Зърнените храни, храна, която включваме в голяма част от диетата си, могат да се консумират в зърнени храни, брашно, грис и други форми. Представени като гарнитура, основна съставка в много рецепти или основна храна, те се състоят от бавно усвояващи се захари и са голям принос за нашето тяло предвид голямото количество енергия, която отделяме през целия ден. Освен това те са богати на фибри и отлични растителни протеини, които трябва да се консумират заедно с други съставки.
Различни сортове
Консумира се преди всичко на люспи и се използва варено, с вода или мляко, за приготвяне на каша. Също така се пече и се смесва с ядки и сушени плодове, за да се получи богато мюсли.
Това е зърнена култура, която се използва много. Твърдата пшеница може да се намери цяла, в грис или брашно и се използва за приготвяне на тестени изделия и зърна от кускус. Меката работи особено в пекарни.
Булгур или пил пил е вид твърда пшеница, предварително сварена, изсушена и смачкана.
Подобно на обикновената пшеница, тя се добавя към супи и яхнии, а също така служи като основа за салати. От брашното се приготвят хляб, тарталети и всякакъв друг вид сладкиши.
Това е много древен сорт пшеница, от Египет и основната съставка, зърно, бухнало зърно, брашно или грис, на много препарати.
Точно както се използва като пшеница, от него се приготвят грис, брашно, царевично нишесте, люспи, зърнени храни, масло. Консумира се под формата на класове (цели), зърна или нишесте, за да се втвърди
сосове или в полента или люспи, като зърнени храни, за закуска.
Има около двеста разновидности на ориза: паеля, ризото, кантонски, за да се направи с мляко и т.н. които се използват в множество специалитети и в различни варианти: брашно, мляко, зърнени храни и др.
Има безкрайност от видове зърнени култури, които ще откриете, подготвяйки обичайните си рецепти или иновации, сред които: киноа, ечемик, просо, ръж, елда и др.
Как да ги приготвим?
Обикновено зърнените храни се ядат варени, в противен случай те са несмилаеми. Преди да ги приготвите, препоръчително е да ги измиете със студена вода, за да премахнете примесите. След това и тъй като варенето на зърнените култури отнема много време, по-добре е да ги оставите накиснати в студена вода за дванадесет часа. Накрая ги сварете в тенджера с два пъти или три пъти повече вода от зърнените храни.
Какво да готвя?
> С ориз, камет или спелта: вкусни салати, придружени със сирене пекорино, лук и сурови сезонни зеленчуци.
> Гореща версия: загребване със сос бешамел и настърган груер.
> Брашното от зърнени храни се използва като основа за всички видове тесто за пайове, киш, четири четвърти или хляб.
> Царевичните ядки са вкусни с летни домати. В грис се превръща в полента и се наслаждава със струйка зехтин и пармезан.
> Накратко, зърнените култури могат да се консумират като едно ястие или като добавка към зеленчуци, месо или риба.
Също така открийте:
Потребителска закуска
Зеленчуков милфей с моцарела