BioTechFly предлага хранене на риби и птици с насекоми. ФАО подкрепя този тип инициативи: безгръбначните вече са част от диетата в много части на света

Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) уверява, че през 2050 г. населението на света ще възлиза на 9,1 милиарда души, с 34% повече от днешното. По-голямата част от това увеличение ще дойде от развиващите се страни, в които техният жизнен стандарт ще се повиши и поради това ще искат да се хранят по-добре и да консумират все повече протеини.

което

Следователно, за да се отговори на очакваното търсене на храни и фуражи, ще е необходимо увеличение на производството на храни от 70%, според организацията: 1 милиард тона повече зърнени култури и 200 милиона повече тона месо.

Сантос Рохо е професор по ентомология в Университета на Аликанте и директор на Департамента по екологични науки и природни ресурси. Но освен това той е основател на стартъп, наречен BioFlyTech, който се опитва да превърне градчето във Валенсия в основния европейски производител на производство на животински протеини от насекоми.

„Това, че насекомото ще бъде част от ежедневната ни диета, е нещо, което ще се случи“, казва той в разговор с EL PAÍS RETINA. „Дали BioTechFly или други компании са тези, които произвеждат тези храни, ще зависи от опита на всяка от тях. Но размерът на индустрията ще бъде гигантски ".

ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

BioFlyTech не възнамерява да ядете насекоми. Не директно. По-скоро тяхното намерение е да гарантират, че рибните ферми и, когато законодателството позволява, фермите разполагат с достатъчно фуражи, за да осигурят производството. По този начин стартирането е посветено на производството на животински протеини от насекоми, които според Рохо ще бъдат основна съставка, заместваща или допълваща рибното брашно.

„За да може едно животно да расте бързо и по най-здравословния начин, те се хранят с някаква храна“, обяснява Роджо. „Тези фуражи имат серия от компоненти, които могат да струват повече, отколкото самото животно може да струва. Ако искаме да продължим да се храним през 2050 г., както се храним сега, въз основа на месо и риба, трябва да намерим нови източници на храна ".

  • Последната граница

Насекомите съставляват последната хранителна граница на човешкото същество. Досега това е единственият голям източник на протеин, предоставен от природата, който не е станал част от човешката диета в световен мащаб. „Основно ядем растения и животни“, казва Рохо. "Но насекомите, въпреки че се консумират в някои части на света, не са опитомени." И защо не сме ги яли досега? „Защото не беше необходимо“, твърди Роджо.

Говорим за инвестиции

Капитал. BioFlyTech работи в седем години. През юли Moira Capital инвестира 16 милиона евро. С тези пари той очаква да достигне до производство от над 20 000 тона протеин и 5000 тона животински мазнини и очаква да достигне продажби от приблизително 40 милиона през 2024 година.

Предизвикателства. Основното предизвикателство не е дали протеините от насекоми са достатъчни или не, но дали производството на фуражни продукти от брашно от насекоми е осъществимо от икономическа гледна точка, казва Жорди Бладе, главен изпълнителен директор на BioFlyTech.

Те не са сами в това мнение. В книгата си „Фалшивите митове за храната“, освен че подчертава соята и киноата като храни на бъдещето, Мигел Ереро споменава насекомите и водораслите като алтернативни източници на протеини на месото, за да намали тяхната зависимост. Освен това, както той посочва, "производството на килограм водорасли винаги ще бъде по-евтино от производството на едно месо"

"Насекомите продължават да бъдат по-сложна тема поради отвращението, което генерират у много европейци, което ги свързва с мръсотията и болестите", Арнолд ван Хуис, професор по ентомология в Университета Вагенинген (Холандия) обясни наскоро пред Planet Future Това нежелание оправдан? Роджо отговаря с категорично не. „Специализирали сме се в мухата на черните войници, вид, който не участва в предаването на какъвто и да е вид болест на хора, животни или растения.“.

Както Santos Rojo, така и изпълнителният директор на компанията, Jordi Bladé, подчертават проследимостта, която осигуряват: ларвите, с които работят в пилотното си растение, се размножават в затворена и контролирана среда.

Тъй като използваните насекоми не са точно селски. Някои от хората, наети от BioFlyTech (и техните потомци), са в стените на компанията от десетилетие, осигурявайки нейната чистота. Нещо подобно се случва с брашнения червей (tenebrio molitor), който се използва във фабриката Ynsect в Дол (Франция).

Насекомите, допълва Ван Хуис, „са много по-далеч биологично от хората, отколкото други селскостопански животни, бих казал, че рискът от заразяване или предаване на болести е много по-малък“. Блейде се съгласява с това твърдение. „Качеството на фуражите е такова, че въпреки че не можем да направим това директно сега, храненето на прасета или птици с фураж, направен от насекоми, би било по-безопасно. И това е напълно естествено ”, добавя той.

А има и аспектът на устойчивостта. Земеделието и животновъдството отделят големи количества парникови газове. В сравнение със селското стопанство насекомите произвеждат много по-малко: само една десета от метана и една стотна от азотния оксид. Освен това има повторно използване на отпадъците, подчертава Сантос Рохо. „Ларвите, които ще служат за хранене на рибната храна, от своя страна с други странични продукти и отпадъци от други индустрии“ .

ФАО, в полза

Един от многото начини за справяне с безопасността на храните и фуражите е чрез отглеждане на насекоми, казва ФАО .

Насекомите са навсякъде, те се размножават бързо и имат високи темпове на растеж и преобразуване на фуражите, както и ниско въздействие върху околната среда по време на техния жизнен цикъл. Те са хранителни, тъй като съдържат високи нива на протеини, мазнини и минерали. Те могат да бъдат отгледани, като се възползват от различни потоци отпадъци, като храна. Освен това те могат да се консумират цели или смлени под формата на прах или паста и да бъдат включени в други храни. Използването на насекоми в голям мащаб като съставка в състава на фуражите е технически осъществимо и в различни части на света вече има утвърдени компании, които са в челните редици в това отношение.

Използването на насекоми като изходна суровина за аквакултури и птици вероятно ще стане по-разпространено през следващото десетилетие.

Това е нещо толкова очевидно и за двамата, че те уверяват, че „моментът ще дойде скоро, когато се запитаме, наистина ли е имало време, когато насекомите не са били използвани за създаване на кръгова икономика, която служи за повторно използване на всички странични продукти от растителен произход или животински да се интегрира в храната за животни? " .

Защо насекоми?

Ползи за околната среда. Насекомите са много ефективни при превръщането на храната, защото са хладнокръвни видове и защото консумират по-малко вода.

Парниковите газове, произведени от повечето насекоми, са по-ниски от тези на конвенционалните животни. Свинете например произвеждат между 10 и 100 пъти повече парникови газове на килограм.

Насекомите могат да се хранят с биологични отпадъци като храни или човешки отпадъци, компост и оборски тор и могат да трансформират тези отпадъци във висококачествен протеин.

Ползи за здравето. Насекомите осигуряват висококачествени протеини и хранителни вещества в сравнение с месото и рибата и са богати на фибри и микроелементи като мед, желязо, магнезий, фосфор, манган, селен и цинк. Освен това те представляват намален риск от предаване на зоонозни болести (от животни на хора) като птичи грип или болест на луда крава.