Считан за почти ритуал от тези, които се борят срещу килограмите, все повече и повече гласове срещу класическите и ограничителни диети се появяват от науката. Защо е по-добре да забравите старите митове и да се научите да ядете. да живее на маруля и вода

спазва

10 заблуди

1. Диетата е най-добрият начин за отслабване

Всъщност почти винаги е точно обратното. Всъщност преглед на международни изследвания, публикуван миналата година от списанието American Psychologist, заключава, че нискокалоричните диети (под 1000 калории на ден) не са ефективни в дългосрочен план. Според тази работа, която включва 30 проучвания с 2000 пациенти, между 35 и 70 процента от тях възстановяват свалените килограми годишно.

От друга страна, според д-р Алберто Кормило, „диетите, ако не са придружени от превъзпитание и сдържане, са склонни да се провалят. Най-доброто лечение се състои в промяна на химията и навиците, нещо, което не може да се промени само с диета ”.

2. Всичко е свързано с калориите

Долу малката дъска! Или по-скоро трябва да съберем друг, който обръща внимание не само на калориите, но и на силата на ситостта на храната, която се измерва според нов параметър: гликемичният индекс (GI).

„Това е индикатор за способността на хранителните продукти да повишават кръвната захар след ядене“, обяснява диетологът Моника Кац. Колкото по-висок е този пик и колкото по-кратко е времето за неговото достигане, толкова по-бързо се отделя инсулинът в организма и по-ниска е неговата сила да произвежда ситост. Следователно за същия брой калории е по-добра храна с нисък гликемичен индекс (което причинява по-голяма ситост). Например пресен хляб вместо препечен хляб или банан преди ябълка.

3. За да отслабнете, трябва да премахнете хляба, тестените изделия и десертите

Поредният мит, който пада. „Диетите, забраняващи храната, са обречени на неуспех“, казва Кормильо. И многобройни научни изследвания го подкрепят: според последните изследвания са необходими 19 различни храни на седмица, за да се избегне недостиг на хранителни вещества. Освен това всяка диета трябва да съдържа 50% въглехидрати: бобови растения, зърнени храни, плодове, зеленчуци и тестени изделия.

Ръка за ръка с тази нова концепция, някои „проклети“ храни, като юфка, са справедливо оправдани: не по тяхна вина, а от сосове. Днес те могат да бъдат включени в менюто веднъж или два пъти седмично, с лек дресинг (домат или сметана). Тези, които искат да отслабнат, трябва да предпочитат „лъкове“ или „пръстени“ пред дългите спагети, тъй като те имат по-нисък гликемичен индекс и поради тази причина предизвикват по-голяма ситост.

4. За да отслабнете, трябва да премахнете мазнините и маслата

Сериозна грешка: ако мозъкът не получава мазнини и глюкоза, това предизвиква чувството на глад. „Хипоталамусът не знае за диетите: ако му липсват хидрати или липиди, той поставя тялото в спасителна система, така че да консумира по-малко“, казва д-р Кац. Освен това маслата осигуряват незаменими мастни киселини, които тялото не произвежда (и ги включва чрез храната) за образуването на хормони и клетъчни мембрани. Липидите също участват в усвояването и транспорта на мастноразтворимите витамини и са източник на енергия. Това, което е сигурно е, че трябва да ги консумирате умерено (те осигуряват 9 калории на грам) и да предпочитате тези от растителен произход (слънчоглед, царевица, соя, грозде, рапица, маслина и чиа). Други по-малко здравословни мазнини, които също могат да се консумират от време на време, са масло, маргарин, майонеза и кремове.

5. Трябва да ядете въглехидрати и протеини в различни ястия

Така наречените "разединени диети" се оказаха измама за много диетолози. Няма доказателства, че яденето на въглехидрати и протеини поотделно е полезно за храносмилането или ви помага да отслабнете. Също така много от най-полезните храни (сушени плодове, бобови растения и др.) Съдържат и двата елемента едновременно. Как да ги разделим?

Отново най-добрата диета е тази, която включва най-голямо разнообразие от храни и ето правилото 5 х 5: пет порции плодове и зеленчуци на ден, съчетаващи пет цвята според сезона и въображението. Оставете смесената маруля и домат с ябълка за десерт, за да добавите още зелено (рукола, спанак, тиквички), червено (череши, ягоди), лилаво (зеле, грозде, патладжан), жълто (звънец), грейпфрут), портокал (портокали, праскови, тиква) и бял (картофи, маниока).

