Фактът, че правите тази гръцка вегетарианска мусака със задушени и печени зеленчуци, е да запазите целия вкус, като същевременно елиминирате много калории.

мария

The Мусака или мусака Както знаете, това е рецепта, която идва от Балканите и която с течение на времето се е разпространила в целия басейн Мсредиземноморски, идват до наши дни с много варианти.

Въпреки че обикновено носи агнешко, телешко или дори пилешко, в тази версия исках да направя най-много Светлина възможно, с Картофи на пара и зеленчуци печена така те запазват целия си вкус.

Единственият лиценз, който съм си позволил, е лекият бешамел, тъй като в него няма кисело мляко, на което отговаря, но това няма нищо общо с него, така че това е ястие, което си заслужава да се повтори по всякакъв повод.

За вегетарианците можете да използвате соево мляко в бешамела, вместо обезмаслено мляко, то ще бъде също толкова богато.

Трудност 2/10

Порции 4

Състав:

1 голям патладжан.

1 зелен пипер.

1 червен пипер.

Млян черен пипер.

1/2 чаена лъжичка смлян кимион.

Сирене. В този случай Manchego и меко крема сирене.

За бешамела.-

3 супени лъжици мек зехтин.

1 и половина брашно.

500 c.l. мляко (в този случай полу-обезмаслено).

Поставяме картофите, нарязани като омлет, подправен със сол и черен пипер, в контейнер и ги приготвяме на пара за около 20 минути.

Нарязваме патладжана на тънки филийки, добавяме солта и го оставяме наклонен върху чиния, така че да пусне водата и да не стане горчив, ще отнеме час, горе-долу.

След това време подсушаваме патладжана добре, слагаме го в съд за печене и с малко олио печем филийките за около 15-20 минути и запазваме.

В същия тиган за печене слагаме доматите и чушките със сол и малко олио и слагаме във фурната за 35-40 минути.

Междувременно правим бешамела.

Слагаме олиото или ако искате масло, в тиган, добавяме брашното и разбъркваме, оставяйки го да препече, без да оцветява, добавяме млякото малко по малко, така че да се интегрира, отначало може да имате бучки, бъдете търпеливи, скоро се разтваря, когато започне да кипи.

Продължаваме да движим тестото и добавяме още мляко, както ни харесва бяло, добавяме солта и индийското орехче и запазваме.

Почистваме зеленчуците от корите и семената и нарязваме, коригираме солта и добавяме кимиона на прах, който ще му придаде много богат щрих и средиземноморски вкус, който търсим в нашата гръцка вегетарианска мусака.

В съд за печене сглобяваме Мусака, слагаме слой печен патладжан, един от зеленчуци и друг от задушени картофи, продължаваме с друг равен слой, патладжан, зеленчуци и картофи и покриваме с лекия сос бешамел.

Отгоре се настъргва малко от сирената и се слага във фурната за 15-18 минути при 180Cº/355ºF с нагряване нагоре и надолу, като се оставя да се готви през последните 8 минути.

Сервирайте и се насладете на нашата гръцка вегетарианска мусака, ястие от международната кухня, което ще зарадва цялото семейство, със сигурност децата ви да ядат зеленчуците така, без да протестират.

Мога да ви уверя, че тъй като на практика няма мазнини, той е много лек и комбинацията от зеленчуци е страхотна, без изобщо да липсва месото...

С тази рецепта участвам в предизвикателството "Цвят и вкус" тъй като патладжанът е зеленчукът за този месец ноември.

Може да ви заинтересува:

Гръцки долми

Мунгре Ки Ки Сабзи от Рашида

Индийско пилешко къри Tikka Masala Без лактоза

Ще се видим в Facebook, Напомням ви, че моят акаунт в Twitter е TherecipesMaria не ви обърквайте, както и в Instagram и Pinterest .