Въпреки че от името му може да изглежда така, то няма нищо общо с пшеницата. Това е псевдоцереал, който, въпреки че е станал модерен в последно време, не е нов. Не пропускайте всичко, което елдата или елдата могат да направят за вашето здраве.

Това е храна от предци, която се появява отново в рецепти, пекарни и рафтовете на био магазини и супермаркети. Елдата е страхотна в хранително отношение и ще ви кажем защо трябва да я включите в здравословната си диета сега.

което

Какво е елда

Това е фалшива житна или псевдозърнена култура, това означава, че не принадлежи към семейството на зърнени култури като пшеница, ечемик, овес или ръж. Това е многоъгълник, зърната му имат любопитна призма или пирамидална форма. Реколтата му е с кратък цикъл, засява се в началото на лятото и прибира през есента. Тъй като сте по-малко продуктивни от зърнените култури, ще видите, че цената им в магазина е по-висока.

Здравословни ползи

Той има по-нисък гликемичен индекс, така че няма да повиши нивата на кръвната Ви захар както и пшеницата. Поддържайки нивата на глюкоза стабилни, това не улеснява натрупването на мазнини, тоест няма да напълнеете.

Съдържа незаменими аминокиселини като лизин, здравословен е за сърцето, помага за регулиране на холестерола и е чудесен източник на флавоноиди с антиоксидантно действие. Също така е богат на витамини от група В (В1, В3 и В5) и минерали като желязо, фосфор, калций, магнезий и цинк.

Общността на целиакия вече е фен, тъй като не съдържа глутен, но в допълнение към тази особеност, елдата има много повече предимства пред своята „братовчедка“ пшеница. Но дори и да нямате алергия или непоносимост към глутен, елда или елда е много добър вариант като храна, тъй като е много пълноценна, здравословна и ще ви даде много игра в кухнята .

Форми на потребление

Елдата е много гъвкава, тя е в основата на международни храни като известните японски юфка соба, френски галети или руски блини.

В магазините ще можете да намерите елда хляб, сос юфка, брашна, зърнени храни, люспи ... Можете да го купите под формата на брашно, за да приготвите хляб сами вкъщи, или препарати като палачинки, пица, торти или торти.

Зърната му могат да се готвят като ориз, като се сотират със зеленчуци, морски дарове, месо ... приготвени в салата, също е вкусно.

С меките елдови люспи (или със зърната) можете да приготвите вкусни каши. Просто ги оставете да киснат за няколко часа или за една нощ и след това ги разбийте с любимите си млечни млека и канела. Можете да добавите плодове като боровинки или банан, малко стафиди, ядки ...