6. Диетичните храни ви помагат да се храните

Внимание: те са меч с две остриета. Много изследвания показват, че с оправданието, че са „леки, нискокалорични, диетични“, хората са склонни да ги консумират в по-голямо количество, отколкото ако са нормални продукти. Без да ги обезчестява, д-р Кормило препоръчва да отидете при тях, но с повишено внимание. „Светлината не винаги е синоним на диетична“, предупреждава той. Като цяло леките продукти имат 30 процента по-малко калории или половината мазнини от оригиналната им версия. " Но те не са нула калории. По същия начин "светлината" не е същото като "нискокалоричната", защото има храни

"Лек" с намалено съдържание на натрий, но със същото количество мазнини и въглехидрати. Тоест трябва да прочетете етикетите и да обърнете внимание на порциите.

7. Отслабването е въпрос на воля

За съжаление, това погрешно схващане, което не отчита, че затлъстяването е хронично и сложно заболяване, е донесло много страдания на тези, които страдат от него. Затлъстяването има много компоненти на пристрастяването, които включват биохимични, емоционални, културни и генетични фактори.

Психологът Тереза ​​Панцита потвърждава, че основното е да се разграничат усещанията за глад и ситост (често изкривени при затлъстелите) и регистрирането на „спирка“, която съществува, но не може да се приеме. „Това е чувството на разочарование, което се появява, когато се чувстват така, сякаш са продължили да ядат и не са били наистина доволни. Единият е пълен, но не това търсех “, казва той.

8. За да изгорите калориите, трябва да се присъедините към фитнес зала или да избягате

Не е задължително. Всъщност, мислейки, че това е най-добрият начин да отложите стартирането на програма за отслабване. Това, което се брои днес, е „активен начин на живот“, който включва придвижване дори без маратонки или джогинг.

Точно както е инсталирана идеята за дозиране на храна през деня, същото трябва да се направи и с физическа активност. Идеалното е да упражнявате 30 до 40 минути на ден, разделени на шест възможности: при ставане, преди да отидете на работа (напускане на колата или излизане от метрото или автобуса около 10 пресечки преди това), на работа два пъти (движения на краката и раменете това може да се направи на стола, да се разхождате известно време, да се качвате и слизате по стълбите), когато се връщате у дома и през нощта, например, повдигане на краката, докато гледаме телевизия. Ако тези движения се правят по музика, толкова по-добре. „Танците са най-добрата рецепта“, казва Кормильо.

9. За да отслабнете, не е нужно да ядете през нощта

Тази идея няма научна подкрепа. Въпреки че се препоръчва да се храните пестеливо (например, избягвайте тлъсти меса или тежки сосове) и да отделяте храната от лягане, лягането гладно е синоним на печелене на безсъние (или късна нощна склонност).

В действителност калориите не знаят графиците и се изгарят и съхраняват 24 часа в денонощието. Освен това „през нощта се увеличава грелинът, вещество, което благоприятства отлагането на мазнини и се секретира в стомаха, когато е празен“, обяснява д-р Кац. От друга страна, „когато в стомаха няма хранителни вещества, нивата на лептин, който е хормонът, който намалява глада и увеличава метаболитните разходи, също намаляват“.

10. Ако спите по-малко, отслабвате

Днес спим средно по шест часа на ден, два по-малко от 70-те години. И да останем будни, гледайки телевизия, да си чатим или да излизаме до зори, дори ако трябва да ходим на работа или в училище в 8, се плаща с килограми твърде много по скалата.

Различни разследвания (включително едно от университета в Бристол във Великобритания, което прегледа дузина предишни проучвания) показват, че сънят по-малко от 7 часа е свързан с повишен риск от наднормено тегло и затлъстяване. „Това се случва именно защото при хора с нощни навици и които спят недостатъчно, грелинът се увеличава, а лептинът намалява“, обяснява Кац. И както се вижда в предишната точка, коктейлът от нарастващ грелин и понижаващ лептин насърчава затлъстяването, вместо да се бори с него.

