интеграционно

Жизнеността, хуморът, търпението, концентрацията, издръжливостта в работата и здравето са силно зависими от това, което ядем.

Ако трябва да опишем как се храним през 21-ви век, можем да започнем с това, че това е векът на противоречията. Затлъстяването е пандемия в първия свят, но имаме лабиринт от диети, които се движат между ексцентричното, налудното и директно вредното: какво ще стане, ако диетата на Аткинс, диетата на Perricone, диетата на Дюкан, дисоциираната диета, алтернативният ден диета, диета с хиперпротеини, диета с кръвна група, зодия, диета със зелен чай ... Друго противоречие: живеем по-дълго от всякога в предишни времена, но сме измъчвани от сърдечно-съдови и метаболитни заболявания, получени от лошо хранене.

И още едно противоречие: за разлика от миналите векове, ние се радваме на изобилие от храна и си позволяваме да бъдем изкушени от вкуса на преработените и предварително сварени храни, но ние не знаем как да ядем, нито храната е същата като преди .

Елиса Блазкес, ръководител на отдел „Хранене и диететика“ на Клиниката по интегративна медицина и автор на книгата „Интегративна диета. Диетата, от която се нуждае вашето здраве ", привърженици да спрат да броят калориите във всяко ястие, да забравят за затворените и строги хранителни планове и да се съсредоточат върху храната като начин за предотвратяване на болести и подобряване на качеството ни на живот.

Медиите ни бомбардират ежедневно с хиляди диети, последвани от известни хора със статуетни тела и завидни погледи. Какво представлява интегративната диета, по какво се различава от другите „най-продавани“ диети и защо трябва да я спазвам?

Интегративната диета е a противовъзпалителна диета. Това не е диета, предназначена по принцип за отслабване или за постигане на красиво тяло, въпреки че това може да е допълнителна последица. Основната цел на интегративната диета е помагат за предотвратяване на болести. Подобрява здравето отвътре и това ни кара да постигнем добър физически вид, в допълнение към общото благосъстояние в краткосрочен и дългосрочен план.

За разлика от другите диети, това не е догматичен и затворен план, а по-скоро учи как да се яде натурална храна с най-високо качество и да се готви правилно. Всички тези промени се постигат стъпка по стъпка чрез процес на познание и адаптиране към личните обстоятелства на всеки един.

Кое е първото нещо, за което трябва да помислим, когато преосмисляме диетата си?

Ако ми позволите, ще започна, като коментирам това, което беше първото ми лично размишление: защо просто не съм се озовал добре, ако водя „здравословен“ живот? В семейството ми има няколко случая на рак, мога ли да направя нещо, за да го предотвратя?

За да предприеме важната и трудна стъпка за промяна на навиците, всеки трябва да намери своите мотивиращо мислене. Важно е да обмислите какво искате в живота и да разберете как храната може да помогне или да попречи. Жизнеността, хуморът, търпението, концентрацията, издръжливостта в работата и, разбира се, здравето зависят много от това, което ядем.

И накрая, мисля, че всички ние трябва да си зададем този въпрос: Наистина ли знам какво ям и за какво го ям?

Говорейки за здравословен живот: живеем по-дълго от всякога, но затлъстяването е пандемия и метаболитните заболявания се разпространяват. Защо всичко, което харесваме, ни прави дебели? Какво се случи, така че до този момент загубихме представата за правилното хранене?

Доставката на храна, с която разполагаме, е неподходяща. Днес преработени храни и удобни храни, които са пълни с изкуствени добавки да гарантира запазването му и да увеличи вкусовите му качества, което е синоним на продажби. Маркетинговите кампании ни заблуждават. И също така, разбира се, нямаме никаква съвест относно това, което ядем, така че не можем да хвърлим цялата вина върху хранителната индустрия.

Проблемът е много по-сложен, отколкото си мислите. Да мислим, че те бавно ни опияняват по толкова интелигентен начин, че дори ни доставя удовлетворение, изглежда много изкривено, но не е далеч от реалността.

