При нас е от 16-ти век, така че не е чудно, че е тази грудка един от основните стълбове в диетата на голяма част от планетата, и благодарение на своята гъвкавост, тя ни позволява да му се наслаждаваме по много начини, както и ни предоставя големите му хранителни ползи.
Те са почти без мазнини чудесен източник на въглехидрати, Основно нишесте, въпреки че те също осигуряват фибри, витамин С и В, калий и са с ниско съдържание на сол, тъй като практически не съдържат натрий. Те също не съдържат глутен, така че са идеални за тези, които не могат да го консумират или искат диета без него.
Те ни предлагат толкова много и все пак по-късно, когато ги купим и ги приберем, ги оставяме поставени и прибрани по всякакъв начин в килера. Днес ще знаем как да съхранявате картофите правилно, така че да издържат по-дълго пресни и добре запазени, защото е грудка и изисква специални условия спрямо останалите зеленчуци.
Първо нещо, смяна на чантата
Веднага след като пристигнем от магазина, ще сменим картофената торба, особено ако тази, която носят, е от пластмаса. В идеалния случай трябва да държите картофите вътре торби от тъмен плат или мрежа с някои дупки които насърчават изпотяването, никога не са направени от пластмаса. Въпреки че дървена кутия с процепи, чийто интериор е покрит с вестници или хартиени торби, също би си струвала.
Не трябва да забравяме, че картофите са зеленчуци, които дишат, затова трябва да позволим това, където ги държим въздушният поток.
Контролирайте температурата
Температурата, която обикновено имаме в къщите, около 20ºC, не е най-подходящата, за да запазим добре картофите си. При тези температури картофите губи вода, ръждясва и пониква.
От друга страна, ако ги поставим на студено място, например в хладилника, картофите ще потъмнеят и специфичният му вкус ще се промени, ставайки по-сладък поради загубата на нишесте, така че няма да се изпържи добре.
И така, каква е правилната му температура? Ще се опитаме да намерим място за вас в нашата килера или гараж, който е наоколо 7 и 11 градуса. Това ще бъде идеалната температура за дълго съхранение.
Гледайте светлината
Ще намерим почти тъмно място за съхранение на картофите. Светлината ще накара картофите да загубят размера и тургора си и ще благоприятстват появата на химични съединения като гликоалкалоиди и хлорофил, които ако взаимодействат помежду си, ще го направят повече горчиво и зеленикаво, става дори токсичен за тези, които го консумират.
Пълната тъмнина също не е от полза за картофите, така че в идеалния случай поставете ги на места с приглушена светлина и вентилирани.
Картофите не искат съседи
Доста често се вижда в много къщи картофите и лукът да се съхраняват заедно. Това е грешка, лукът отделя съединение, което кара картофите да издържат по-малко и да се развалят. Така че нека не смесваме, всеки в своята кутия и на своето място.
Как да правим, когато купуваме много количество?
Когато купуваме много килограми картофи, идеалното нещо да ги запазим е да ги вземем голяма картонена кутия и покрийте вътрешността с вестник. След това ще поставим картофите вътре и ще добавим черен пипер, за да ги предпазим от насекоми. Накрая ги покриваме с още листове вестник и поставяме кутията на сухо и хладно място.
Сега, когато ги знаете съвети за съхранение на вашите картофи, Мислите ли, че сте ги съхранили добре?