Актуализирано на 21 февруари 2020 г., 13:22

причини

Органичните продукти обикновено са по-скъпи, но благодарение на техните ползи за здравето и околната среда те имат все повече и повече защитници.

Испания вече е сред 10-те държави, които консумират най-много биологични продукти. От години е водещ производител на биологични продукти в Европа и шести в света.

Изправени пред нарастването на биологичните продукти, могат да възникнат съмнения относно истинската им стойност. Но проучвания върху тях ползи за здравето те дават все повече аргументи на своите защитници, които също са мотивирани от етични, социални и екологични причини.

6 ползи от избора на сезонни плодове и зеленчуци

20 предимства и предимства на биологичните продукти

Биологичното производство отговаря на търсенето на естествена и здравословна храна. Според проучване, проведено за испанското правителство, средният потребител на биологични продукти е млад, с деца, образование над средното образование и се интересува от ефекта на храната върху тяхното здраве. Ето защо търсите храни с екологично одобрение и по възможност произведени във вашата среда.

Той ги предпочита пред подготвената или добре позната марка. Малко хора обаче все още знаят всички предимства на тези храни.

12-те най-замърсени храни

1. Те ​​не съдържат пестициди

Това е най-очевидното предимство. Конвенционалното земеделие използва повече от 400 пестициди, повечето от които са тествани алергени, невротоксични и канцерогени. Половината от консумираните плодове и зеленчуци съдържат някакви остатъци.

Здравните власти гарантират, че отпадъците не надвишават ограниченията за безопасност, но според германската държавна служба за химически и ветеринарен контрол се поглъщат средно 0,4 mg пестициди за всеки килограм плодове или зеленчуци.

Имайки предвид кумулативните и кръстосани ефекти, все повече експерти се съгласяват, че в дългосрочен план няма безопасни дози, колкото и да са ниски. Вместо синтетични пестициди, биологичният фермер използва вещества, които вече съществуват като такива в природата (сяра, меден сулфат ...), както и препарати на растителна основа.

2. По-жива земя

Заедно с торбите с пестициди се използват и тези с химически торове на основата на минерални съединения (азот, фосфор, калий ...). The биологични фермери, вместо това те използват компост, направен от растителни отпадъци или оборски тор.

С тези органични торове и чрез въртене на посевите и почивка на почвата насърчават естественото плодородие на почвата, в които участват много вещества и микроорганизми. Швейцарско проучване показа, че органичната земеделска почва съдържа повече червеи, членестоноги, гъби и бактерии, които помагат на растенията да усвоят повече хранителни вещества.

Може ли биологичното производство да умре от успех?

3. Повече витамини и минерали

Доказано е също така, че биологичните плодове и зеленчуци са по-богата на хранителни вещества.

  • Повече витамин С. Проучване, финансирано от Европейския съюз между 2004 и 2009 г., измерва до 90% повече витамин С в плодовете и зеленчуците.
  • Повече хранителни вещества. В Испания екип, воден от Лола Райгон, земеделски инженер и професор по почвознание и селскостопанска химия в Университета на Валенсия, откри по-висока хранителна концентрация в органичните зеленчуци: 25% повече калий в марулята, 14% повече калций в стъблата копър, 16% повече желязо в боб, 20% повече витамин С в портокалов сок и 10% повече в зелен пипер.

Тези цифри се обясняват с разликите в използваните торове, състава на почвата и недоносената реколта. Все още обаче има експерти, които не го признават въз основа на противоречиви изследвания.

4. Голяма антиоксидантна сила

Много зеленчуци осигуряват химически вещества, които, без да са хранителни вещества, притежават антиоксидантни ефекти здрави. Повечето са флавоноиди или органични киселини, които растенията създават, за да се предпазят от слънцето или вредителите.

В човешкото тяло тези съединения действат срещу свободните радикали, които могат да увредят клетките и да насърчат развитието на тумори.

5. Вкус като преди

Една от причините, които водят до консумация на биологични продукти, е възстановете вкуса от миналото. „Доматите нямат вкус, както преди“, казват те. Органичните, от друга страна, запазват аромата си.

Това не е магия: използването на химически торове увеличава дела на водата в храната; в органичните пропорцията е по-ниска и следователно ароматните агенти са по-концентрирани. Изследванията на Лола Райгон потвърждават това: органичните цитрусови плодове имат 24% повече етерични масла, които също служат на растението като защита.

От друга страна, биологичните фермери често избират местни сортове, адаптирани към терена или климата, а не по-твърдите или бързорастящите. А храната, ако е закупена през сезона, се събира узряла, така че не минава през камерата.

4 основни вегетариански ястия

6. По-разнообразна диета

В щанда с органични продукти често ще намерите зеленчуци, които не се виждат в супермаркетите: кольраби, лилави картофи, артишок от йерусалим, диви салати ... Тези храни обогатяват и озаряват диетата.

Сортът не е по прищявка или за привличане на внимание, а следствие от това как работите в екологична ферма. Вместо да залагате всичко на една карта (растение, което заема големи площи), се отглежда разнообразие от видове и сортове, за да се намали рискът от катастрофални вредители.

