Японската хранителна култура е уникална и може да извърви дълъг път към подобряване на глобалното хранене, чиято обичайна диета включва много зеленчуци, плодове и риба.

по-добре

За да се обясни по-добре, съществуват редица японски техники, знания и традиции, свързани с приготвянето и консумацията на храна, която е определена като Нематериално културно наследство от Организацията на ООН за образование, наука и култура.

Уашоку се основава на уважение към природата и се състои от свежи, сезонни и нискомаслени съставки, които заедно представляват добре балансирана диета.

Япония разполага с богатство от знания и опит, които да сподели с други страни, взаимодействие, което тя иска да популяризира като дейност, свързана с Десетилетието за действие на ООН в областта на храненето.

Десетилетието има за цел да обърне лошите хранителни навици, които са тясно свързани с неинфекциозни болести като инфаркти, инсулти, рак и диабет, които са водещите причини за преждевременна смърт, не само в страните с високи доходи. развиващия се Юг.

„Тези диети често са не само нездравословни, но и неустойчиви за околната среда“

В този контекст Япония илюстрира ефективността на публичните политики и законодателство за насърчаване на адекватно хранене, особено със закони, насочени към обучение на момичета и момчета и контрол на теглото на възрастните, според директора на ФАО.

Тези мерки са в съответствие с ангажиментите, поети от правителствата по целия свят на Втората международна конференция по храненето през 2014 г. и в Програмата за устойчиво развитие до 2030 г. за определяне на национални политики, насочени към изкореняване на недохранването и трансформиране на хранителните системи, така че хранителните диети да бъдат на разположение на всеки.

Япония беше похвалена за подкрепата на развиващите се страни чрез ФАО в областта на производството и потреблението на храни, както и в селскостопанските сектори като горското стопанство, рибарството, животновъдството, земята и водите.

Например в Афганистан Япония е допринесла над 100 милиона долара за земеделските интервенции на организацията, особено за възстановяване на напоителната инфраструктура на страната.

В Бирма японските държавни фондове помогнаха да се предостави спешна помощ за възстановяване на поминъка - включително висококачествени семена и торове - на селските домакинства, засегнати от наводнения и въоръжени конфликти.

Журналист и готвач, посланици на добра воля

Директорът на ФАО обяви назначаването на Хироко Куния и Кацухиро Накамура за първите посланици на добра воля на специализираната агенция за Япония.

Куния стана известен като телевизионен водещ за мрежата на NHK, отразяващ новини за бедността, глада и други социални проблеми. Наскоро той обхваща теми, свързани с целите за устойчиво развитие.

Накамура стана известен през 1979 г., когато гидът на Michelin за храна присъди на ресторанта си в Париж звезда, което го направи първият японски готвач, получил такова признание. По-късно той се завръща в Япония и през 2008 г. е назначен за главен готвач по време на срещата на върха на Групата на осемте в град Тояко.

Ами историята на патладжана като четка за зъби?

Сега, когато знаем кой се храни по-добре от всеки на нашата планета - японците - време е да разкрием защо и как можете да използвате патладжани като четка за зъби.

Африканският патладжан е едно от ядливите растения, отглеждани от фермери, разселени от насилието на радикалната въоръжена група "Боко Харам" в Северна Нигерия и участващи в проект на ФАО за стартиране на местното производство на храни. Местното наименование на тази храна е „горонго“ и е не само важен хранителен елемент, но и социален.

Жените често дъвчат суровия горунг плод, за да почистят зъбите си. Яде се също като част от церемонии по сключване на брак и именуване.

В заведение за производство на зеленчуци със сух сезон, подкрепено от ФАО, група жени работят заедно в областта на отглеждането на горонгос, наред с други насаждения. Оцелелите жени фермери от нападенията на Боко Харам срещу техните села са единствените доставчици на техните семейства.

Един от тях обясни, че патладжанът като инструмент за почистване на зъбите им е начин за възстановяване на здрава усмивка и заедно с това чувството за достойнство.

Патладжанът е полезно растение за дребните фермери, защото дава плодове непрекъснато и може да има богат добив, дори от малък парцел.

По този начин жените получават излишни култури, които могат да продадат, за да печелят пари и да покриват своите нужди извън храната, като здравни грижи и образование на децата си.

Африкански патладжан

Африканският патладжан е местен в Централна Африка, но се е разпространил и в други области, особено в Западна Африка, съобщава ФАО.

Може да се консумира сурово, варено, приготвено на пара, мариновано или в яхнии, а листата му често се използват в супи. За приготвяне на яхния патладжанът се сварява, след това се натрошава, поставя се в тенджера с олио, лук, варен боб и люти чушки.

Освен за хигиена на устната кухина, растението се използва в традиционната медицина за лечение на инфекции на гърлото, чрез загряване на листата, които след това се дъвчат. Сокът от варените му корени се използва за лечение на анкилостома, докато смачканите листа са полезни при стомашни заболявания.

Сега знаете кой се храни по-добре от всеки друг и какво да правите, ако останете без паста за зъби.