Те са в супермаркета целогодишно и затова е лесно да забравим, че това е един от звездните продукти на есента. Това е пикът на сезона на ябълките и това означава, че можем да се насладим на най-добрите местни сортове в техния оптимален момент, а също така да се възползваме от тях в кухнята. Да, обичаме да правим сладкиши и десерти с ябълки, но днес искам потвърждава стойността му като съставка за солени ястия всички видове.

вкусни

Популярната английска поговорка гласи, че "ябълка на ден, лекарят пази" и въпреки че не бива да преувеличаваме, ябълката е много питателен плод, пълен със здравословни ползи. Най-доброто нещо е неговата гъвкавост, за да извлечете максимума от него без винаги да се прибягва до сладкиши или бисквити, тъй като и киселите, и най-сладките сортове могат да дадат много игра в кухнята.

Ябълки за закуска и лека закуска

Когато бързам или няма време за закуска вкъщи, най-бързото и лесно решение е да взема ябълка със себе си, за да хапя навсякъде. Това е и най-здравословният начин да се възползвате от всичките му свойства, но можем и да подготвим някаква по-сложна рецепта с този плод, за да започнете деня, или презаредете следобед.

Винаги предпочитам да хапя плодовете, но признавам това добрият ябълков сок е освежаваща наслада, и поддържа много вкусови комбинации, както се демонстрира от ябълков и гроздов сок. Ще имаме още повече хранителни вещества, ако приготвим смути или зелено смути, много практично, което да отнемаме от време на време или да добавяме допълнителна порция витамини и минерали.

Разбира се, швейцарецът Bircher Müesli ме губи, следвайки рецептата на баща ми или този друг вариант, на който ни е научила Естер. С авен флейк базаа, някои млечни или зеленчукови еквиваленти и пресни плодове, можем да играем, за да създадем хиляди комбинации. Ябълката е почти необходима, поне в моята къща.

Нещо по-съществено, което също можем да отнемем? Ако това, което искаме, е да оставим сладкото настрана, можем да се спрем на оригиналните солени кифли от шунка, ябълка и сирене пекорино, чудесно да вземем там, където ни напада гладът. И печените ябълки ще бъдат утешителна закуска за студения следобед у дома, че можем да се подготвим, без да е необходимо да подслаждаме; с добри сладки плодове и подправки те вече ще бъдат изкушение.

Салати и зеленчуци с ябълка

Настъргана, нарязана на кубчета или пръчици, ябълката е идеална за придаване на свежо и плодово докосване на салатите. Киселите сортове ще бъдат по-добри, или че не са узрели напълно, така че ястието да е по-освежаващо и да има по-хрупкава текстура. Просто трябва да имате предвид, че не може да се приготви много предварително, тъй като бързо ще се окисли, освен ако не го смесим с добър дресинг или сос.

Готвено-соте, варено, печено или сурово, също е добра съставка за добавяне към зеленчукови ястия, особено с есенни и зимни продукти. Зеле и кореноплодни зеленчуци те печелят много в комбинация с този плод, без да забравят докосването на подправките.

Много плодови закуски и мезета

Сега, когато празниците наближават и всички ще искаме да приготвим оригинални мезета, не бива да забравяме силата на плодовете. Ябълката също е продукт, който комбинира се много добре със сирена, ядки и колбаси, отново се възползва от киселинното си, свежо и донякъде сладко докосване.

Ако менюто ще бъде обилно, винаги е добра идея да започнете обяд или вечеря с малки хапки поставете вашите вкусови рецептори да работят без да е тежък. Ябълката тук играе идеална роля, както показват тези рецепти:

Кремове и супи с ябълка

Независимо дали са в студени и освежаващи супи, както в кремове и ястия с лъжица за успокояване на тялото и душата, ябълките също са продукт, който трябва да се обмисли. Неговата гъвкавост ни позволява да ги включваме сурови, сотирани или печени, дори директно добавяне на ябълково пюре за придаване на кремообразност без да добавяте много калории или мазнини.

И винаги е препоръчително да резервирате прясно обелени кубчета ябълки или пръчици да служи като гарнитура; свежият и свеж момент е много приятен при дегустация на кремове и супи.

Пиле и ябълка: перфектно съвпадение

The печено пиле на майка ми е от онези, които ме събуждат най-носталгично - и ме карат да слюноотделям най-много, когато си го спомня. Страхотен платен семеен купон, чиято разработка той импровизира в движение, но който рядко липсва ябълки като съпровод.

Пиле и други домашни птици правят вкусна двойка с много плодове и ядки, но има нещо в ябълките, което издига чинията до Олимп. Можем да приготвим пилето на четвъртинки или на парчета, смесени с ябълки и някои зеленчуци, или напълнете цяло пиле с плодовете и смес от стафиди, сушени кайсии и бадеми или пригответе сос или компот за сервиране. И не винаги трябва да готвим печено пиле!

Месни рецепти

Пилето и пуйката не са изключителни в сдвояването им с ябълки. The диви птици, по-характерни за тържество или празнична трапеза, те ни позволяват да приготвяме луксозни ястия като фазан, пълнен с ябълка и фуа, но не трябва да се оставят и телешкото или свинското месо, например.

Те са меса, които също могат да бъдат неща или готви с добри парченца плодове, които могат да облекчат и освежат по-тлъсти или по-тежки рецепти. Или просто приготвяне на отделен сос или компот, с който да се насладите на барбекю, скара или барбекю.

Също така с риба и морски дарове

Добре ли се съчетават вкусовете на морето с ябълката? Разбира се! Вече казахме, че това е много гъвкав плод и че може да се съчетае с почти всичко. Тези рецепти с много морски вкус Те го доказват и ви насърчавам да опитате някое от тях за следващите партита, ако искате да сте луксозни с гостите.

Сосове и други акомпанименти

За да затворите нашата книга с рецепти за ябълки, селекция от рецепти за сосове, компоти и други акомпанименти които могат да повдигнат много ястия в зависимост от случая. Винаги съветвам да приготвите количества повече и по този начин да имате остатъци за други дни, или също да ги подарите.

И не забравям да спомена специално сосовете за паста; в Швейцария е много разпространено комбинирането ябълково пюре с паста и сирене, и това е страхотна смес от вкусове, която не мога да спра да препоръчвам на всички.

Имате ли солена рецепта с любима ябълка? Обикновено ли използвате този плод, за да обогатите сезонните си ястия? Или предпочитате да си го запазите, за да се храните естествено или да приготвите сладко?