Ако разгледаме внимателно списъка за пазаруване и проверим произходът на много от храните които придобиваме, някои от които обикновено се консумират, ще проверим, че е вероятно някои да идват от други континенти. И това някои, които днес може да са основни за нашата диета и чиито цени обикновено са високи, вероятно дори не ги познавахме преди няколко години. Те са, в много случаи, храни, които са станали модерни поради глобализацията, които са се превърнали в тенденция по неопределени причини в други страни и са достигнали нашите географски ширини като горски пожар, за да станат основни в много домове и ресторанти.
Много от тях, които често се считат за суперхрани, са абсолютно разходно и в повечето случаи имат еквивалент на близост с подобни характеристики, както от органолептична, така и от хранителна гледна точка, много по-евтини и по-достъпни, но и по-малко екзотични. „Трябва да започнете, като си спомните това суперхрани не съществуват”, Казва лекарят и диетолог Нурия Монфуледа от центъра на Loveyourself в Барселона. „В действителност всички хранителни вещества, от които се нуждаем, се намират в много малко продукти и няма нужда да консумираме продукти, за които досега не сме били наясно. Концепцията за суперхрана и предполагаемите ползи от много от тях те не са нищо повече от изобретения на индустрията”, Заключава експертът.
Какво се случва, когато се вманиачим да консумираме суперхрана, защото има специфично хранително вещество това, което мислим, че ни е необходимо - често без предварителна диагноза извън собственото ни субективно възприятие - е това тялото го премахва. „Всяко хранително вещество, от което се нуждаем, присъства в близките храни, които идват при нас от сушата, морето и фермата, и дори не е необходимо да сме обсебени от него, тъй като ако се храним от цялото тяло, то ще бъде получено естествено. Ако започнем да консумираме големи количества хранителни вещества, това, което тялото ще направи, е да изхвърли този излишък чрез урината ”. Така че, ако имаме хладилник пълен с някои екзотични храни, Време е да обмислим възможността да ги сменим за друга по-икономична и устойчива близост.
Camu camu
Плодовете на този храст от Амазонка станаха известни със своите много високо съдържание на витамин С, така че е започнал да се консумира на някои места със здравословно призвание в Европа и САЩ. „Camu camu се рекламира като цитрус, който има хиляда пъти повече витамин С отколкото оранжевото, но е абсурдно, защото всъщност нямаме нужда от целия този витамин С. Тялото ще вземе това, от което се нуждае, а останалото ще бъде елиминирано ”. диетологът от Medicadiet, Алваро Санчес, също припомня, че „витамин С е точно един от най-лесните за набавяне чрез диета и обикновено няма дефицит сред населението“.
две
Както известното зеле зеле, което в момента се продава практически във всеки супермаркет, така и китайско зеле пак чой те са зеленчуци, които принадлежат към семейството на зелето, като карфиол, зеле, червено зеле или броколи. Всъщност кейлът По-рано е бил използван в Азия Меноr, за да се хранят животни и в днешно време обикновено го намираме като главния герой на многобройни съвременни ястия в ресторанти по цялата планета. „Всички витамини и минерали, които получаваме от кейла, могат да бъдат получени от други зеленчуци. Означава ли това, че зелето не се препоръчва? Съвсем не да напълно разходно”, Обяснява Монфуледа.
3
Acai плодове
Açaí е плод на бразилски произход „С високо съдържание на въглехидрати и мазнини, както се случва при авокадото и кокоса. Е много калорични и съдържа множество антиоксиданти, същите, които ни дават гроздето и маслините, два достъпни и много здравословни местни продукта ”, посочва Монфуледа.
4
Шиитаке
Това е гъба, родена в Източна Азия, която стана много популярна по целия свят и това днес се продава извън азиатските ресторанти и може да се намери в множество заведения за средиземноморска кухня. „Разумното е заложете на консумацията на диви гъби, като лисичките за цял живот и помислете какво означава да консумирате култивирани гъби, които изискват промишленост, транспорт и съхранение. Ако пристигнат от друг континент, разходът на ресурси ще бъде прекомерен, като се има предвид, че нашите гори са пълни с гъби ", казва диетологът.