Храненето е положително, удовлетворяващо, забавно, забавно и ви кара да се чувствате добре. Свързването му с болестта е странно за нас, защото е отрицателна връзка, която не се вписва. От друга страна, до сравнително наскоро предлагането на храни беше оскъдно и с по-високо качество, ядеше се по културен и местен начин, не беше необходимо „да се научиш да ядеш“. Цялата тази мрежа от фактори за кондициониране е умело използвана от хранителната промишленост, за да промени вида на храната, която идва на трапезата ни всеки ден, без да сме наясно с това.

Има все повече и повече рак и всеки път, когато откриваме повече хранителни съвети, книги, диети и дори уж противоракови храни за този тип пациенти. Може ли ракът да бъде излекуван чрез диета?

За съжаление все още не знаем как да лекуваме рак. Бих искал да кажа да, но не мога. Има много други състояния, които причиняват рак освен храната и които не можем да забравим: замърсяване, стрес, радиация, неразрешени конфликти ... Но, без съмнение, диетата е от съществено значение за предотвратяване на рака и за лечението му, макар че не всичко зависи от нея.

При кои други патологии храненето може да играе ключова роля?

Ще ви кажа, че няма патология, при която храненето да не е от ключово значение. Когато лекуваме заболяване, трябва да проучим дисбалансите, които тялото има като цяло. Няма конкретни диети за патология, но има диетични насоки за намаляване на възпалението, подобряване на здравето на стомашно-чревния тракт, избягване на хранителен дефицит, намаляване на оксидативния стрес или прочистване на тялото. Всички тези аспекти играят важна роля при всяко заболяване.

За да ви дадем някои примери, заболявания като псориазис, кандидоза, раздразнително черво, ревматоиден артрит, фибромиалгия, диабет, лупус или рак, наред с други, могат ясно да се възползват от интегративна диета.

Освен болестите, нека разгледаме предположението, с което много от нашите читатели ще се идентифицират: Аз съм здрав човек и съм загрижен за здравословния начин на живот. Работя, имам партньор и деца и е време да пазарувам. Какво да сложа в количката? Нямам толкова време за дрънкане, колкото са имали нашите баби ...

Колко добре! Винаги харесвам практически и прости съвети в интервютата.

Основите за седмицата ще бъдат: сезонни плодове и зеленчуци (поне пет различни вида за цялата седмица и ако са повече, толкова по-добре), бобови растения, кафяв ориз, сурови ядки, органични яйца, прясна риба и екстра върджин зехтин.

И в зависимост от това какво харесваме за закуска: печен зърнен хляб, житни люспи или пълнозърнести брашна за приготвяне на натурални домашни десерти.

Ако няма време за дрънкане, няма проблем. Гответе зеленчуци на скара и риба с качествено масло, гответе ориз и бобови растения във вода и ги комбинирайте с тези зеленчуци, за да направите ястията по-привлекателни и вкусни. Кухнята може да е проста, важното е това суровината да е добра.

Нека продължим с това ежедневно предположение: да, аз съм здрав човек, но както много други хора днес, понякога стресът от ежедневието ме завладява. Може ли диетата да ми помогне да управлявам безпокойството?

Определено да. Контролирайте глада с няколко поръчано и редовно време на хранене, Яденето на пет хранения на ден и избягването на върховете и спадовете на захар, като приемате бавно усвояващи се (цели) въглехидрати, е от съществено значение за контролиране на тревожността. Храненето на здравословна диета помага да се контролира физиологичната част на тревожността. Но не трябва да забравяме и психическата част, която несъмнено играе доминираща роля през повечето време. Следователно в интегративната диета се счита за основно, че промяна на ума и съзнанието придружават начина на хранене. Това е единственият начин да се контролира тревожността.

Поразително е как се променят супермаркетите в последно време: сега има хиляди интегрални, органични, органични продукти, с глутен и без глутен, с лактоза и без лактоза ... До каква степен трябва да променим диетата си?

Промяната трябва да се направи със знания, много пъти те предлагат продукти „без“ като нещо положително, когато наистина не е така. Например, не всеки от нас трябва да яде храни без глутен. Освен това тези храни често имат голямо количество хранителни добавки, за да ги направят по-вкусни и следователно те далеч не са здравословни.

Не се увличайте от модата, трябва да го направите промени, които са положителни за здравето на всеки а когато го правим, винаги трябва да търсим най-естествената алтернатива. Препоръчвам да избягвате силно манипулирани продукти, дори ако са „без“ захар, глутен или мазнини.

