Има забранени храни за диабетици за избягване на приема, за да не се влоши болестта и за подобряване на здравето и качеството на живот. В тази статия ще ви оставя списък с 11 от тези, които трябва да избягвате най-много.
Диабетът е много деликатно метаболитно разстройство за тези, които страдат от него, така че е съвсем нормално да се намерят съвети за подобряване на ситуацията чрез физически упражнения или чрез добри хранителни навици за намаляване на захарта.
Всичко това обаче е безполезно, ако не премахнем от нашата кошница тези храни, които могат да влошат диабета.
Списък на храните, неподходящи за диабетици
1- Обикновена захар
Ясно е, че първият враг на страдащите от това заболяване е захарта. Защо? Тъй като причинява много рязко и внезапно повишаване на концентрацията на глюкоза в кръвта.
Тези, които страдат от диабет тип 1, благодарение на приемането на инсулин по венозния път, успяват да доведат тази концентрация до нормално ниво, тъй като техните клетки разпознават инсулина и позволяват на глюкозата да влезе в техните клетъчни запаси.
При хората с диабет тип 2 ситуацията е различна. Те имат инсулинова резистентност и поради тази причина, дори ако я приемат през вената, клетките им не я разпознават ефективно и ще отнеме повече време, докато кръвната глюкоза достигне нормално ниво.
Тази група включва рафинирана и кафява захар и всички храни, богати на захар като шоколад, мед, сладкиши, сиропи, сладолед, конфитюри.
2- Рафинирано брашно (и всички негови производни)
Всички продукти, приготвени с бяло (рафинирано) брашно като хляб, тестени изделия или пица, имат много висок гликемичен индекс (GI). Гликемичният индекс е систематичен начин за класифициране на въглехидратите въз основа на ефекта, който те имат върху незабавното повишаване на нивата на кръвната глюкоза.
С по-прости думи, всяка храна, която съдържа въглехидрати, веднъж погълната, води до повишаване на концентрацията на глюкоза (захар) в кръвта ни по един или друг начин.
Когато концентрацията на глюкоза се повиши внезапно, се казва, че храната има висок GI, както при рафинираните храни, тоест те са преминали през промишлен процес, при който външната част (тази, която съдържа фибри) се отстранява и микроелементи), оставяйки само нишесте (захар) и протеини.
И така, какво се случва, когато ядем рафинирано брашно и неговите производни? Че кръвната захар ще се покачи бързо и в този случай, както и преди, тези с диабет тип 2 ще имат големи затруднения при понижаване на кръвната захар.
Когато количеството глюкоза в кръвта е много високо, една част ще се съхранява в клетките на мастната тъкан, превръщайки се в мазнини и дори влошаваща положението на тези, които страдат от това заболяване.
3- Бял ориз
Следвайте същото правило за рафинираното брашно. Белият ориз има много висок гликемичен индекс и затова е най-добре да се избягва. Най-добре е да преминете към диета, основана колкото е възможно повече на консумацията на пълнозърнести храни и зеленчуци.
Не говоря просто за кафяв ориз, а за откриване на огромното разнообразие от пълнозърнести храни на пазара. Просто отидете в био магазин или качествен супермаркет, за да намерите просо, киноа, див ориз, овес, елда и сорго.
4- Плодове в сироп
Диабетиците могат да ядат плодове, като изберат този с нисък гликемичен индекс. Но плодовете в сиропа са с високо съдържание на проста захар и поради това предизвикват внезапен скок в кръвната захар.
5- Наденички
Тези храни трябва да се елиминират от диетата на диабетиците и да се избягват за всички останали. Първо, защото те имат много висок процент на наситени мазнини, които, както видяхме, са основните, отговорни за появата на диабет тип 2. Второ, защото тези храни имат много високо ниво на сол.
Въпреки че солта няма ефект върху кръвната глюкоза, хората с диабет са изложени на по-висок риск от развитие на здравословни проблеми, които засягат сърцето. Високият прием на сол допринася за хипертония.
6- Дебело месо
Доказано е, че яденето на месо като цяло увеличава риска от много заболявания, включително диабет тип 2.
