ЗДРАВОСЛОВЕН Е НОВИЯТ СЕКС

Във време на променящи се очаквания на потребителите и огромни глобални диетични проблеми, много заведения за бързо хранене/непринудени се борят да останат жизнеспособни, т.е., за не спускане на щората и окачване на знака "трапаса", предполага, че тези заведения се посвещават на бързо, удобно и достъпно сервиране на храна те вече не могат да пренебрегват важността на здравето и храненето.

секси

Ангажиментът за здравословно е неудържим.

За да фокусирам тази статия, нека започнем с разбирането какво е здравословно или здравословно с развитието на някои концепции.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ НА ЗДРАВИ ИЛИ ЗДРАВИ

В продължение на много години производителите на храни се фокусират върху намаляването на съдържанието на мазнини в продуктите си, за да могат да бъдат класифицирани като „здравословни“, но за да постигнат тази цел, без да нарушават вкуса и консистенцията, те често трябваше да добавят други съставки, като захар. Тези допълнителни екстри, които бяха незначителни в началото на 90-те години, достигнаха тревожни нива и са обект на много. проучвания, показващи как те могат да бъдат вредни за здравето от хора.

Има история, която също съм познавал и която искам да споделя с вас: тази, която разказва, че всичко е започнало със зърнен блок и която отговаря на въпрос.

Защо 20 години след първоначалното определение, FDA - агенцията на правителството на Съединените щати, отговорна за регулирането на храните (както за хората, така и за животните), лекарствата (хора и ветеринар), козметиката, медицинските изделия (хора и животни), биологични продукти и производни на кръвта - реши да преразгледа дефиницията си на термина „здрав“?

Искрата беше писмо с жалба, изпратено на 17 март 2015 г. до хранителна компания за различни барове със сушени плодове. В писмото, Експертите от FDA обясниха, че терминът „здравословен“ не може да се появи на опаковката на този продукт, защото надвишава законовата граница за съдържание на мазнини, което да се счита за здравословна храна. Компанията отговори на FDA, като поиска да преразгледат критериите за определяне на дадена храна като здравословна: „Надяваме се, че FDA ще промени дефиницията си, така че да не се окажем в нелепата ситуация, когато се смята, че има сладко зърнено барче здравословен, докато шепа бадеми не е ", каза мениджърът на компанията (и можете да го прочетете тук) .

Към този момент и с тази промяна в манталитета днес разбираме под здравословни храни онези, които оказват въздействие върху човешкото здраве извън нормалната здравословна диета, необходима за човешкото хранене, и могат да бъдат част от една или повече категории, като храни естествени, органични храни, пълнозърнести храни, вегетариански храни или хранителни добавки.

Здравословните храни могат да понижат холестерола, да намалят артериосклерозата и риска от инсулт, да контролират глюкозата, да спрат прогресията на остеопорозата и да намалят риска от инфекции или шансовете за развитие на рак. Както добре всяка натурална храна, за която се смята, че насърчава или поддържа добро здраве, се счита за здравословна, тъй като съдържа жизненоважни хранителни вещества, отглежда се без използване на пестициди или е с ниско съдържание на натрий или мазнини. Открих всички тези понятия в моите изследвания.

ЕВОЛЮЦИЯТА НА КОНЦЕПЦИЯТА ЗА БЪРЗА ХРАНА

Очарователно е да се види как връзката на хората с храната се е променила, особено през последните години.

Потребителите оценяват здравословното като характеристика, която искат да видят най-много в менютата на ресторантите и това, което имат предвид под това, е, че търсят истинска храна.

За нарастващ брой потребители, здравето вече не се измерва просто в калории, грамове мазнини или милиграми натрий.

Но те не само изискват здравословни възможности, но и искат те да бъдат от устойчиви източници.

Това означава, че в нашия сектор концепцията за бързо хранене или за бързо хранене се е променила напълно през последните години. Но както обикновено откриваме пионерите в САЩ. Ще видим три ТОП бизнеса, които да ви вдъхновят и така можете да се присъедините към новото секси движение Healthy.

ЗДРАВОСЛОВЕН Е НОВИЯТ СЕКС: ПРИМЕРЪТ ЗА СЛАДКОЗЕЛЕНОТО

Sweetgreen, с повече от 70 локации в САЩ, е може би най-добрият пример за възхода на здравите. В Sweetgreen работят с 5 помещения (които можете да приложите, ако искате да сте наистина здрави):

  1. Кухня за свежест: Те получават цели суровини, пълнозърнести плодове и пълнозърнести храни в магазините си всяка сутрин. Екипът филийки, филийки, подправки и пече всеки ден, защото, твърдят те и са прави, храната има по-добър вкус, когато е прясна.
  2. Прозрачност: В Sweetgreen те се ангажират с прозрачна верига за доставки и правят всичко възможно да работят с фермери (в момента

ЗДРАВОСЛОВЕН Е НОВИЯТ СЕКСИ: ТЕНДРЪГЪНС И ЕЛ ГЛОБАЛ ЗДРАВ

Друг добър пример за прилагане на глобалната здравословна концепция към ресторанта е този на Нежни зелени . Подходът към глобалната етика на неговата философия е брутален, отглеждайки храна до масите, инсталирайки вертикални градини на всяко място, които се събират веднъж седмично.. „Когато можете да видите чинията си и градината едновременно, се създава съвсем нова връзка с вашата храна“, казва нейният съосновател, Ерик Оберхолцер.

В ресторантите всяка кухня се управлява от собствен готвач, който поддържа храната си на най-високо ниво, изследва местните пазари и експериментира със съставки, за да създаде ястия, които клиентите му ще харесат.