7. Яжте по-малко добавки

The био храна те могат да съдържат само няколко от над хилядата добавки, използвани от хранителната индустрия: добавки на основата на естествени екстракти. Вместо това конвенционална хранителна индустрия разполага с арсенал за подобряване на вкуса, външния вид и текстурата на продуктите, удължаване на срока им на годност и по-ниски разходи.

Това, което може да изглежда като предимство, не е толкова изгодно, тъй като се подозира, че има много добавки отрицателни ефекти върху здравето, от алергични реакции и раздразнения до поведенчески разстройства като хиперактивност при деца.

6 ползи от еко храна за вашето здраве

8. По-чиста питейна вода

През февруари 2013 г. в различни градове в региона Ла Рибера (Валенсия) питейната вода беше забранена когато беше открито, че е замърсено с прекомерни количества пестициди. Същата година Каталонската агенция за водите предупреди, че водата, снабдявала 65 общини в южната част на Каталуния, е замърсена с нитрати.

И двете новини са следствие от злоупотребата с пестициди и торове върху водоносни хоризонти. Почвите, растенията и дивата фауна също са засегнати. Биологичното производство не създава тези проблеми.

9. Спиране на изменението на климата

Производството на храна е отговорно за 30% от емисиите на CO2 в атмосферата (половината се приписва на транспорт).

Това въздействие може да бъде намалено, тъй като някои храни причиняват повече емисии от други. Освен това изборът на биологични продукти намалява въздействието с една трета, защото биологичните ферми отделят по-малко CO2 и фиксирайте повече върху земята и растителността.

„Ползите от биологичното земеделие са очевидни“

10. Интелигентност и прозорливост

За да произвеждат биологична храна, фермерите трябва да разбират напълно как работи природата и се опитват да си сътрудничат с него, вместо да се борят с него. За целта те вземат предвид както традиционните знания, така и последните научни открития.

Вместо да използвате химически инсектицид те създават условия, така че чумата да не се появи. Други стратегии са редуващи се култури, като се използват добре адаптирани сортове, разпръснати растения, които отблъскват вредните насекоми или прибягвайте до хищни насекоми и феромонни капани.

Тези мерки са толкова ефективни, че конвенционалните фермери ги включват малко по малко, което позволява намаляване на използването на пестициди.

По-добра ли е местна храна или органична?

11. Получете прозрачност

Земеделските производители трябва да запишат в книга какво правят всеки ден и да получат инспекции, където се вземат проби. В случай на нарушение сертификатът се оттегля.

12. По-грижовен свят

При придобиване органична храна поддържа се алтернативен производствен модел, основан на малки и средни ферми или кооперации.

Това е модел на устойчиво развитие което работи добре както в богатите, така и в бедните страни. В тях органичното земеделие често се свързва с "честна търговия", Гарантирано с лоялна търговия и ръчни печати, което подобрява доходите на фермерите.

10 причини да не ядете месо

13. Балансиран пейзаж

Човек може да си представи територия, до голяма степен заета от големи монокултури, а останалите изоставени или превърнати в природен резерват.

В този модел селското стопанство е част от голямата хранителна индустрия и предполага практическото изчезване на селския живот. Или можете да си представите свят, в който малки и средни фермери, горди с работата си, те се грижат за земите си и дават живот на селата.

Биологичните ферми се идентифицират с този по-хармоничен начин на свързване с природата и това се отразява в красотата на ландшафта и биологичното разнообразие.

14. Създайте повече работа

В Испания броят на работниците в сектора на биологичното земеделие се увеличава с 20% всяка година, включително последните кризи. По време на криза и доминиран от международни движения на капитали и индустрии, екологично земеделие може да бъде една от осите за a устойчиво алтернативно развитие.

"Трябва да развием екологичния мозък"

15. Близост и местно развитие

The био храна те могат да се консумират далеч от мястото на произход. В Швеция приемат испански органичен зехтин, а тук пият шведско овесено мляко. Но хората с екологични критерии се чувстват по-удобно да купуват продукти наблизо, тъй като въздействието на транспорта върху околната среда е много по-малко.

Това изискване може да бъде изпълнено особено със сезонни плодове и зеленчуци. Те могат да бъдат намерени в екологични магазини и общински пазари, но много потребители се организират в кооперации или групи, които купуват директно от фермера.

16. Уважение към животните

Животните водят много по-достоен живот в екологична ферма. И, от друга страна, условията на живот на животното се отразяват в качеството на продуктите, независимо дали мляко, яйца или месо, които могат да имат различен химичен състав, ако животното страда от стрес, липсва му движение или други фактори.

Бъдете щастливи на щастлива и екологична планета

17. Здраве на децата

Много хора започват органична храна, когато имат първо дете, тъй като техният приоритет е да предлагат по-малко замърсена храна и по-чист.

Справят се добре, защото детските тела са много по-уязвими към токсини, особено тези, които засягат репродуктивната, нервната и имунната системи. Всъщност тази уязвимост вече съществува по време на бременност, така че бъдещите майки също трябва да я обмислят.

Двойките, които искат да забременеят, също имат причини за това яжте био: въз основа на проучвания върху животни, плодовитостта се увеличава между 30 и 200%.