Чаят е втората най-консумирана напитка в света след водата. Но освен че е ценен заради вкуса си, чаят - особено зеленият чай - сега започва да се цени и заради терапевтичните си свойства, уникални в растителното царство.

противорак

Чаят е втората най-консумирана напитка в света след водата. Но освен че е ценен заради вкуса си, чаят - особено зеленият чай - сега започва да се цени и заради терапевтичните си свойства, уникални в растителното царство.

И все повече проучвания твърдят, че намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и предотвратява появата на тумори в допълнение към борбата с други леки нарушения.

„Чаят е чудодейно лекарство за поддържане на здравето. Той има изключителната сила да удължава живота. Поне така се изразява звучната книга „Поддържане на здравето чрез пиене на чай“, написана от будистки монах през 1211 година.

Разбира се, много преди тази дата, чайът вече се използва като лечебно растение от китайци и индийци. Всъщност в Китай настойката от зелен чай е националната напитка, може би защото са убедени, че тя успокоява главоболието и лекува дизентерия, кашлица, гастроентерит и дори подобрява хепатита. Свойства, които последните изследвания разширяват забележително.

Съдържание

Произход на чая

Зеленият чай идва от растението Camellia sinensis, от което се извличат и други видове чай. Зеленото се получава чрез пара на пресни листа при високи температури.

По този начин, за разлика от това, което се случва с черния чай, процесът на ферментация се спира, окислителните ензими остават неактивни и съдържанието им на полифенол остава непокътнато.

Някои полифеноли, които са показали - според научното списание Alternative Medicine Review - „антиоксидантни, антиканцерогенни, противовъзпалителни, термогенни, пробиотични и антимикробни свойства в многобройни изследвания върху хора, животни и in vitro“.

Зеленият чай като противораково средство

Броят на изследванията върху зеления чай нараства в геометрична пропорция, сравнима само с консумацията му, дори по-висока от тази на кафето. За да посочим един пример, през последните четири месеца са публикувани повече от 50 проучвания за терапевтичните му ползи, повечето от които са свързани със способността му да спира развитието на тумори.

Въпреки че авторите на същите обикновено са предпазливи в заключенията си, истината е, че резултатите се натрупват и изглежда, че има малко съмнения сред експертите относно антитуморните възможности на тази напитка от растителен произход.

В случай на рак на кожата има повече доказателства. The Университет Кейс Уестърн Резерв проведе преглед на проучванията, публикуван миналия август в Архивите на дерматологията и подчерта, че „експерименталните проучвания показват, че зеленият чай има потенциални противовъзпалителни и противоракови свойства, полезни при различни кожни състояния“.

Анализът завършва, като отбелязва, че "въпреки че са необходими повече клинични проучвания, добавянето на зелен чай към продуктите за грижа за кожата може да има дълбоко положително въздействие върху различни дерматологични проблеми".

В този смисъл предишни изследвания от същия университет установиха, че полифенолите предпазват кожата на хората, изложени на ултравиолетови лъчи. Увреждането на дермата и епидермиса е по-малко, колкото по-високи са приложените дози, което позволява на учените да стигнат до заключението, че „полифенолите на зеления чай могат да се използват като нов химиопрофилактичен кандидат и възможна стратегия за намаляване на риска от рак на индуцирана от слънцето кожа в население ».

Сред тези полифеноли учените се осмелиха да посочат катехините като отговорни за противотуморния ефект, от които зеленият чай съдържа четири важни: EC, ECG, EGC и EGCG. Но именно в този последен катехин - EGCG или епигалокатехин - изследователите изчисляват, че най-голямата ефикасност срещу рака има.

Едно от първите проучвания за противотуморната функция на това вещество датира от 1997 г., когато група изследователи от Медицинското училище в Охайо (САЩ), ръководени от д-р. Джери Янкун разкрива в списание Nature неговата полезност за предотвратяване развитието на ракови тумори и дори служи като лечение.

Няма токсични ефекти

Обяснението на тази активност се крие в инхибирането на урокиназата, основен ензим за растежа на тумора.