Всеки готвач приготвя специална ежедневна рецепта само за местоположението си. Специалните ястия на тези готвачи се ръководят от сезонни вкусове, отглеждани от местни фермери и вдъхновени от личните вкусове.

В Tendergreens те защитават, че храната е средство за промяна и практикуват от иновативни форми на градско земеделие до уникална кулинарна сцена, която подкрепя приемната младеж (и там откраднаха сърцето ми).

Споделям видеото на организацията, в която ни показват тази прекрасна инициатива. И ви уверявам, че ще се вълнувате.

ЗДРАВОСЛОВЕН Е НОВИЯТ СЕКС: Д-Р. КРЪВ, НАЙ-ЗДРАВАТА

Нека тръгнем с третия пример за здравословни, който искам да споделя за вашето вдъхновение. Идеята е на датчанина Рене Синдлев и съпругата му Патриция Маничи Синдлев и се връща към времето, когато те са живели в Дания и са били разочаровани от липсата на здравословни ресторанти и храна за вкъщи, # grab & go, което споменавам толкова много в това статия и на уебсайта ми като цяло .

Те решиха не само да отворят своя, в Маями, но и направете го по-здравословен от всеки друг. За да направят това, те привлякоха холистичния диетолог д-р Ети Бен-Цион, който да проектира менюто. Тя беше тази, която реши това 80 процента от менюто му трябваше да идва от растения. Това са 4-те ключа към работата му, в които ще разпознаете няколко испански компании с много подобен залог:

  1. Всичко е без млечни продукти:Д-р Смоуд е изцяло зона без млечни продукти, вместо това избира домашни бадеми, кашу и бразилско орехово мляко.
  2. Кафето е с ниска киселинност и богато на антиоксиданти: Бялото кафе е с по-ниска киселинност от черното кафе, което улеснява храносмилателната система и е с много високо съдържание на полифеноли, които са много богати на антиоксиданти. Марката създаде собствена формула за кафе, вливаща зърна с Hawaj, комбинация от йеменски подправки като куркума и кимион, за които се твърди, че са противовъзпалителни, енергизиращи и полезни за храносмилането.
  3. Сандвичът Dr. Smood: „Създадохме специален хляб, който се прави само с четири съставки: просо люспи, брашно от спелта, вода и сол, това е,“ казва д-р Бен-Цион. "Това няма да повиши кръвната Ви захар и не е натоварено с въглехидрати, така че по този начин няма да почувствате обичайното желание да подремнете, след като го изядете.".
  4. Домашни добавки: Д-р Смоуд също така формулира своя собствена линия добавки, за да отговори на шест цели: общо здраве, имунитет, енергия, красота, потентност и детоксикация.

И накрая, един от последните годишни доклади за сектора на NPD Group не показва увеличаване на броя на хората, които се идентифицират като вегетарианци или вегани, но увеличаване на хората, които се интересуват от включването на безмесни ястия в своите седмични процедури, както за здравето, така и за заобикаляща среда .

Вие също се интересувате от четенето #MakeEarthGreatAgain: #ImpossibleBurger, хамбургерът, който ще спаси планетата от @ImpossibleFoods

Например има хора, които съзнателно правят #MeatlessMonday, но виждаме по-често хора, дори да не осъзнават, че този ден не са имали месо, защото има толкова много други вкусни възможности да го замените. Аз съм един от тях. Може би и вие сте.

С други доклад, от Innova Market Insights, твърди се, че от вегани до месоядни животни и всичко между тях, Потребителите са все по-влюбени в протеините и 26% казват, че са увеличили консумацията си през последните две години. И основното е, че те приемат алтернативни протеинови източници.

7-те ТОЧКИ НА ЗДРАВО МЕНЮ ЗА ВАШИЯ РЕСТОРАНТ

В крайна сметка, здравословното хранене означава да ядем разнообразни храни, които осигуряват нужните ни хранителни вещества, за да сме здрави, да се чувстваме добре и да имаме енергия. Тези хранителни вещества включват протеини, въглехидрати, мазнини, вода, витамини и минерали И, ако разгледаме препоръки от Харвардското училище за обществено здраве така че писмото или менюто ви да са здрави, трябва да помислите:

  • Предлагайте добри въглехидрати: пълнозърнести храни (колкото по-малко обработени, толкова по-добре), зеленчуци, плодове и боб. Избягвайте бял хляб, бял ориз и други подобни, както и сладкиши, сладки газирани напитки и други силно преработени храни.
  • По отношение на протеините, добрият избор включва риба, птици, ядки и боб, като се избягва червеното месо.
  • За мазнините растителните масла, ядките и рибата са най-добрите варианти. Ограничете приема на наситени мазнини и избягвайте храни с транс-мазнини.
  • С фибри, препоръчва включването на пълнозърнести храни, зеленчуци и плодове.
  • Зеленчуци и плодове: колкото по-цветни и разнообразни, толкова по-добре.
  • Включете адекватни количества калций в диетата; млякото обаче не е най-добрият или единственият източник. Добрите източници на калций включват ядки, бок чой, подсилено соево мляко, варен фасул и добавки, които съдържат калций и витамин D.
  • И накрая, ограничете приема на сол, избирайки повече пресни храни, а не преработени.

Присъединявате ли се към движението „Здравословното е новото секси“? Не забравяйте, че технически дизайн на вашето писмо Тя може много да ви помогне да идентифицирате новите хранителни нужди на вашите клиенти. Придружавам ви и ви съветвам в процеса.

Имаме цел: Споделяйте знания, за да растете заедно и да генерирате устойчив и щастлив бизнес.

Поддържаме връзка. Виртуални прегръдки.

- Открийте всичко, което мога да направя за вашето писмо в моите сесии Консултации .