Соята е без съмнение земеделският продукт с най-висока биологична стойност, която можем да намерим, поради което от хилядолетия тя е основният източник на протеини в диетите на източните страни. Дотолкова, че дори е започнал да се използва като източник на спортни протеинови добавки.

пъти повече

Тук ще изброим основните предимства:

1. Помага за контрол на холестерола: Канадски експерти показаха, че 70% от хората, които консумират три чаши соево мляко и соев десерт на ден, намаляват вредния си холестерол (LDL) с повече от 10% и повишават добрия холестерол (HDL) с 9%).

2. Анти стареене: Фосфолипидите, полиненаситените мастни киселини и витамин Е, съдържащи се в соевия лецитин, допринасят за поддържането на младостта на структурата на нашите клетки, поради което запазва и тази на нашата кожа.

3. Облекчава симптомите на менопаузата: Консумирането на около 40 грама соя на ден е доказано, че има благоприятен ефект при жени в менопауза, особено когато става въпрос за борба с остеопорозата. Австралийски и американски експерти установиха, че жените, подложени на това проучване, значително са увеличили костната си маса и плътност и са намалили броя на горещите вълни.

4. Стимулира концентрацията и ученето: Соята съдържа 8% алфа-линоленова киселина. Тази полиненаситена мастна киселина е от съществено значение за развитието на мембраните на мозъчните клетки и миелиновите обвивки и е особено важна за плода и през първите три години от живота на детето. В допълнение, соевият лецитин съдържа фосфатидилхолин и това представлява интересен принос на холин в диетата, псевдовитамин, който подобрява загубата на памет и честото внимание при възрастните хора.

5. Не съдържа лактоза: Днес соевото мляко е много или по-хранително от млякото от животински произход, най-добрият заместител на кравето мляко за всички, които страдат от непоносимост към лактоза. Вече говорихме във Vitónica за проблемите, произтичащи от млякото и лактозата.

6. Предпазва от определени тумори: Те съдържат вещества, наречени фитоестрогени (изофлавоноиди, фитостероли, сапонини и инозитол хексафосфат). Те изглежда имат защитно действие срещу някои хомонозависими видове рак, като гърдата или простатата, и помагат за предотвратяване на коронарна болест на сърцето. Като любопитство японците, големи консуматори на соя, имат концентрации на флавоноиди в кръвта (защитно действие върху простатната жлеза), до десет пъти по-високи от тези на западняците и смъртност от рак на простатата по-ниска от тази на западняците.

7. Богато е на витамини и минерали: Сред витамините се открояват с принос тези от група В (В1, В2 и В5). Под формата на масло съдържа също витамини А и Е. Що се отнася до минералите, соята има по-големи количества от всякакви други бобови растения, като се открояват калий и фосфор и осем незаменими аминокиселини, които тялото ни не може да синтезира чрез други храни и че е необходимо да ги осигурите чрез диета.

8. Съдържа добри мазнини: За да имат мазнините благоприятен ефект върху тялото ни, трябва да ги консумираме в балансирани пропорции. Соята е богата на полиненаситени и мононенаситени мастни киселини, спомагайки за балансиране на общия ефект на мазнините в нашата диета.

9. Той е важен източник на лецитин: Лецитинът упражнява регулаторно действие върху нивата на холестерола в кръвта и благоприятства паметта и стареенето на нервните структури, подобрявайки интелектуалните показатели при деца, юноши и възрастни хора. Регенерирайки клетъчните мембрани като цяло, лецитинът има важна роля в профилактиката на камъните в жлъчката.

10. Неговите протеини са с висока биологична стойност: Соята осигурява два пъти повече протеини от месото, три пъти повече от яйцата и девет пъти повече от млякото, без да съдържа толкова наситени мазнини, колкото този тип храна. Но освен това неговите протеини имат висока биологична стойност в сравнение с останалите бобови растения, които нямат толкова пълна хранителна стойност. Биологичната стойност на протеините се определя от количеството и качеството на техните аминокиселини.