Ако искате да премахнете месото от вашата диета

правете

Въпреки че всяка малка стъпка е голяма помощ.

Повечето от нас са съгласни, че има отлични причини да не ядем месо. Като начало нашата страст към месото има отрицателно въздействие върху околната среда. От 40-те процента от земната площ, използвана в земеделието, една трета е запазена за производство на фураж за животни.

Проучванията показват, че в Съединените щати отглеждането на добитък причинява 55% от ерозията на почвата, 37% от употребата на пестициди и 50% от консумацията на антибиотици. Животновъдството е отговорно за почти 18 процента от глобалните емисии на парникови газове - метеоризмите крави не помагат на атмосферата - и заедно, хранителните животни пият до една трета от прясната вода на планетата.

Тъй като много хранителни животни живеят в тежки условия във фабричните ферми, яденето на месо ни принуждава да се изправим срещу моралния конфликт на жестокост към животните. И на по-лично ниво ние също имаме проблема със здравето и благосъстоянието.

Голяма част от медицински доказателства показва, че тези, които се хранят с диета с ниско съдържание на наситени мазнини - като тези, съдържащи се в месото и млечните продукти с високо съдържание на мазнини - и богати на плодове и зеленчуци, са склонни да живеят по-здравословно и по-дълго.

И така, защо не всички ние сме вегетарианци? Защото не е лесно да се възприеме и да се следва вегетариански начин на живот. Проучванията показват, че само 2 до 3 процента от американците са вегетарианци или вегани и всички индикации сочат, че дори за тях строго вегетарианският начин на живот често е краткотраен. Едно проучване установи, че повече от половината вегетарианци или вегани са се отказали през първата година и 84% в крайна сметка са се върнали към яденето на месо.

Тези, които виждат вегетарианството или веганството като една от своите новогодишни резолюции, не трябва да губят надежда. Брайън Кейтман и Тайлър Алтерман, съоснователи на движението за редуциране, твърдят, че вместо драстичен опит да се елиминира изцяло месото, повечето биха намерили по-лесно и по-приятно да ядат малко по-малко.

Средностатистическият американец изяжда 122,5 килограма месо годишно; включително около 50 милиарда хамбургери годишно, които са средно три на човек на седмица. За такива употребяващи месоядци е трудно да сменят бургерите си с броколи, но добрата новина е, че редуциантите не трябва. Докато идеалното е да се яде възможно най-малко месо, дори много малко намаление има ползи за здравето и околната среда.

С други думи, редукционерите (Kateman и Alterman са измислили думата) се опитват да намалят общото количество месо в диетата си, но те не се измъчват за случайния сандвич с пържола или пилешка салата, който ядат. „Искаме да насърчим хората да правят каквото могат и да живеят удобно с избора си на храна“, казва Катеман. Всяка малка стъпка е голяма помощ?.

Начинаещите редукционери могат да се опитат да извадят месото от диетата си само в един ден от седмицата.

Например, насочете се към Безмесен понеделник или приемете вегетарианска или веганска диета през седмицата и си запазете уикенда за свински пържоли и b? Uf bourguignon. Или просто опитайте да намалите количеството месо в семейните рецепти. Например, използвайте половината месо в чили или любимия си сос за спагети.

На амбициозните реставратори Катеман предлага книгата „VB6: Яжте веган преди шест“, където Марк Битман препоръчва растителни ястия за закуска и обяд, последвани от каквото ви харесва за вечеря (при условие, че се въздържате от преработени храни и излишни захари); и също така включва програмата Матю Глоувър и Джейн Ленд на уебсайта Veganuary, където участниците се ангажират с веганска диета за цял месец, през януари.

Самият Катеман е отдаден редуциращ се. ? Започнах с яденето на няколко месни ястия седмично. Сега само като един или двама. Енергийните ми нива са по-високи и съм опитвал много храни, които никога не съм виждал. Това е прекрасно лично преживяване. И в по-широк мащаб, аз вярвам, че редуцирането на човечеството може да помогне за намаляване на въглеродните и водните ни отпечатъци и да подобри биологичното разнообразие.?.

Редукционизъм. Може да е добър кандидат за Word of the Year 2016.