10 причини да не се спазва диета

1. Колкото по-бързо се спазва диетата, толкова по-бързо се възстановява загубеното тегло

Това е известният „ефект на отскок“. Или да се изкачите като в самолет, който с труд беше спуснат надолу по стълбата. За да избегнете това, трябва да се опитате да вървите по-бавно и стъпка по стъпка: „Днес успехът на лечението за отслабване включва загуба на 10% от първоначалното тегло и поддържането му поне една година“, казва диетологът Моника Кац. Съвременният подход е да се върви на етапи. По този начин тялото и умът се адаптират към новото състояние.

2. След лишаването, идва запоят

Диетологът Моника Кац казва: „Всяка диета, която човек прави и след това напусне, се връща назад. И колкото по-строга е диетата, толкова по-голямо е наддаването на тегло. Защото има отмъщение на тялото и ума ".

От друга страна, потвърждава психологът Тереза ​​Панцита: „Всяко ограничение увеличава желанието“. Следователно, правенето на ограничителни диети води до увеличаване на натрапчивите мисли за тялото и храната и с това се генерира порочен кръг от забрани и запои, който е трудно да се намали.

3. Живеенето на диета кара тялото да работи в „икономичен режим“

От физиологична гледна точка организмът е подготвен за недостиг, а не за изобилие от храна и стимули като този, който съществува днес. „Това означава, че при липса на храна метаболизмът автоматично се забавя, за да консумира по-малко калории“, обяснява диетологът Моника Кац. И в същото време задейства сигнали за глад, за да ни предупреди, че трябва да ядем, за да презаредим енергия.

4. Повечето диети са нездравословни

Според мета-изследването, публикувано от американския психолог, „нискокалоричните диети не осигуряват количеството хранителни вещества, необходимо за правилното функциониране на тялото“. И в допълнение към това, "те не генерират подобрения в нивата на холестерола, хипертонията или нивата на кръвната глюкоза". Още повече причината да не се впускате в тях.

5. Много диети противоречат на обичаите и социалните навици

Храненето е социален факт, който далеч надхвърля физиологичния. Включва седене на масата и споделяне с другите. Фактът да ядете все повече сами и набързо, или пред телевизора, вместо на маса, също предразполага към затлъстяване, тъй като понятието за порции и количества се губи. От друга страна, всяка диета, която включва графици или видове храни, различни от тези, които обикновено консумираме, става много трудна за спазване и бързо се изоставя.

6. Когато диетата се провали, възникват разочарование и вина

Тези чувства предизвикват желанието за ядене като форма на изкупление, което само „подклажда“ фатален порочен кръг. „Въпреки че има меден месец“, при който диетата се изпълнява и теглото се губи, затлъстелият човек вече не може да го издържи и се връща обратно “, казва психологът Панцита. „И това не му се случва, защото е самоутежнен, нарушител или лошо поведение. Това се случва, защото постоянното спазване на диета предизвиква бунтовни прояви заради храната. Толкова много натрапчиви поведения всъщност произхождат от години и години диети. "

7. Тънките хора не живеят на диета

Те просто са придобили здравословни хранителни навици, вариращи от закупуване на храна до готвене, хранене и балансиране на калориите, които ядат и тези, които консумират.

8. Диетите предизвикват стрес

Нашето тяло е готово да ни стресира пред липсата на храна. Но този механизъм за оцеляване, който ни спаси от глад в миналото, днес се обръща срещу нас поради пренасищането с храна и многобройните стимули, които ни насърчават да се храним (реклама, медии, скука).

И този стрес, който се добавя към ежедневния стрес от нашия живот, ни кара парадоксално да прибягваме до храната като начин да се успокоим. С което отново захранваме порочния кръг.

9. Загубата на тегло, постигната чрез диета, рядко се поддържа с течение на времето

И това е много добре известно от всички пълнички, които знаят и са опитвали всякакви диети. С всеки от тях можете да отслабнете. Трудното е да останеш. Връщайки се към мета-изследването на американския психолог: „В рамките на четири години от започването на диетата между една и две трети от хората възвърнаха повече тегло, отколкото преди да започнат.“ Честно казано деморализиращо.

10. Затлъстяването е твърде сложно за лечение с диета

Затлъстяването има генетични, наследствени, културни, хормонални, метаболитни и емоционални компоненти, които изискват интердисциплинарна работа. Междувременно „успехът на лечението за отслабване е разстоянието между нашите очаквания и резултата“, казва Моника Кац. Следователно е необходимо да се поставят реални, а не идеални цели, да се подготви безопасна среда (без да се виждат изкушения) и да се знае, че както всяко учене, това изисква време и усилия. Няма магия. "