Това ново здравословно и екологично предложение за храна не насърчава зехтина като най-добрата консумираща се мазнина

Професорът по имунология в UJA, José Juan Gaforio, счита това решение за "много сериозно" и призовава сектора да предприеме мерки за натиск

Международен екип от учени разработи диета, която твърди, че може да подобри здравето и да осигури устойчиво производство на храни, за да намали щетите на планетата. "Планетарната здравословна диета" се основава на намаляване наполовина на консумацията на червено месо и захар и увеличаване на приема на плодове, зеленчуци и ядки и може да предотврати до 11,6 милиона преждевременни смъртни случаи, без да навреди на планетата, според доклад, публикуван в медицинското списание The Lancet.

здравословната

През втория ден от конференциите на Панаира на маслото в Поркуна, организиран от градския съвет на града, заедно с кооперации и частни мелници и земеделски сдружения, професорът по имунология на UJA, Хосе Хуан Гафорио коментира, че изглежда „много сериозно, че мазнините, препоръчани от тази планетарна диета, са палмово масло, когато няма научни доказателства, които да определят, че това е най-здравословното масло и въпреки това нищо не се казва за зехтин екстра върджин ".

Браузърът ви не поддържа HTML5 аудио

Гафорио, който е и изследовател в Онлайн центъра за биомедицински изследвания (CIBER) по епидемиология и обществено здраве на здравния институт Карлос III в Мадрид, предложи конференцията, озаглавена „Здравословни свойства: основна добавена стойност EVOO“. В нея, Лекарят говори за научно доказаните ползи от екстра върджин зехтин за здравето, като намаляване на възпалението и оксидативен стрес, наред с много други медицински качества. Поради тази причина той потвърждава, че не намира „логично, че тази планетарна диета има EVOO като голямото забравено“ и отправя директен призив към Междупрофесионалния сектор на маслиновото масло и наследството на Общността Оливареро да не пропусне възможността да присъства на тези научни форуми, за да предложи „нашия звезден продукт за здраве“.

В речта си Гафорио също се позова на необходимостта отглеждането на маслинови дървета и производството на маслиново масло да бъде от полза за околната среда, тъй като "става въпрос за здравето на околната среда и следователно и за здравето на хората". Пренасяйки речта си в икономическата сфера, коментира, че „зехтинът не може да се конкурира по цени с други масла, но притежавайки полезните за здравето качества, които имат нашите вина, е необходимо да се използва тази добавена стойност и тази на грижата за околната среда, за да се превърне в звезден продукт във всеки свят на диета“.

Конференцията на Хосе Хуан Гафорио, втората от този XIII Панаир на маслото в Поркуна, беше добре приета от присъстващата публика, включително производители, фермери и здравни работници сред другите професионалисти.