Авторите на книгата Какво ядете? те говорят, за да заклеймят триковете на индустрията и влиянието на "помазаните учени"

Лекарят Мигел Ангел Мартинес току-що публикува книгата «Какво ядеш? Наука и осъзнаване на съпротива », от редакция Planeta, в сътрудничество с журналиста, специализиран в храните Марисол Гисасола. Без да казват думи, те говорят много ясно за всичко, което стои зад този свят, защото «яснотата е абсолютно необходима в този контекст на градските легенди, самоцелните съмнения и псевдонауките, конфликтите на интереси и необоснованите вярвания. Пропускът, пасивността и бездействието могат да бъдат най-лошите съучастници на увреждането на общественото здраве. Мълчанието дава съгласие. Не мога да не говоря», Казва Мартинес. „Да се ​​научим да разкриваме лъжите, които ни казват“, препоръчва Марисол Гисасола.

най-добрата

-Каква роля играе това, което ядем по време на пандемия?

-Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес (M. A. M-G.): Храната винаги е била решаваща, но сега дори повече. В разгара на толкова голяма несигурност, причинена от Covid-19, сме сигурни, че това вече е показано това, което ядем, е в състояние да постави тялото ни в по-добро състояние, за да се защити срещу вируси и сериозни инфекции, включително SARS-CoV-2.

-При липса на ваксина. Може ли добрата диета да бъде най-добрият щит срещу Covid-19?

-M.A.M-G.: Без съмнение най-добрата ваксина е да знаете какво да ядете за добро здраве. Ако имате предишно състояние на възпаление, както се случва при хора със затлъстяване, известната цитокинова буря е по-силна и по-опасна. Така, докато дългоочакваната ваксина не пристига, за което не съм толкова оптимист, не е неразумно да се мисли така много от нас в крайна сметка ще се заразят. Ключът е в това как тялото ни ще реагира на този вирус и това ще зависи от предишното ни здравословно състояние и там храната е от съществено значение. В нашите сили е да следваме здравословен начин на хранене, който ни защитава.

-Преди пристигането на Covid-19 вече беше казано, че затлъстяването е пандемията на 21-ви век и то не само не е изчезнало, а напредва. Защо не му се обръща толкова внимание?

-M.A.M-G.: Истинската пандемия на 21 век е затлъстяването. Повече от един милион души вече са починали от Covid-19, но затлъстяването убива четири милиона годишно от десетилетия. Трябва да действате в основата на проблема, който е свързан с консуматорството и начина, по който се храним, движени от стратегиите на хранителната индустрия, но за това те мълчат, защото зад тях има интереси. В тази книга ги разкриваме и те са открито заклеймени.

-Какви са триковете, с които индустрията заблуждава потребителя?

-M.A.M-G.: Първо на ниво вашето собствено изследване за това как да направите хранително инженерство по начини, които създават зависимост. Тогава е влиянието на "помазаните учени" по индустрия и от "голяма фармация". И тогава има силата, която трябва правят етикетите неясни, и е все по-трудно да разберете какво ядете. Тези от нас, които работят в общественото здраве, трябва да докладват за това.

-Защитени ли сме от това?

-Марисол Гисасола (М. Г.): Правителствата не трябва да бъдат толкова снизходителни към измамите с храненето, Е, плащаме им всички. Просто трябва да видите какво се случва в Съединените щати, където хората избират предимно „бързо хранене“ и преработени продукти и където процентите на заболеваемо затлъстяване и преждевременна смърт са потресаващи. Тук имаме средиземноморска диета, богата на EVOO, зеленчуци, бобови растения, пресни плодове, риба, ядки.Моля, нека не копираме навиците на страните, които го влошават много и най-вече да се научим да четем лъжите, които ни казват! Да бъдеш добре информиран в Храненето е най-добрата защита. Не се заблуждавайте!

-Има все по-голям интерес към Храненето, но също така и повече дезинформация. Къде се провалихме?

-M. G.: Не се тревожи повече за произхода на информацията. Не можем да оценим „проучване, проведено от експерти“ по същия начин, както епидемиологичното, публикувано в международно научно списание, което има гаранции за обективност. „Всичко отива“ е много скъпо, защото хората го плащат под формата на болести и разходи за здравеопазване.

-Всичко това застрашава ли нашата здравна система?

-M. A. M-G.: Без съмнение. С нарастването на затлъстяването няма здравна система, която да го поддържа.