живот

На 27 май се отбелязва Националният ден на целиакия, за да стане видима целиакия. Инициатива на Федерацията на асоциациите на целиакия в Испания (FACE).

Цьолиакия

Целиакия е хронично състояние на имунната система, причинено от непоносимост към глутен. Той уврежда тънките черва и предотвратява усвояването на хранителните вещества. Всяка година в Испания се диагностицират около 4000 души и има различна степен на непоносимост, така че според данните на FACE 75% от пациентите живеят с това заболяване, без да го знаят.

Симптоми като загуба на тегло, гадене, повръщане, коремна болка, диария или газове могат да бъдат следствие от цьолиакия. Когато се съмнявате Посетете Вашия лекар!

Без жив глутен

Единственото възможно лечение се основава на пълното елиминиране на глутена от диетата. Това е протеин, който се намира в семената на зърнени култури като пшеница, овес или ечемик, така че присъства в продукти като тестени изделия или хляб. Казваме ви ключовете за живот без него:

  • Избирам пресни продукти: Четенето на етикетите добре е от съществено значение при закупуване на всякакви храни и особено преработени храни. Яйца, бобови растения, плодове, зеленчуци, месо и прясна риба са безопасен залог.
  • Алтернативи без глутен: супермаркети като нашия Carrefour посвещават цели секции на този тип продукти, а специализирани магазини като нашия Herbolario de Sonia също предлагат специализирани съвети.
  • The ресторанти, все по-ангажирани: мобилни приложения като Celicidad помагат да се намерят испански ресторанти, които имат опции без глутен.

Дни като този 27 май допринасят за повишаване на осведомеността, изследванията и разпространението повече, така че животът без глутен става по-лесен и по-лесен.

Най-добрите рецепти без глутен

Хората с целиакия не трябва да се отказват от вкусна паста с ястия или да се отдадат на най-добрите сладкиши. Царевицата и оризът са ключови съставки за заместване на пшеницата при производството на брашно, но можете да използвате и други трикове, за да превърнете обичайните си ястия в безглутенови деликатеси.

Знаете ли, че можете да правите кори от пица карфиол?

  • Трябва ви само:
    • 1 малък карфиол
    • 1 яйце
    • 150 грама настъргано сирене моцарела
    • 1 щипка сол
  • подготовка:
    • След измиване на карфиола и отстраняване на стъблата го настържете в мелница или с ренде за сирене. Нека остане като фино зърно.
    • Поставете го в микровълновата за 8 минути на максимална мощност, за да го приготвите.
    • Добавете яйцето, солта и сиренето и разбъркайте добре. Можете също така да включите билките, които харесвате най-много, като риган.
    • Поставете сместа върху пергаментова хартия, оформете я и я оставете много тънка, за да стане хрупкава.
    • Поставете го в предварително загрятата фурна, на 180 градуса за около 20 минути.
    • Списък! Добавете домати и съставките, които ви харесват най-много, напечете още пет минути и имате вашата пица без глутен.

С въображение и преосмисляне на начина на хранене всичко е възможно! Можете да откриете вкусни рецепти в лакомници без глутен. Мислили ли сте вече какво ще ядете този 27 май?