла и правилна. Месото е сочно, хрупкаво, сладко и ароматно. Намира се в зеленчукопроизводителите от септември и през цялата година до края на следващия август.

Канада сив пипин: френски сорт с големи размери и сплескана форма. Кожата му е дебела и грапава, окислена или сивкаво жълта на цвят, а пулпата има вискозен вид, сочна е и със захарен вкус, с приятна киселинна точка. В Испания ябълката Reineta del Bierzo се радва на наименование за произход от години.

Mcintosh: това е плод със средни размери и кръгла форма. Цветът на кожата им се формира от комбинацията от два червени нюанса или червен и зелен. Хрупкавата и сочна каша е леко кисела.

  • Супа от ябълки, моркови и кашу
  • Ябълкова супа с фъстъчено масло
  • Студена ябълкова къри супа
  • Ядки и ябълкова салата
  • Рецепта за бърз ябълков крем
  • Агнешко в кава с ябълки
  • Свински филе с ябълка
  • Пилешки хапки с ябълки
  • Ябълков сос
  • Сладко от ябълки
  • Печени ябълки
  • Печени пълнени ябълки

КАК ДА ИЗБЕРЕТЕ И ДА СЕ ПАЗИ

Когато избирате ябълки, тези с подутини, гниене, бръчки, меки петна, дефекти или петна трябва да се изхвърлят, въпреки че тези, които имат някои повече или по-малко тъмни петна или изглеждат петнисти, могат да бъдат напълно здрави. Тези петна могат да се разпространят по кожата и са една от характеристиките на някои сортове, обикновено отлични за използване в кухнята.

Зрелостта на ябълките може да се провери, като ги хванете в центъра и приложите лек натиск, ако месото е твърдо или кожата е само леко набръчкана, ябълката е в най-добрия си сезон. Целулозата винаги трябва да е твърда, ароматна и да не е мека.

На практика времето за пускане на пазара често се отлага твърде дълго. С това резервните вещества, съдържащи се в плодовете, се изчерпват и в някои случаи те означават загуба на вкус, поради което потребителят остава недоволен и недоверява на плодовете в камерата.

Веднъж у дома, ако плодовете са здрави, те се държат в идеално състояние дни на стайна температура. Има сортове, чиято жизнена сила се изчерпва след 1 или 2 седмици, докато други се съпротивляват в продължение на 6 месеца или повече.