Работата, публикувана в Nature, подчертава значението на урокиназата като един от ензимите, които най-благоприятстват разпространението на раковите клетки. Едно от най-новите открития на изследването е, че зеленият чай има високи концентрации на EGCG - около 150 милиграма на чаша - и че този катехин няма токсични ефекти, докато други инхибитори на урокиназата могат да се приемат само в малки количества поради неговата токсичност. "Инхибиторът на урикиназата, съдържащ се в големи количества зелен чай, може да намали честотата на рака без странични ефекти", отбелязват учените.

Сякаш това не е достатъчно, една по-скорошна работа - също публикувана в Nature - установява, че EGCG забавя ангиогенезата, процесът, чрез който туморът генерира нови кръвоносни съдове за хранене и растеж.

Въпреки че и двете проучвания са проведени с мишки, други изследвания, проведени с доброволци, показват увеличаване на антиоксидантния капацитет на плазмата след консумация на чай, според European Journal of Nutrition.

Но въпреки тези констатации относно катехините, много учени не смеят да твърдят, че един компонент на зеления чай е отговорен за неговите противоракови свойства и предпочитат да говорят за комбинацията от няколко.

По този начин Journal of Molecular Medicine наскоро докладва за проучване върху хранителните добавки при рак, в което се твърди, че "най-голямо противораково действие са демонстрирали онези естествени компоненти с многофункционална активност, като зелен чай", чиито катехини и полифеноли в общо "покажете най-мощната противоракова дейност".

Центърът за здравни науки на Университета в Колорадо е отишъл по-далеч, като отбелязва, че "зеленият чай има значителна противоракова активност при много животински модели", но предупреждава, че свойствата му не се дължат на един катехин, а на "смесен комплекс".

Испанските лекари го пренебрегват или поставят под съмнение

Накратко, имаме всякакви проучвания за антитуморните ползи от тази инфузия: клинични, химични и епидемиологични. Последните приемат за ориентир японското население, чиито жители - които пият до шест чаши чай на ден - изглеждат необичайно имунизирани срещу тумори на стомаха, хранопровода и устата.

Зеленият чай не е разбил плесента само по броя на проведените изследвания, но и по броя на научните списания, които са ги публикували, някои от които досега не са се характеризирали точно с подкрепата си за билколечението.

Този изследователски ентусиазъм обаче не е прехвърлен на испански лекари, които като цяло не са склонни да анализират данните за евентуално противораково действие на растение поради много изследвания, които го подкрепят.

Предупреждение, ако не и опозиция, което не откриваме, когато става въпрос за синтетични наркотици, въпреки че те са били обект на по-малко опити или техните странични ефекти са много по-високи.

Така един от онколозите, който се откроява най-много с големия брой издадени книги и участието си във всякакви научни конгреси, д-р. Мануел Гонсалес Барон, Ръководител на онкологията в болница La Paz, Мадрид, не само признава, че не знае нищо за зеления чай, но реагира гневно само на въпрос за него.

Лекарят Хуан Хосе Лахуерта, Ръководителят на онкологията в болница Doce de Octubre също признава, че не знае нищо за тези разследвания, въпреки че, за разлика от колегата си, проблемът не го притеснява. По-големи познания показва лекарят Мигел Ангел Рубио, на ендокринологичната служба на клиничната болница „Сан Карлос“ в Мадрид, който уверява, че „това са експериментални изследвания, които трябва да бъдат анализирани с резерви“. Д-р Рубио потвърждава полезното антиоксидантно действие на зеления чай, но се съмнява в неговата превантивна природа срещу заболявания, ако приемът му не се извършва в рамките на балансирана диета, в рамките на която би бил «още един защитен фактор».

Ендокринологът от Мадрид е особено скептичен по отношение на противораковата активност на зеления чай, основан на наличието на друг вид антиоксиданти в състава му, катехини.

Зеленият чай запазва тези вещества, защото ферментацията на листата е спряна в средата на процеса. Какво не се случва при други сортове чай, като черен чай, където катехините се окисляват по време на ферментацията и изчезват.