5
кленов сироп
„Инстаграмерите нанасят много щети“, отразява Монфуледа във връзка с този екстракт, който, подобно на този от агаве, стана модерен през последните години, тъй като алтернативен подсладител на захарта. "Известната диета с кленов сироп е дива, която ви насърчава да ядете само захарна вода през целия ден." От своя страна диетологът-диетолог и технолог по храните Беатрис Роблес, автор на книгата Яжте безопасно, като ядете всичко (Planeta de Libros, 2020), казва за кленов сироп, но също и за агаве или царевичен сироп, че „те имат неоправдана добра репутация защото в действителност всички те съдържат свободни захари, само че произходът им е различен ".
6
Матча чай
Друга мода, която трябва да остане, е тази Китайски произход чай които откриваме в многобройни препарати, от сладолед до сладкиши. „Той се вписва много добре в популацията, тъй като нивото на теина е по-високо от това на нормалния чай и е станало популярно със своите антиоксидантни ефекти“, обяснява Монфуледа, който припомня, че „ ягоди като кафе, да дадем два примера далеч, те съдържат същите антиоксиданти, които може да ни даде един матча чай ".
7
Годжи Бери
Този плод произхожда от Китай, където традиционно се използва увеличаване на дълголетието. Въпреки факта, че те станаха много модерни преди няколко години - сега изглежда, че бумът е умерен - реалността е, че техните свойства „изобщо не се различават от тези от всеки друг червен плод, от боровинки до ягоди или малини, с изключение на цената им, тъй като те са много по-скъпи. Дори червеният пипер ги приравнява по антиоксиданти ”, обяснява Монфуледа.
8
Джакфрут
Плодовете от Индонезия, които имат вкус на месо и предлагат трапезария, много подобна на месото, станаха популярни в страни като САЩ и достигнаха до Европа като добра алтернатива на животинския протеин в препарати като сандвичи или хамбургери. Съществуват алтернативи на porrillo, които ще ни осигурят подобни хранителни вещества и подобен опит: от соеви производни, като темпе, сейтан или тофу, до други плодове, които също съдържат фибри, витамини А и D и минерали.
9
Това тревисто растение от Андите Не е доказано, че има убедителни ползи, въпреки че се казва, че повишава плодовитостта и подобрява анемията. „Точно безплодието и рецидивиращата анемия са трудни за лечение чрез диета и обикновено се изискват специфични медицински лечения извън консумацията на определена храна ”, възразява Монфуледа. Обикновено се използва като добавка към мляко или зеленчукова напитка, функция, която една чаена лъжичка какао на прах би могла да изпълни по същия начин.
10
Спирулина
Както спируината, така и популярната хлорела Те са водорасли с многобройни предимства, които обикновено се продават на прах и могат да се добавят към множество препарати. Въпреки това „ползите от тези водорасли все още са това, което ще ни осигурят не просто други водорасли, но също така и добра част от рибата ", обяснява Монфуледа, който посочва, че„ много зелени листни зеленчуци, като спанак, имат хранителни вещества, подобни на тези на спирулина и хлорела ".
единадесет
Кокосово масло
Стана модерно сред инстаграмерите и предписващите, въпреки че съдържа много наситени мазнини. Полезен е при стайна температура и затова работи много добре в препарати като бисквитки или барове. "Това е добър пример за продукт, който става модерен и изведнъж употребата му се разпространява в ущърб на други, които несъмнено са много по-здравословни, в случая зехтин ”, обяснява Монфуледа. За диетолога, въпреки че би могло да бъдеr добра идея да използвате кокосово масло За да се приготвят определени сладкарски препарати, той в никакъв случай не трябва да функционира като заместител в готвенето на зехтин, което би могло да се счита, ако има смисъл да се използва терминът, суперхрана, тъй като съдържа здравословни за сърцето ненаситени мастни киселини и витамини А, D, E и K.