Преди няколко дни опитахме италианската верига ресторанти Bar Ovên Mozzarella в Мадрид, по-специално, неговият магазин Atocha (Calle Atocha, 114), привлечен от новите си органични пици с пълно тесто от спелта.

мадрид

Вкъщи спряхме да консумираме класически хляб от пшенично брашно, така че ни беше много любопитно да опитаме Ovên, тъй като това е първото италианско заведение в Испания, което предлага пици с био закваска от спелта.

Както знаете, сред ползите от спелта се открояват нейната висока протеинова стойност и нисък калориен прием; освен че е великолепен източник на зърнени храни и витамини, особено на група В. Ето защо, което го прави особено подходящ за хора, които се стремят да се грижат за линията, избягвайки ненужните калории, без да се отказват от хляба или, в този случай, от пицата.

Био пица с тесто от лимец от Ovên

Нашият опит в Ovên Mozzarella Bar (Мадрид):

Предястия:

Свикнали с обширните менюта на други италиански ресторанти, ни беше трудно да решим, тъй като описанията на ястията изглеждаха съвсем прости, с изключение на Иберийски Канелоне (черен пудинг бешамел върху легло от конфи лук и крем пикило с разтопено козе сирене), който за съжаление беше разпродаден този ден.

Тъй като, както подсказва името им, те са специалисти по моцарела и по дедукция - по бурати, решихме да опитаме една от техните бурати, която да споделим като първи курс. Ние искаме Иберийска Бурата с иберийска шунка, настърган домат, натрошен стъклен хляб, екстра върджин зехтин и микс от гурме маруля; Въпреки че Средиземно море също привлече вниманието ни (смес от марули, черни маслини, каперси и сушени домати).

Стартиране на иберийски Бурата в Ôven Мадрид

Попитаха ни дали искаме да я придружим с домашен хляб Това, че те приготвят в момента във фурната и беше успех (внимавайте, зареждат го отделно): лека, вкусна и прясна предястия, особено препоръчително, ако ще поръчате тестени изделия или пица на второ място. Освен това бяхме приятно изненадани от качеството на шунката, много по-високо от това, което обикновено се сервира в ресторантите.

Основна:

Както вече споменах, целта на нашето посещение беше да опитаме новите пици, приготвени с био закваска от спелта. Ресторантите Ovên предлагат възможност да го комбинирате с някоя от пиците в менюто, като доплатите 1 евро.

Обсъждахме между Пица с яйца и трюфели (основа от сос от манатарки, моцарела, микс от гъби, яйце с трюфел и масло от бял трюфел) и Самотна пица (сос от боровинки, трюфелна моцарела, микс от гъби и гъби, шунка от прошуто, бекон и трюфелно масло). Последният дарява 2 евро на фондациите, избрани от Крис Ургел, Хорхе Лукас и Норма Руис: Фондация Аладина, асоциация Бесос ен ел Алма, съответно НПО Voces.

Най-накрая решихме да поръчаме пица солидарност и чиния паста Penne calebrese (сос помодоро, чери домат, креолски чоризо от La Finca и кайен) и не съжаляваме за решението си. Пастата беше приготвена до идеалната точка и сосът показа оригиналния вкус на съставките си, като отново подчерта качеството на месото.

Penne calabrese в Ôven Мадрид

Що се отнася до пицата, ние наистина харесахме структурата на тестото до точката да попитаме услугата дали наистина това е основата от спелта, която бяхме поръчали, тъй като усещането беше същото като когато ядете пица с пшенично брашно.

Десерти:

Въпреки че в крайна сметка бяхме доста пълни, не можахме да си тръгнем, без да опитаме десерт, така че споделихме Изпечени бискоти (гигантска хрупкава печена шоколадова бисквитка със сладолед от страциатела, покрита с шоколадов сироп), която обичахме. Открихме, че е много успешен начин да се възползваме от фурната на дърва за десерти (те също го правят с Apple cramble и Шоколадов фондан с червени плодове), което отново ги отличава от останалите италиански ресторанти.

Печени бискоти в Ôven Мадрид

Заобикаляща среда:

Веднага след като влязохме, първото нещо, което ни изненада, беше, че мястото беше практически пълно в понеделник вечер.

Също така намерихме декорацията за много приятна и ни караше да се чувстваме комфортно през цялото време. Изобщо не приличаше на верига, тъй като открояваше добрия вкус и раздялата между месеците беше повече от правилна, за да се насладите на приятна вечеря.

Услугата беше много приятна за нас по всяко време и се извини хиляда пъти, че нямаме иберийските канелони, които искахме да опитаме. Освен това ни поканиха на изстрел от домашен оризов пудинг, който ни остави с още по-добър вкус в устата.

Цена:

Тръгнахме на 49,50 евро (включително две чаши вино) с много добър вкус в устата, пълни и искащи да се върнем, за да опитаме иберийските канелони и защо не? трюфел пица с яйце.

Нашата присъда: 8/10

Ние проверяваме, че въпреки малките подробности, споменати по-горе, Ovên Mozzarella Bar има две големи конкурентни предимства в сравнение с други конкурентни вериги, които ни карат да се върнем много скоро:

Премиум съставки: Може би ястията на Ovên не са най-сложните, но при приготвянето му се откроява качеството на местните произведени съставки, особено по отношение на месото и колбасите. В тази връзка това показва, че те произвеждат собствено месо във фермата на Jiménez Barberó (което споделят с партньора си от веригата Steakburger).

Използване на пещта на дърва: Втората силна страна на този ресторант е, без съмнение, страхотната игра, която изваждат от дървената си фурна, тъй като в момента ги използват за приготвяне на хляб и кростини, пици, както и някои предястия и десерти, които, несъмнено се отразява и във вкуса на авокадото.

Поздравления Ovên! Надяваме се да намерим същото качество, когато се върнем ...

Ресторант Ovên Mozarella Bar в Atocha (Мадрид)

Можете да проверите менюто на Ovên тук или да видите всички негови ресторанти на тази връзка. За да направите вашата резервация, щракнете върху тази връзка. Можете също така да поръчате ястия от Ovên Mozzarella Bar у дома в ДОСТАВКА. Тук имате € 2,50 отстъпка при първата си поръчка, като щракнете върху тази връзка.