Той се превръща в референтна рамка за средиземноморската диета и начин на живот

Как мога да създам балансирано, внушаващо и здравословно седмично меню? Има ли трикове, за да направите по-интелигентна и в същото време устойчива покупка? Трудно ли е да се разбере етикетирането на хранителните стойности? Новото ръководство за здравословно хранене, изготвено от Испанското общество за хранене в общността (SENC) и което наскоро беше публикувано, отговаря на всички тези въпроси и много други.

това

С подкрепата на Университета в Гранада, това ръководство е представено за първи път, референтна рамка за здравни грижи и обучение по хранене, извършвано от здравни специалисти, и в същото време практичен и забавен документ, който ще помогне на населението като цяло да се организира по-добре с процеса на храненето му във всичките му секции.

Документът разглежда ежедневни въпроси, полезни за всички като отговорния и устойчив избор на храна, нейното закупуване, приготвяне, готвене и консервиране. В допълнение, той съдържа основни елементи като храненето по време на бременност и кърмене, както и в етапите на кърмачета, младежи и възрастни хора или безопасността на храните, тълкуването на хранителното етикетиране и устойчивостта. Всички те са техническо съдържание, основано на научни доказателства и в същото време достъпно четиво, което е разработено и оценено от специалисти по хранене и здравеопазване с акредитирани и безспорни нива на високи постижения.

Пет хранения

Тази хранителна система препоръчва пет хранения на ден и в тази рамка има храни, които трябва и/или могат да се консумират ежедневно, тъй като те са включени в долната основа на пирамидата (пълнозърнести храни, зеленчуци, зеленчуци, плодове, млечни продукти и масло от екстра върджин маслина заедно с добавките от картофи и нежни бобови растения). От друга страна се препоръчва няколко пъти седмично да се консумират други храни (или техните хранителни еквиваленти), като риба и черупчести мекоти, бяло месо, яйца, бобови растения и ядки.

По отношение на напитките, Ръководството посочва интереса да се поддържа правилно състояние на хидратация, като се приема като основна справка приемът на вода в подходящи количества (справка: SENC Pyramid of Healthy Hydration). Оценява се, че умерената консумация на ферментирали напитки с ниско алкохолно съдържание, като вино или бира, в рамките на средиземноморската диета е незадължителна, умерена и отговорна възможност, само при възрастни, в модел, съвместим с начина на живот Средиземноморие, стига консумацията им да не надвишава 2 единици (1 единица = 1 чаша вино или 1 бутилка бира) на ден при възрастни мъже и малко по-малко (1-1,5 единици) при възрастни жени (с изключение на лекарско предписание в противен случай).

Напитки с алкохолно съдържание не трябва да се консумират в случай на работа с машини, чувствителна работа, шофиране на превозни средства, консумация на лекарства или по време на бременност и лактация.

В допълнение, в основата на пирамидата, като основни елементи за поддържане на здравословен начин на живот, необходимостта от практикуване на ежедневни упражнения или умерена и възнаграждаваща физическа активност, използване на здравословни кулинарни техники, коригиране на приема на храна и напитки съобразно нивото на здравето и степен на обичайна физическа активност, за да се поддържа здравословно телесно тегло и като последна точка, да се постигне постоянно проактивно отношение към емоционалния баланс.

Без диета

„Ръководството не възнамерява да забрани, цензурира, постави на диета, да позиционира храната като добра и лоша. Иска да бъде възможна помощ, приемлив наръчник, устойчив ресурс, който решително да конфигурира по-здрава индивидуална, семейна и колективна хранителна система От една страна, той се стреми да бъде ориентир в работата по грижи и обучение по хранене, извършвана от различни здравни специалисти, а от друга, да предостави полезни насоки, които да помогнат на населението да се организира по-добре с диетата и навиците си и тяхното планиране е жизненоважно ", обясни д-р Хавиер Арансета, председател на Научния комитет на SENC и координатор на Ръководството.

От своя страна проф. Анхел Гил, професор в Катедрата по биохимия и молекулярна биология в Университета в Гранада, подчерта, че „начинът, по който се храним, играе основна роля в превенцията и лечението на незаразните заболявания; ключовете за поддържане на адекватно здравословно състояние по отношение на храната. "

Референтна рамка в Европа

С консенсуса на близо 100 специалисти по хранене и здраве, Пирамидата за здравословно хранене е разработена, включително с нова креативност в Ръководството. Тази пирамида е икона на препоръките за храна и начин на живот и независима образователна справка за храненето в общността, както на национално, така и на международно ниво.

"Изключителното представителство на първичните храни, еквивалентното приоритизиране на първото и второто ниво като препратка към модела на средиземноморската диета и високата степен на консенсус между всички участвали експерти, сред които са лекари и медицински специалисти. Основно училище, фармацевти и диетолози-диетолози от различни професионални области са някои от силните страни на това ръководство и неговата пирамида, деканът и пионер на храненето в общността в Испания ", подчерта д-р Аранцета.

„Традиционната“ средиземноморска диета има научно доказани ползи за здравето. Това е диета, богата на фибри, витамини, минерали и антиоксиданти, което позволява да се счита за отлично предложение за профилактика на хронични заболявания и укрепване на здравето. Това е един от най-добрите примери за здравословно и устойчиво хранене и ЮНЕСКО го обяви за световно наследство през 2010 г.