Средиземноморската диета си възвърна популярността и популярността, но, от друга страна, сред настоящите препоръки са екзотични имена като темпе, вакаме, тофу, киноа, просо, нишиме ... Как съчетаваме традицията и новостта?

Положителната част от глобализацията е тази, която имаме сега здравословни храни от други хранителни култури на една ръка разстояние. Средиземноморската диета е добра, но японската или индийската също са добри. Защо не интегрирате някои от вашите храни? Очевидно средиземноморският се вписва повече в начина ни на живот и средата, в която живеем, но можем да го подправяме с водорасли в яхнии, с мисо в супи или с паеля от киноа от време на време.

Винаги казвам, че се храним добре с това, което ядем, а не с това, което спираме да ядем. Затова е добре разширяване на гамата от алтернативи извън менюто и го направете наистина питателно.

От друга страна, традиционните храни не са това, което бяха. Всички знаем, че днешните домати нямат вкус като преди и че яйцата нямат същия цвят. Как можем да сме сигурни, че осигуряваме на тялото си необходимите хранителни вещества?

Вярно е, че днешната храна не е като преди. Проучванията показват как хранителният състав на някои съставки се е променил с течение на времето. Лично това, което ми дава най-голяма надеждност, е консумирането на сезонна и органична храна. Домат през зимата е трябвало да се отглежда без слънчева светлина и с торове, не е възможно той да има същия вкус и хранителни качества. За да се избегнат недостатъци, този аспект е важен, но също така и да се храним разнообразно, с непреработени суровини и че нека готвим храната възможно най-малко за да се избегнат загубите на хранителни вещества поради топлина.

Суперхраните са в ярост. Какво е вярно или невярно в тях?

Името е суперхрана на всеки, който има голямо количество хранителни вещества и антиоксиданти. Псевдонимът на суперхрани ме забавлява, защото му придава известна божественост или сила, която се изплъзва от реалността. Но, разбира се, е много вярно, че храните харесват чиа, на киноа, на люцерна или плодовете са много добри алтернативи за интегриране в менюто и осигуряване на добавена хранителна стойност. Не трябва обаче да забравяме, че важното е цялата диета, а не приемът на изолирана храна.

Хранителните добавки също са на мода. Има толкова много, че изглежда невъзможно да се ориентирате. Необходим? Кога? Как да ги изберем?

За да отговорим на този въпрос, ще ни трябва още едно цяло интервю ... но ще опитам.

Както коментирахме, храненето правилно и без липса на хранителни вещества в момента е сложно. Хранителните добавки могат да бъдат много полезни за избягване на недостатъци и някои, като омега 3 мастни киселини, са от съществено значение при патологии, които имат определен възпалителен характер.

Те обаче трябва да се консумират с предпазливост и знаейки добре какво приемамеНе всички имат едно и също качество, нито всички са добри за всички. Необходимо е също така да се подчертае, че при лечението на хронични заболявания добавките в терапевтични дози могат значително да помогнат за подобряване на качеството на живот и дори на патологичния процес.

Какво е най-лесното за вашите пациенти, когато говорите за подобряване на тяхното хранене и кое е най-трудно за тях? Какъв съвет можете да дадете на читателите, които искат да тръгнат по интегративната диета?

Най-лесното винаги е да запазя това, което ми харесва и не трябва да се променям. Най-трудното нещо днес е организация. С ритъма на живот, който водим, е трудно да отделим времето, необходимо за пазаруване, готвене и дори да имаме достатъчно време за хранене.

Съветвам вървете малко по малко и не искате да се променяте от един ден на следващия. По-добре е да правите малки промени без да бързате и всяка модификация да се усвоява добре, така че да можем да я запазим завинаги.

Водещ с пример: какво ядохте днес?

Закусвал съм домашно приготвени мюсли (овесени ядки, сусам, естествени лешници и боровинки) с овесена напитка и съм ял нахут, сварен и задушен в къри с артишок, праз, кълнове и чесън. В средата на сутринта изпих няколко мандарини и до средата на следобеда донесох шепа ядки. И днес за вечеря имам тиквен крем и не знам дали да направя омлет или мариновано тофу на скара, ще реша, когато се прибера у дома.