Някои тайвански изследователи са установили, че консумацията на месо е пряко свързана с повишен риск от диабет тип 2.
Азиатското население винаги е имало много малко случаи на диабет. Обаче, тъй като една по-западна диета стана модерна, тя се увеличи драстично.
Изследователите са изследвали две различни групи хора: една, която е била хранена с традиционна азиатска диета (със спорадична консумация на месо и риба) и друга, която е била напълно вегетарианска. Проучването установи, че вегетарианската група има половината шанс да се разболее от диабет. А рискът намаля още повече, ако млечните продукти също бяха елиминирани от диетата.
Диабетиците трябва да избягват месо, прекомерно богато на наситени мазнини, като хамбургери, колбаси, патица, печено като цяло. По-добре е да се спрете на постно месо, като заек, пуйка, пиле, някои разфасовки свинско месо (филе). Скорошни проучвания обаче разкриха, че дори консумацията на пилешко месо води до увеличаване на теглото.
Това изглежда се дължи на факта, че днес пилешкото месо, което се продава на индустриално ниво, е генетично модифицирано пиле (така че то се угоява по преувеличен начин) и се храни с храна за животни. Всъщност количеството мазнини в пилетата през последния век се е увеличило от 2 грама на порция до 23 грама.
Този тип пиле съдържа два или три пъти повече калории, получени от мазнини, отколкото тези от протеини. Най-доброто нещо би било да се намерят пилета, отглеждани на свободни места, хранени по естествен начин, а не генетично модифицирани.
7- Цели млечни продукти
Всички производни на млякото (различни от обезмаслено или леко) не са препоръчителни за диабетици, тъй като те са богати на мазнини и захар. В тази група са масло, сирена, маргарин, кисело мляко, сметана и сметана. Също така ястия, които съдържат много млечни продукти.
8- Пица
Пиците, които са в обращение, както замразените, които пълнят супермаркетите, така и тези на големите търговски вериги, са вредни за диабетиците. Тестото му е направено не само с рафинирано брашно, но и с много наситени мазнини (палмово масло, масло).
Така че те имат двата основни врага, които трябва да пазим от ежедневната си диета. Освен с тесто, те са украсени и с най-лошите сирена, кремове и масла.
Ако искате да ядете пица, научете се да я приготвяте сами, като използвате пълнозърнесто брашно, екстра върджин зехтин и я гарнирате с доматен сос и зеленчуци, като избягвате сирене.
9- Сосове
Сосовете, които най-често се използват за обличане на салати, хамбургери и други ястия, се приготвят с мазнини и захари.
Кетчупът например е с високо съдържание на захар. Майонезата няма захар, но има много наситени мазнини (особено промишлените, които не се произвеждат с екстра върджин зехтин, а с палмово масло или други растителни масла с по-ниско качество).
Дори в соевия сос има захар. Това трябва да се избягва и поради високото му съдържание на натрий.
10- Пържени
Всички пържени храни са забранени храни за диабетици, защото освен че повишават кръвната захар, те повишават и нивата на холестерола. Вместо да пържите, изпечете, сварете или пригответе на пара храните, които са най-подходящи за вас.
Пържените осигуряват мазнини, които са нездравословни и същевременно много вредни за нашето здраве. Всички хора, диабетици или не, трябва да ги избягват.
11- Индустриална храна
И тук имаме апотеоза на храната, който да премахнем от живота си, независимо дали сме диабетици или не. Говоря за бързо хранене, индустриални сладкиши, сладкиши, плодови сокове и безалкохолни напитки.
Всяка от тези храни е истинска бомба със захари и наситени и транс-мазнини. В контекста, в който живеем, в общество, в което е по-лесно и по-евтино да купувате индустриална и предварително приготвена храна, отколкото плодове и зеленчуци, е много изкушаващо да изберете този тип храна.
Много е важно да знаете, че в дългосрочен план това ще доведе до цял набор от заболявания, които би било много лесно да се избегнат. Как Просто хранене по здравословен и балансиран начин, избиране на пълнозърнести храни, бобови растения, плодове и зеленчуци като главни герои на нашата диета.