Свикнали сме да чуваме за най-новата модна диета и изглежда, че всяка година излиза нова, но От кога възниква тази нужда да контролираме какво ядем? Когато говорим за диети, обикновено говорим за ограничаване на калориите с цел отслабване. Трябва обаче да помним, че тази концепция не е била еднаква през цялата история, нито във всички култури.
Гърците са тези, които са измислили думата диета, diaitia на гръцки. За тях диетата беше начин на живот, а не просто отслабване. Тя се основава на концепцията за "здрав ум Здраво тяло". Те препоръчваха да се ядат редовно малки, прости порции. Спи много, работи много и тренирай. Изобщо не звучи зле, но те също препоръчаха да тичате наоколо гол и да повърнете. Въпреки че е вярно, че те не са били ясни, въз основа на опит и наблюдение, те са знаели, че жените с наднормено тегло по-трудно забременяват и че мъжете с наднормено тегло са по-податливи на сърдечни заболявания.
През първите векове на християнството е имало хора, които са практикували аскетизъм, С други думи, те вярвали, че за пречистване на духа е необходимо да се отрекат материалните удоволствия, като постенето е доста често срещана практика. В крайна сметка, лакомията е един от седемте смъртни гряха и може би един от най-трудните за скриване. Свети Августин от Хипо пише, че му е по-трудно да откаже желанието да яде и пие, отколкото да откаже сексуалното желание.
През Средновековието, около 958 г., Крал Санчо I от Леон, С прякор "Ел Красо" или "Ел Гордо" той страда от тежък проблем с наднорменото тегло, тежащ 240 килограма. Дебелината му му попречи да изпълнява функциите на цар, така че само с две години управление той беше детрониран. Търся помощ от еврейския лекар Хасдей ибн Шапрут, който наложи доста тежко лечение.
Санчо беше заключен в една стая и вързан за леглото, той можеше да излиза само за дълги разходки, обвързан с проходилка, теглена с въжета. Зашиха устата му, оставяйки малък отвор, за да може да му дава течности със сламка, така че в продължение на 40 дни той получаваше само настойки от солена вода, вода от портокалов цвят и преварена вода със зеленчуци или плодови сокове. Докато отслабваше, отпуснатата му плът възвърна своята твърдост чрез дълги масажи и изтощителни парни бани. Той намали теглото си наполовина и успя да си върне царството.
Въпреки че гърците и християните започнаха с модата за ограничаване на храните, диетични гурута те се появиха много по-късно. Първата книга за диетите се появява във Венеция през 15 век, озаглавена „Изкуството да живееш дълго време“, написана от италианския търговец Луиджи корнаро. През това време печатната машина беше в разгара си и книгата му достигна до всички краища на Европа (Всъщност тази книга все още се печата).
Какво ново? Кой е написал историята си за успех. Луиджи беше доста дебел и много богат човек, но поради теглото си страдаше от много болести. За да разреши своите заболявания, той създаде собствена диета за отслабване, която се основава на идеята за ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини, всички в малки количества. Той каза да не се яде повече от 340 грама храна на ден, и за предпочитане само хляб, супи, пресни жълтъци и месо. Разбира се, придружено с 400 мл вино.
Въпреки това, 19-ти век е, когато диетичната индустрия, каквато я познаваме днес, започва. Голяма помощ е, че към края на този век, първи лични везни. Хората го казват Уилям Бантинг беше първата суперзвезда на диети.
Дълги години Бантинг се бореше да отслабне, но изглежда нищо не работеше. На 65 години той създава своя диета и тя работи доста добре за него, затова се опитва да я продаде на всички, които са останали. Бантинг обясни диетата си в писменото "Писмо за пълнотата", което включва алкална вода на първо място сутрин, последвана от закуска от 140 грама месо, за предпочитане говеждо, агнешко, бъбреци или бекон. Обядът се състоеше от повече месо, а по време на вечерята още повече месо. Ако ви трябваше, през нощта можете да ядете малко варени плодове без захар и чаша грог.
Със сигурност тази идея от почти без въглехидрати и много протеини ви звучи познато. През 1972 г. е публикувана известната "Нова диетична революция на д-р Аткинс", написана от лекаря Робърт С. Аткинс. След като се пребори със затлъстяването и претърпя инфаркт, тя измисли диетата си, която се превърна в успех. От тази дата наблюдаваме развитието, както и успехите и неуспехите на многобройни диети. Със сигурност в бъдеще те ще анализират диетите, които понастоящем смятаме за здравословни, и ще имат мнение, подобно на това, което имаме за тези диети.