Борба с артериосклерозата

И това не са единствените му свойства. Според изследване, публикувано миналия август, полезните сили на зеления чай се разпростират върху предотвратяването на коронарна артериосклероза, заболяване, което се състои в втвърдяване на артериите и образуване на липидни или мастни натрупвания по стените им.

Лекарите от катедрата по превантивна медицина в университета Кюшу във Фукуока, Япония, поставят група мъже на възраст над тридесет години на диета, която включва дневна консумация от две до четири чаши зелен чай. Резултатите демонстрират ефикасността на лечението при 262 от 302 субекта.

Ползата от чая се оказва кумулативна, т.е. тези, които консумират повече чаши на ден, са по-малко склонни да образуват мастни натрупвания в артериите си. Подобна полза обаче не е показана при жените.

The антиоксидантният капацитет на полифенолите в чая е отговорен за този кардиопротективен ефект, Според авторите, които са се занимавали с тяхното изследване, съвпадат в посочването. Полифенолите са способни да намалят нивата на оксидативен стрес в клетките, като по този начин намаляват шансовете за страдание от сърдечно-съдови заболявания и някои тумори.

Мощни изгарящи мазнини

Влиянието на полифенолите върху тялото се разпростира и върху отделянето на топлина и следователно унищожаването на мазнините, както подчертава д-р Тереза ​​Ортега, професор по фармакология в Университета Комплутенсе в Мадрид: «Съвместното действие на кофеина, който съдържа също чай и полифеноли благоприятства термогенезата или скоростта, с която калориите се изгарят и общата консумация на енергия; следователно консумацията на зелен чай се препоръчва като допълнение към физическите упражнения, тъй като представлява мощно изгаряне на мазнини ».

Това свойство е отговорно за това, че зеленият чай е едно от растенията, които най-често се появяват при диети за отслабване, особено тези, при които избирате помощта на продукти от естествен произход в ущърб на синтетични (или химически) лекарства.

Факт, за който се подозира отдавна, но е доказан в последните проучвания. По този начин учени от Университета в Женева, Швейцария, проведоха поредица от експерименти, предназначени да докажат това. За да направят това, те са изследвали ефектите на зеления чай при десет здрави мъже с ниско до средно наднормено тегло.

Скоростта на изгаряне на калории при наблюдаваните хора, които поглъщат зелен чай по време на хранене, се увеличава с 4 процента, а общият разход на енергия с 4 процента и половина.

За разлика от това, хората в този експеримент, които само консумират кофеин, не показват промяна в индексите си.

В заключение изследователите добавят, че за разлика от други диетични продукти, зеленият чай не съдържа високи дози кофеин и не засяга сърцето.

Други храни, богати на флавоноиди

Флавоноидите - известни също като флавини или флаваноли - са естествени химикали, които са изолирани за първи път през 1930 г.

Оттогава са идентифицирани повече от 4000 и тяхната функция като изчистители на излишните свободни радикали - отговорни за клетъчното стареене и многобройните дегенеративни процеси - както и способността им да предотвратяват агрегацията на тромбоцитите в артериите и образуването на тромби, които пораждат сърцето атака.

Флавоноидите могат да бъдат открити, освен в чая, в храни като шоколад, ябълки, зеленчуци и вино.

През февруари миналата година изследователи от Катедрата по аналитична химия, хранене и наука за храните към Университета в Саламанка разкриха резултатите от проучване, ръководено от д-р Сантос Буелга, което има за цел да изследва биологичните ефекти на флавоноидите и техните последици за здравето.

Изследването заключава, че испанците консумират няколко десетки милиграма от тези вещества дневно, главно чрез плодове (69%) и червено вино (17%).

В Испания автономните общности, където има по-голям прием на общи флаваноли, са Астурия, Галисия, Ла Риоха и Кантабрия.

Испански учени потвърдиха антиоксидантните свойства на тези вещества, но не определиха количествено до каква степен е необходима тяхната консумация, за да действа като естествен протектор.

Други приложения на зеления чай

Ревматоиден артрит
Екип от университета Case Western Reserve в Кливланд (САЩ) потвърди ефикасността на зеления чай при мишки, податливи на ревматоиден артрит. За целта те използваха мишки, които хранеха в един случай само с вода, а в друг с вода, обогатена със зелен чай, което им даваше еквивалент на четири чаши на ден за човек.

Е, гризачите, хранени със зелен чай, бяха по-малко податливи на развитието на артрит, предизвикан от колаген; и ако развият болестта, тя се появява по-късно в сравнение с животни, на които не са били дадени антиоксидантни вещества.

Общо осем от осемнадесет мишки, които са получили зелен чай, са развили артрит, в сравнение със седемнадесет от осемнадесет мишки, които не са го получили.

Кухини
Зеленият чай се доказа като добра паста за зъби, тъй като се бори със захарта и бактериите, които се натрупват върху зъбите. Съдържа големи количества флуориди и танини, които са стягащи.

Стрес
Зеленият чай съдържа половината кофеин от черния чай и една четвърт от количеството кафе. Действа като естествено успокоително.

Условия на кожата
Зеленият чай се използва от векове за успокояване на ухапвания от насекоми, ожулвания, порязвания, абсцеси и акне. В момента е част от състава на много кремове против бръчки и разкрасяване като цяло.

Различни видове чай

Има три вида чай, който милиони човешки същества консумират редовно: 78% е черен и той обикновено се консумира на Запад; 2% консумират това, което е известно като Oolong, а тестиращите 20% са зелен чай.

Зелен чай

Неферментиралият чай се нарича „зелен чай“. Получава се чрез сушене на листата на слънце за един или два часа или чрез печене. Запарката от листа на зелен чай е с цвят между нефрит зелено и жълтеникаво зелено и ароматът му е на пресни зеленчуци. Зеленият чай се консумира главно в Китай, Япония и няколко страни в Северна Африка и Близкия изток.

Черен чай (известен също като ЧЕРВЕН ЧАЙ)

Китайците наричат ​​чая, преминал през пълен процес на ферментация, „червен чай“, въпреки че на Запад е известен като „черен чай“. Чаят, приготвен от черни листа, е с червеникавокафяв цвят и има аромат, подобен на малц. Получава се чрез ферментация на листата и след това изсушаване с горещ въздух. Въпреки че терапевтичните му предимства са по-ниски от тези на зеления чай, той също може да инхибира рака на кожата.

Улун чай

Това е частично ферментирал чай. Той е на половината път в състава си между зеления и черния чай. Той е изключително за Китай и Тайван. Предлага се с три различни степени на ферментация: лека, умерена и пълна.

  • Леко ферментиралият чай Oolong - като Paochung - се характеризира с интензивен аромат и лек златист оттенък.
  • Сортовете с умерена ферментация - като "Железен Буда", "Нарцис" и "Замръзнал връх" (тунг-тинг) - са с кафяв цвят, имат интензивен аромат - "узрял", по-привлекателен за вкус, отколкото за вкус. и оставете известна сладост в устата.
  • Настойките от умерено или силно ферментирали листа - като сорта «сива коса» Oolong - са с оранжев цвят и плодов аромат.

Бележка от Бизнес жени

Въпреки факта, че зеленият чай няма токсични ефекти, ние считаме за важно да добавим бележка за противопоказанията към тази статия.

Противопоказания за зелен чай

Зеленият чай не е показан в случай на гастрит или гастродуоденална язва, тъй като има дразнещи съединения на стомашната лигавица като танини.

Съдържанието на кофеин прави консумацията на зелен чай нежелателна в случаи на тревожност, безсъние и тахикардия, тъй като действа като стимулант на нервната и кардиореспираторната система.

Разбира се, тези ефекти не са изключителни за зеления чай, но се появяват и при консумация на черен чай или кафе. Тези противопоказания са взети от статия на лиценз Ларс Ерик Салазар, публикувана в NutriInfo.